แบบไทย
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างความตระหนักรู้และเพิ่มการผลิตและการบริโภคของ ข้าวฟ่างตามข้อเสนอของรัฐบาลอินเดีย องค์การสหประชาชาติได้ประกาศให้ปี 2023 เป็นปีข้าวฟ่างสากล เป็นวิธีสร้างความต้องการข้าวฟ่างมากขึ้น ทั้งในอินเดียและทั่วโลก เพื่อปรับปรุงโภชนาการของผู้คน นอกจากนี้ อินเดียเพิ่งเป็นเจ้าภาพประธาน G20 ในกรุงนิวเดลี เมื่อวันที่ 9-10 กันยายน 2566 และแขกได้รับประทานอาหารที่ทำจากลูกเดือยแสนอร่อย เพื่อส่งเสริมลูกเดือยให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มความนิยมทั่วโลก
ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างมุก (bajra) และข้าวฟ่างนิ้ว (ragi) สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้คือสามารถเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าคุณจะอยากรับประทานธัญพืชเพื่อสุขภาพ ของว่าง หรือโดซากรุบกรอบและดีต่อสุขภาพ ข้าวฟ่างก็มีตัวเลือกอร่อยๆ มากมายให้คุณลอง ข้าวฟ่างได้รับความนิยมไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย
ข้าวฟ่างเป็นพืชธัญพืชและหญ้าเมล็ดเล็กที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศในแอฟริกาและเอเชีย เป็นเวลานานแล้วที่พืชผลขนาดเล็กเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อการบริโภคของมนุษย์และเป็นอาหารสัตว์ ข้าวฟ่างบางประเภทที่พบมากที่สุดในอินเดีย ได้แก่ Ragi (Finger millet), Jowar (ข้าวฟ่าง), Sama (ลูกเดือยเล็ก), Bajra (ข้าวฟ่างมุก) และ Variga (Proso millet) ข้าวฟ่างดีสำหรับคุณเพราะมันดีต่อสุขภาพและมีวิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวฟ่างกำลังได้รับความนิยมเนื่องจากคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย มีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณ และไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ข้าวฟ่างสามารถช่วยให้รับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพได้ไม่มากก็น้อย ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกเดือยเพิ่มเติม:
ข้าวฟ่างเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารโดยการเพิ่มปริมาณลงในอุจจาระและช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ เส้นด้ายในลูกเดือยทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกที่ช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้
ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารอาหาร ปราศจากกลูเตน และมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ข้าวฟ่างยังเป็นแหล่งใยอาหาร โปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย
ข้าวฟ่างมีประโยชน์ต่อหัวใจเนื่องจากมีสารอาหารที่สนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ควบคุมความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล และช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล มีไขมันอิ่มตัวต่ำตามธรรมชาติ และเป็นที่รู้กันว่าทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดเพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระในลูกเดือยช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันต่อคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ferulic และ catechins ซึ่งป้องกันร่างกายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เป็นอันตราย เหมาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่อกลูเตนหรือโรคเซลิแอก
ข้าวฟ่างเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
ข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งช่วยให้คุณอิ่มได้นานขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณจัดการน้ำหนักตัวให้แข็งแรงและลดของว่างและการกินมากเกินไปโดยไม่จำเป็น ข้าวฟ่างอุดมไปด้วยสารอาหาร ให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม