اردو
بیداری پیدا کرنے اور پیداوار اور کھپت کو بڑھانے کے مقصد کے ساتھ باجرااقوام متحدہ نے حکومت ہند کی تجویز پر 2023 کو جوار کا بین الاقوامی سال قرار دیا۔ لوگوں کی غذائیت کو بہتر بنانے کے لیے یہ ہندوستان اور دنیا بھر میں باجرے کی زیادہ مانگ پیدا کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، بھارت نے حال ہی میں 9-10 ستمبر 2023 کو نئی دہلی میں G20 صدارت کی میزبانی کی، اور مہمانوں کو باجرے پر مبنی مزیدار پکوان پیش کیے گئے۔ اس کا مقصد جوار کو غذائیت سے بھرپور خوراک کے طور پر فروغ دینا اور دنیا بھر میں اس کی مقبولیت میں اضافہ کرنا ہے۔
جوار غذائیت سے بھرپور سپر فوڈز ہیں جیسے جوار، موتی جوار (باجرا) اور انگلی باجرا (راگی)۔ ان کھانوں کی سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ بڑھتی ہوئی آبادی کو ماحول کو کوئی نقصان پہنچائے بغیر کھانا کھلا سکتے ہیں۔ چاہے آپ صحت مند اناج کے پیالے، اسنیک، یا ایک چٹ پٹا اور صحت بخش ڈوسا کے موڈ میں ہوں، جوار آپ کو آزمانے کے لیے مختلف مزیدار اختیارات پیش کرتا ہے۔ جوار نہ صرف اپنے صحت سے متعلق فوائد بلکہ اپنے ماحولیاتی اثرات کے لیے بھی مقبول ہو چکے ہیں۔
جوار اناج کی فصلیں ہیں اور چھوٹے بیج والے گھاس ہیں جو افریقی اور ایشیائی ممالک میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ ایک طویل عرصے تک، یہ چھوٹی فصلیں انسانی استعمال اور جانوروں کے چارے کے لیے استعمال ہوتی تھیں۔ ہندوستان میں جوار کی کچھ عام قسمیں دستیاب ہیں راگی (انگلی باجرا)، جوار (سورگم)، سما (چھوٹا باجرا)، باجرہ (موتی باجرا) اور وریگا (پروسو باجرا)۔ جوار آپ کے لیے اچھے ہیں کیونکہ یہ صحت مند ہیں اور ان میں وٹامنز اور منرلز پائے جاتے ہیں۔
جوار صحت کے مختلف فوائد کی وجہ سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں اور اس میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جوار اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں جو آپ کے خلیات کی حفاظت کرتے ہیں، اور وہ آپ کے بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں کرتے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے اچھا ہے۔ کم و بیش، باجرہ ایک متوازن اور صحت مند غذا میں مدد کر سکتا ہے۔ جوار کے کچھ اور صحت کے فوائد یہ ہیں:
جوار غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے، جو پاخانے میں زیادہ مقدار شامل کرکے اور آنتوں کی باقاعدہ حرکت کو آسان بنا کر ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔ باجرے میں موجود دھاگہ ایک پری بائیوٹک، پرورش کرنے والے فائدہ مند گٹ بیکٹیریا کا کام کرتا ہے۔
جوار غذائیت سے بھرپور، گلوٹین سے پاک اور کم گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے، جو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، باجرا غذائی ریشہ، پروٹین، ضروری امینو ایسڈ، وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
جوار دل کے لیے صحت مند ہے کیونکہ ان میں ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو قلبی صحت کو سہارا دیتے ہیں، بلڈ پریشر اور کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرتے ہیں اور صحت مند وزن کو برقرار رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
جوار غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے، جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر سیر شدہ چربی میں کم ہے اور خون میں "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح کو بڑھانے کے لیے جانا جاتا ہے۔ جوار میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس ایل ڈی ایل کولیسٹرول کو آکسیڈیٹیو نقصان کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔
یہ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور ہے، جیسے فیرولک اور کیٹیچنز، جو جسم کو نقصان دہ آکسیڈیٹیو تناؤ سے روکتے ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو گلوٹین کی حساسیت یا سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں۔
جوار اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرے ہوتے ہیں جو خلیات کو نقصان سے بچاتے ہیں اور مجموعی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔
باجرے میں پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ زیادہ اور کیلوریز کم ہوتی ہیں، جو آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھر کر رکھتی ہیں۔ یہ آپ کو صحت مند جسمانی وزن کو منظم کرنے اور غیر ضروری ناشتے اور زیادہ کھانے کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جوار غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، ضروری وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتے ہیں جو مجموعی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔