10 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งของการรับประทานลูกเดือยประเภทต่างๆ ทุกวัน

ข้าวฟ่างซึ่งเป็นแหล่งพลังงานของสารอาหาร เป็นธัญพืชเมล็ดเล็กๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมหาศาล การเพิ่มลูกเดือยจำนวนหนึ่งเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณสามารถเปิดเส้นทางสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นได้อย่างมาก

ข้าวฟ่าง ได้ยืนหยัดผ่านการทดสอบของกาลเวลาและดำรงอยู่ก่อนอารยธรรมลุ่มแม่น้ำสินธุ มีการกล่าวถึงในตำรา Yajurveda ที่เก่าแก่ที่สุดว่า Priyan Gava (ข้าวฟ่าง Foxtail), Aanava (ข้าวฟ่างในโรงนา) และ Shyaamaka (ข้าวฟ่างนิ้ว) ซึ่งเกิดขึ้นก่อนยุคสำริด 4,500 ปีก่อนคริสตศักราช

ข้าวฟ่างจัดอยู่ในประเภทอาหารธัญพืชซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านโภชนาการในท้องถิ่นโดยเฉพาะสำหรับภูมิภาคทางภูมิศาสตร์นั้น ในสมัยก่อน ก่อนการปฏิวัติเขียว ข้าวและข้าวสาลีเป็นธัญพืชหลักที่มีอยู่ เนื่องจากความต้องการงานที่แตกต่างกัน มีเพียงบางคนในบางภูมิภาคเท่านั้นที่สามารถซื้อและเข้าถึงพืชผลนี้ได้ ในระหว่างการเพาะปลูก เมล็ดข้าวฟ่างต้องใช้เงินลงทุนเล็กน้อยสำหรับเมล็ดพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากกว่า และสามารถเติบโตได้ง่ายเป็นพืชที่เลี้ยงด้วยฝน ซึ่งช่วยรักษาเกษตรกรรมได้

ในบทความนี้, ดร.คาร์ธิยายินี มหาเทวัน หัวหน้าฝ่ายสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของชุมชน Columbia Pacificช่วยให้เราเข้าใจว่าการเพิ่มซุปเปอร์ฟู้ดเล็กๆ เหล่านี้ในอาหารประจำวันของคุณสามารถช่วยให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้นได้อย่างไร

10 เหตุผลในการทำให้ลูกเดือยเป็นสุดยอดอาหารใหม่ของคุณ

มันกลายเป็นธัญพืชยอดนิยมในหมู่กลุ่มคนที่มีฐานะน้อยที่ต้องทำงานหนักตลอดทั้งวันเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า และแต่ละภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ก็นำข้าวฟ่างจำนวนหนึ่งมาใช้เป็นประจำ ในอินเดีย ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจนกระทั่งเมื่อ 50 ปีที่แล้ว

ข้าวฟ่างเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ยาฆ่าแมลง และปุ๋ยในการเจริญเติบโตบนดินบริเวณชายขอบ

ข้าวฟ่างประเภทต่างๆ

แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ข้าวฟ่างใหญ่และข้าวฟ่างเล็ก ตามขนาดและพื้นที่เพาะปลูก ข้าวฟ่าง (jowar) และลูกเดือยมุก (bajra) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอนุทวีปอินเดีย หมวดหมู่ข้าวฟ่างเล็ก ได้แก่ ข้าวฟ่างนิ้ว (ragi) ข้าวฟ่างหางจิ้งจอก (คังนี) ข้าวฟ่างน้อย (กุตกี) เป็นต้น

เสี่ยวมี่ 2.5กก

ความท้าทายด้านสุขภาพ

เนื่องจากเครื่องจักรใช้แรงงานคนอย่างหนัก วิถีชีวิตจึงเปลี่ยนไป และความต้องการอาหารก็ลดลงจนกระทั่งจำนวนประชากรเพิ่มขึ้น การปฏิวัติเขียวตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มผลผลิตการเก็บเกี่ยวด้วยปุ๋ยและสารเคมี ซึ่งเป็นอาหารให้กับหลายครอบครัว ผลผลิตข้าวและข้าวสาลีเพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่การกลายพันธุ์และการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเหล่านี้ก่อให้เกิดความท้าทายด้านสุขภาพมากมาย

โรคเบาหวานซึ่งเป็นหนึ่งในโรคที่พบบ่อยที่สุด เป็นโรคระบาดที่กำลังเพิ่มมากขึ้นและเป็นความกังวลด้านสุขภาพที่สำคัญซึ่งสร้างภาระให้กับโลก อย่างไรก็ตาม ลูกเดือยยังทำหน้าที่เป็นลมหายใจที่สดชื่นเพื่อรับมือกับความท้าทายด้านสุขภาพเหล่านี้

เนื้อหาทางโภชนาการของลูกเดือย

1. แม้ว่าปริมาณเส้นใยจะไม่ถือเป็นสารอาหาร แต่ข้าวฟ่างก็อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยล้างลำไส้และบำรุง พืชพรรณที่ดี
2. ข้าวฟ่างเป็นแหล่งพลังงานที่ยั่งยืนโดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเนื่องจากมีแป้งและเส้นใย
3. มีแมกนีเซียมสูงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ข้าวฟ่างมีซิลิกามากมายเป็นแหล่งรองรับความหนาแน่นของกระดูก ทำให้เป็นแหล่งที่ดีสำหรับความหนาแน่นของกระดูกและการป้องกัน โรคกระดูกพรุน
5. ข้าวฟ่างมีทริปโตเฟนจำนวนมาก ซึ่งส่งผลให้เกิดการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งจะช่วยในการยกระดับอารมณ์
6. การบริโภคลูกเดือยลดลง ไตรกลีเซอไรด์ เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นการบริโภคลูกเดือยเป็นประจำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสามารถช่วยปกป้องคุณจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้
7. ข้าวฟ่างไม่มีกลูเตนและสามารถนำมาใช้เลี้ยงเด็กและผู้ใหญ่ที่มีความไวต่อกลูเตนและระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อนได้อย่างปลอดภัย
8. ข้าวฟ่างเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งช่วยสนับสนุนเด็กๆ ในช่วงวัยเจริญเติบโต
9. ข้าวฟ่างนิ้วถูกนำมาใช้เป็นอาหารหย่านมสำหรับเด็กเพื่อเติมธาตุเหล็กที่หมดไปในช่วงสามเดือนแรกหลังคลอด
10. ผู้สูงอายุที่ต้องการสารอาหารที่ให้พลังงานสูงควรเลือกคุณภาพมากกว่าปริมาณ ทำให้ลูกเดือยเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
11. ข้าวฟ่างเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่สามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

ปลดล็อกศักยภาพด้านสุขภาพของคุณด้วยพลังของข้าวฟ่าง

แม้ว่าลูกเดือยจะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่พวกมันก็ถูกละทิ้งจากอาหารเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินและโลกาภิวัตน์ และถูกมองว่าเป็นอาหารของคนยากจน อย่างไรก็ตาม อุบัติการณ์ของโรคจากวิถีชีวิตที่เพิ่มขึ้นทำให้เราตระหนักถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของธัญพืชชนิดนี้

ข้าวฟ่างได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมด้านสุขภาพ ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เควอซิทิน คาเทชิน เคอร์คูมิน เป็นต้น ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ การบริโภคลูกเดือยมีประโยชน์มากมาย แต่ภูมิปัญญาอยู่ที่วิธีที่เราบริโภค มันไม่ได้ป้องกันแต่จะไม่เกิดผลหากเมล็ดธัญพืชถูกผสมและบริโภคเป็นมัลติเกรน ระบบการเผาผลาญของร่างกายของเราต้องแยกแยะธัญพืชแต่ละชนิดและปฏิกิริยาเฉพาะของมัน การใช้เมล็ดพืชประเภทใดประเภทหนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อยสองเดือนก่อนที่จะลองชนิดอื่นจะดีที่สุด

ข้าวฟ่างถูกนำมาใช้ในโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียน เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำโภชนาการที่เหมาะสมมาสู่เด็กที่กำลังเติบโต

เมื่อเหลือดินเพื่อการชลประทานน้อยลงและมีประชากรมากขึ้น ข้าวฟ่างจึงเป็นผู้ช่วยให้รอดและเป็นปาฏิหาริย์สำหรับสหัสวรรษใหม่ คุณภาพความยั่งยืนจะมีบทบาทสำคัญในการรักษาความต้องการอาหารของประชากรที่เพิ่มขึ้น