پښتو
جوار د وخت په امتحان ولاړ دي او د سیند دره تمدن څخه مخکې شتون لري. دا د یاجورویدا په ترټولو پخوانیو متنونو کې د پریان ګوا (فکسټیل جوار)، اناوا (بارنارډ جوار) او شیاماکا (د ګوتو جوار) په توګه یادونه شوې، چې د 4500 BCE د برونزو دوره وړاندې کوي.
جوار د غلې دانې د خوړو په کټګورۍ پورې اړه لري، چې د دې جغرافیایي سیمې لپاره د محلي تغذیې لپاره پیژندل کیږي. په پخوانیو ورځو کې، د زرغون انقلاب څخه مخکې، وریجې او غنم اصلي غلې دانې وې. د مختلفو کاري اړتیاوو له امله، یوازې په ځینو سیمو کې ځینې خلک کولی شي دې فصل ته السرسي ولري. د کرنې په جریان کې، د جوار دانې د تخمونو لږې پانګې ته اړتیا لري چې ډیر حاصل ولري، او دوی کولی شي په اسانۍ سره د باران شوي فصل په توګه وده وکړي، کوم چې د کرنې په دوام کې مرسته کوي.
په دې مقاله کې، ډاکټر کارتیاینی مهادیوان، د کولمبیا پاسیفیک ټولنو کې د روغتیا او هوساینې مشر، موږ سره مرسته کوي پوه شو چې څنګه ستاسو په ورځني رژیم کې د دې کوچني سوپر فوډونو اضافه کول ستاسو عمومي روغتیا سره مرسته کولی شي.
دا د لږ بډایه ډلو په منځ کې یو مشهور غله وګرځیده چې د ورځې په اوږدو کې په سختو کارونو کې د غذايي ارزښت له امله بوخت وو. جوار د انرژي لرونکي غلې دانې دي چې لوړ تغذیه ارزښت لري، او هرې جغرافیایي سیمې د منظم استعمال لپاره ځینې جوار اخیستي. په هند کې، جوار تر 50 کاله دمخه تر ټولو مشهور کرل شوي غله وو.
جوار کوچني غلې دانې دي چې لږې هڅې، آفت وژونکو او سرې ته اړتیا لري ترڅو په لرې پرتو خاورو کې وده وکړي.
دوی د اندازې او کرنې ساحې له مخې په دوه ډوله ویشل شوي، لوی جوار او کوچني جوار. سورغم (جوار) او د جوار جوار (باجره) د هند په نیمه وچه کې په پراخه کچه کارول کیږي. د جوار کوچنۍ کټګورۍ کې د ګوتو جوار (راګي) شامل دي foxtail جوار (کنګني)، وړه جوار (کوټکي) او داسې نور.
د ماشینونو سره چې ډیری سخت لاسي کار کوي، په ژوند کې بدلون راغلی، او د خوړو اړتیا کمه شوه تر هغه چې نفوس زیات شي. شنه انقلاب د سرې او کیمیاوي موادو سره د حاصلاتو په زیاتولو سره مخ په زیاتیدونکي غوښتنې پوره کړه، د ډیری کورنیو لپاره خواړه چمتو کول. د وریجو او غنمو حاصلات څو چنده زیات شوي دي. مګر، دا بدلونونه او د ژوند طرز بدلونونه ډیری روغتیا ننګونې رامینځته کوي.
د ډایبېټس میلیتس ، یو له خورا عامو ناروغیو څخه دی ، یوه مخ په ډیریدونکې ناروغي ده او په نړۍ کې د پام وړ روغتیا اندیښنه ده. بیا هم، جوار د دې روغتیا ننګونو سره د مبارزې لپاره د تازه ساه په توګه کار کوي.
که څه هم جوار له پخوانیو وختونو راهیسې شتون لري، دوی د خوړو د عادتونو د بدلون او نړیوال کیدو له امله له خوړو څخه ایستل شوي او د بې وزلو انسانانو د خوړو په سترګه ورته کتل کیږي. په هرصورت، د ژوند طرزالعمل ناروغیو ډیریدونکي پیښې موږ د دې حبوباتو د تغذیې ګټو څخه خبر کړي.
جوار د روغتیا صنعت کې انقلاب راوستی دی. جوار د انټي اکسیډنټ څخه بډایه دي لکه quercetin، catechin، curcumin او داسې نور، کوم چې د آزاد رادیکالونو سره مبارزه کې مرسته کوي. د جوار خوړل بې شمېره ګټې لري، خو حکمت په دې کې دی چې څنګه یې وکاروو. دا محافظوی نه دی مګر د محصول ضد دی که چیرې دانې مخلوط شي او د ملټي اناج په توګه مصرف شي. زموږ د بدن میټابولیک سیسټم باید هر دانه او د هغې ځانګړي عکس العملونه توپیر وکړي. لږ تر لږه د دوو میاشتو لپاره د یو ډول غنمو سره د نورو هڅه کولو دمخه غوره ده.
جوار په ښوونځیو کې د نیمې ورځې د خواړو سکیمونو کې معرفي شوي. دا د ودې ماشومانو ته د سم تغذیه راوستلو لپاره یوه ښه لار ده.
د خړوبولو لپاره لږې خاورې پاتې کیدو او ډیر نفوس سره، جوار د نوي زریزې لپاره یو ژغورونکی او معجزه ده. د دې کیفیت پایښت به د مخ پر ودې نفوس د خواړو غوښتنې په ساتلو کې مهم رول ولوبوي.