тоҷикӣ
арзан аз имтихони замон гузаштанд ва пеш аз тамаддуни водии Хиндус вучуд доштанд. Он дар қадимтарин матнҳои Яжурведа ҳамчун приян гава (ари рӯбоҳ), аанава (ари саҳроӣ) ва шяамака ( арзани ангушт), ки аз асри биринҷии 4500 пеш аз милод зикр шудааст, зикр шудааст.
Арҳо ба категорияи ғизои ғалладона тааллуқ доранд, ки бо ғизои маҳаллӣ, ки ба он минтақаи ҷуғрофӣ хос аст, маълум аст. Дар рузхои пеш, пеш аз Революцияи сабз, биринч ва гандум галлаи асосии мавчуда буданд. Аз сабаби гуногунии эҳтиёҷоти корӣ, танҳо баъзе одамон дар минтақаҳои муайян имкон доштанд, ки ин зироатро дастрас кунанд. Ҳангоми парвариш, донаи арзан як сармоягузории хурди тухмиро бо ҳосили бештар талаб мекунад ва онҳо метавонанд ба осонӣ ҳамчун зироати лалмӣ парвариш карда шаванд, ки ба пешбурди кишоварзӣ мусоидат мекунад.
Дар ин мақола, Доктор Картияини Махадеван, Сарвари, некӯаҳволӣ ва некӯаҳволии ҷамоатҳои Колумбияи Уқёнуси Ором, ба мо кӯмак мекунад, ки фаҳмем, ки чӣ гуна илова кардани ин суперфудҳои хурд ба парҳези ҳаррӯзаи шумо метавонад ба саломатии умумии шумо кӯмак расонад.
Аз сабаби арзиши ѓизоии он дар байни гурўњњои камбаѓал, ки тамоми рўз ба кори вазнин машѓул буданд, як ғаллаи маъмул гардид. Арҳо донаҳои энергетикӣ мебошанд, ки арзиши ғизоии баланд доранд ва ҳар як минтақаи ҷуғрофӣ барои истифодаи мунтазами худ арзанҳои муайянро мегирифт. Дар Ҳиндустон арзантарин ғаллаи маъмултарин то 50 сол пеш кишт мешуд.
Арҳо донаҳои хурд мебошанд, ки барои парвариш дар хокҳои канорӣ кӯшиши ҳадди ақал, пеститсидҳо ва нуриҳои минералиро талаб мекунанд.
Аз рӯи ҳаҷм ва майдони кишт онҳо ба ду навъ, арзан ва арзан тақсим мешаванд. сорго (ҷовар) ва арзани марворид (баҷра) дар нимҷазираи Ҳинд васеъ истифода мешаванд. Ба категорияи арзан арзани ангушт (раги) дохил мешавад. арзани рӯбоҳ (кангни), арзан (кутки) ва ғ.
Вақте ки мошинҳо қисми зиёди кори вазнини дастиро ба ӯҳда мегиранд, дар тарзи зиндагӣ тағирот ба амал омад ва то афзоиши аҳолӣ талабот ба ғизо коҳиш ёфт. Революциям Сабз талаботи рузафзунро бо рохи баланд бардоштани хосили хосил бо нурихои минералй ва химикатхо таъмин кард, бисьёр оилахоро бо озука таъмин намуд. Хосили чав ва гандум чандин баробар афзуд. Аммо, ин мутатсияҳо ва тағйироти тарзи зиндагӣ мушкилоти зиёдеро барои саломатӣ ба бор меоранд.
Диабети қанд, ки яке аз бемориҳои маъмултарин аст, як эпидемияи афзоянда ва нигаронии ҷиддии саломатӣ дар ҷаҳон аст. Бо вуҷуди ин, арзанҳо ҳамчун нафаси тоза барои мубориза бо ин мушкилоти саломатӣ хизмат мекунанд.
Ҳарчанд арзан аз замонҳои қадим вуҷуд дошта бошад ҳам, ба далели тағирёбии одатҳои ғизоӣ ва ҷаҳонишавӣ аз парҳез хориҷ карда шуда, ҳамчун ғизои камбағалон баррасӣ мешуд. Бо вуҷуди ин, афзоиши афзояндаи бемориҳои тарзи ҳаёт моро водор сохт, ки аз бартариҳои ғизоии ин ғалладонагиҳо огоҳ шавем.
Миллатҳо дар соҳаи тандурустӣ инқилоб карданд. Арзаҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд, аз қабили кверцетин, катехин, curcumin ва ғайра, ки ба мубориза бо радикалҳои озод мусоидат мекунанд. Истеъмоли арзан манфиатҳои зиёд дорад, аммо ҳикмат дар он аст, ки мо онро чӣ тавр истеъмол мекунем. Агар донаҳо омехта ва ҳамчун бисёр дона истеъмол карда шаванд, он муҳофизат нест, балки баръакс аст. Системаи мубодилаи моддаҳои бадани мо бояд ҳар як дона ва реаксияҳои мушаххаси онро фарқ кунад. Пеш аз он ки дигаронро озмоиш кунед, бо як намуди ғалла на камтар аз ду моҳ часпидан беҳтар аст.
Миллатҳо дар схемаҳои хӯроки нисфирӯзӣ дар мактабҳо ҷорӣ карда шудаанд. Ин як роҳи олиҷанобест, ки ба кӯдакони калонсол ғизои дуруст расонед.
Дар шароите, ки барои обьёрй камтар хок мондааст ва шумораи зиёди ахолй арзанда барои хазорсолаи нав начотбахш ва муъчиза мебошад. Сифати устувории он дар таъмини талаботи рӯзафзуни аҳолӣ ба маводи ғизоӣ нақши муҳим мебозад.