TB
ເມັດເຂົ້າ ໄດ້ຢືນຢູ່ໃນການທົດສອບຂອງເວລາແລະມີຢູ່ກ່ອນອາລະຍະທໍາຂອງ Indus Valley. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນບົດເລື່ອງ Yajurveda ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດເປັນ priyan gava (foxtail millet), aanava (barnyard millet) ແລະ shyaamaka ( finger millet), ເຊິ່ງ predates ອາຍຸ Bronze ຂອງ 4500 BCE.
ເຂົ້າປຽກເປັນປະເພດອາຫານເມັດພືດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບໂພຊະນາການທ້ອງຖິ່ນສະເພາະກັບເຂດພູມສາດນັ້ນ. ໃນຍຸກກ່ອນ, ກ່ອນການປະຕິວັດສີຂຽວ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີແມ່ນເມັດພືດຕົ້ນຕໍທີ່ມີຢູ່. ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການການເຮັດວຽກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີພຽງແຕ່ບາງຄົນໃນບາງຂົງເຂດເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຊື້ແລະເຂົ້າເຖິງການປູກພືດນີ້. ໃນລະຫວ່າງການປູກຝັງ, ເມັດເຂົ້າຈ້າວຕ້ອງການການລົງທືນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເມັດທີ່ມີຜົນຜະລິດຫຼາຍ, ແລະພວກມັນສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍເປັນພືດທີ່ມີຝົນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ກະສິກໍາຍືນຍົງ.
ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານດຣ Karthiyayini Mahadevan, ຫົວຫນ້າ, ສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີການຂອງຊຸມຊົນ Columbia Pacific, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈວ່າການເພີ່ມ superfoods ນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງເຈົ້າສາມາດຊ່ວຍສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຈົ້າໄດ້ແນວໃດ.
ມັນໄດ້ກາຍເປັນເມັດທີ່ນິຍົມໃນບັນດາກຸ່ມທີ່ຮັ່ງມີຫນ້ອຍທີ່ເຮັດວຽກຫນັກຕະຫຼອດມື້ຍ້ອນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ. ເຂົ້າປຽກເປັນເມັດພືດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ສູງຂຶ້ນ, ແລະແຕ່ລະເຂດພູມສາດໄດ້ເອົາເມັດພືດບາງຊະນິດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ເມັດພືດແມ່ນເປັນເມັດພືດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຈົນກ່ວາ 50 ປີທີ່ຜ່ານມາ.
ເມັດເຂົ້າປຽກເປັນເມັດພືດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ຢາປາບສັດຕູພືດ ແລະ ຝຸ່ນບົ່ມເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕໃນດິນຂອບໃບ.
ພວກມັນແບ່ງອອກເປັນ 2 ຊະນິດ, ເມັດໃຫຍ່ ແລະ ເມັດນ້ອຍ ຕາມຂະໜາດ ແລະ ເນື້ອທີ່ປູກຝັງ. ເຂົ້າໜຽວ (jowar) ແລະ millet pearl (bajra) ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອະນຸທະວີບອິນເດຍ. ປະເພດ millet ຂະຫນາດນ້ອຍປະກອບມີ millet ນິ້ວມື (ragi), foxtail millet (ກັງນີ), millet ນ້ອຍ (kutki) ແລະອື່ນໆ.
ດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຮັບມືແຮງງານໜັກເກືອບທັງໝົດ, ມີການຫັນປ່ຽນວິຖີຊີວິດ, ຄວາມຕ້ອງການສະບຽງອາຫານຫຼຸດລົງ ຈົນກ່ວາປະຊາກອນເພີ່ມຂຶ້ນ. ການປະຕິວັດສີຂຽວໄດ້ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍການເພີ່ມທະວີການເກັບກ່ຽວດ້ວຍຝຸ່ນ ແລະ ເຄມີ, ສະໜອງອາຫານໃຫ້ຫຼາຍຄອບຄົວ. ຜົນຜະລິດເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຫຼາຍເທົ່າ. ແຕ່, ການກາຍພັນແລະການປ່ຽນແປງຊີວິດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ.
ພະຍາດເບົາຫວານ, ໜຶ່ງ ໃນບັນດາພະຍາດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ແມ່ນການລະບາດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະເປັນຄວາມກັງວົນຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ພາລະພາລະຕໍ່ໂລກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມັດເຂົ້າຈ້າວເຮັດເປັນລົມຫາຍໃຈສົດເພື່ອຮັບມືກັບສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າ millets ມີຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ແຕ່ພວກມັນຖືກລຸດລົງຈາກອາຫານຍ້ອນການປ່ຽນແປງຂອງນິໄສອາຫານແລະໂລກາພິວັດແລະຖືກເບິ່ງວ່າເປັນອາຫານຂອງຄົນທຸກຍາກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການເກີດຂອງພະຍາດວິຖີຊີວິດໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ເຖິງຂໍ້ດີດ້ານໂພຊະນາການຂອງເມັດພືດຊະນິດນີ້.
Millets ໄດ້ປະຕິວັດອຸດສາຫະກໍາສຸຂະພາບ. ໝາກເຜັດອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຊັ່ນ: quercetin, catechin, curcumin, ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ການບໍລິໂພກເຂົ້າຈ້າວມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ແຕ່ສະຕິປັນຍາແມ່ນຢູ່ໃນວິທີທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກມັນ. ມັນບໍ່ເປັນການປ້ອງກັນແຕ່ຕ້ານຜົນຜະລິດຖ້າຫາກວ່າເມັດພືດທີ່ຖືກປະສົມແລະບໍລິໂພກເປັນ multigrain. ລະບົບການເຜົາຜານອາຫານຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕ້ອງຈໍາແນກແຕ່ລະເມັດແລະປະຕິກິລິຍາສະເພາະຂອງມັນ. ການຍຶດເມັດພືດຊະນິດຫນຶ່ງຢ່າງຫນ້ອຍສອງເດືອນກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມອັນອື່ນແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
Millets ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນໂຄງການອາຫານກາງວັນໃນໂຮງຮຽນ. ມັນເປັນວິທີທີ່ປະເສີດທີ່ຈະນໍາເອົາໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍຂະຫຍາຍຕົວ.
ດ້ວຍດິນທີ່ເຫຼືອໜ້ອຍສຳລັບການຊົນລະປະທານ ແລະ ປະຊາກອນຫຼາຍ, ເຂົ້າໄຮ່ແມ່ນຜູ້ຊ່ອຍໃຫ້ລອດ ແລະເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນສຳລັບສະຫັດສະວັດໃໝ່. ຄຸນນະພາບຂອງຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນຈະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາຄວາມຕ້ອງການອາຫານຂອງປະຊາກອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.