тоҷикӣ
Бо максади ба вучуд овардани шуурнокй ва зиёд кардани истехсолу истеъмоли арзан, Созмони Милали Муттаҳид бо пешниҳоди ҳукумати Ҳиндустон соли 2023-ро Соли байнулмилалии арзанҳо эълон кард. Ин як роҳи эҷоди талабот ба арзан ба арзан, чӣ дар Ҳиндустон ва чӣ дар саросари ҷаҳон, барои беҳтар кардани ғизои одамон. Илова бар ин, Ҳиндустон ба наздикӣ 9-10 сентябри соли 2023 дар Деҳлӣ раёсати G20 баргузор кард ва ба меҳмонон таомҳои болаззат аз арзан пешкаш карда шуданд. Ин барои тарғиби арзан ҳамчун ғизои серғизо ва баланд бардоштани маъруфияти он дар саросари ҷаҳон аст.
Арҳо ғизоҳои серғизо мебошанд, ба монанди сорго, арзани марворид (баҷра) ва арзани ангушт (раги). Беҳтарин чизе дар бораи ин хӯрокҳо дар он аст, ки онҳо метавонанд аҳолии афзояндаро бидуни зарар ба муҳити зист ғизо диҳанд. Новобаста аз он ки шумо дар кайфияти косаи ғаллаи солим, газак ё хӯриш хӯриш ва солим ҳастед, арзан вариантҳои гуногуни болаззатро барои шумо пешкаш мекунанд. Арзаҳо на танҳо бо фоидаи саломатиашон, балки бо таъсири муҳити зисташон низ маъмул гаштаанд.
Арҳо зироатҳои ғалладона ва алафҳои тухмии хурд мебошанд, ки дар кишварҳои Африқо ва Осиё васеъ истифода мешаванд. Муддатхои дароз ин зироатхои хурд барои истеъмоли одамон ва хуроки чорво истифода мешуданд. Баъзе аз навъҳои маъмултарини арзан дар Ҳиндустон инҳоянд: Раги (Аргушти ангушт), Ҷовар (Соргум), Сама (Арзаи хурд), Баҷра (Арҳои марворид) ва Варига (Арзаи Просо). Арза барои шумо муфид аст, зеро онҳо солим мебошанд ва дорои витаминҳо ва минералҳо мебошанд.
Арза бо сабаби як қатор манфиатҳои саломатӣ маъруфият пайдо мекунад. Он дар калорияҳо кам аст ва нахи зиёд дорад, ки барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Арзаҳо аз антиоксидантҳо бой мебошанд, ки ҳуҷайраҳои шуморо муҳофизат мекунанд ва онҳо шакари хуни шуморо баланд намекунанд, ки барои одамони гирифтори диабет хуб аст. Бештар ё камтар, арзан метавонад ба ғизои мутавозин ва солим кӯмак кунад. Инҳоянд чанд фоидаи дигари саломатии арзан:
Арҳо як манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошанд, ки ба ҳозима тавассути илова кардани миқдори зиёди наҷосат ва мусоидат ба ҳаракати мунтазами рӯда мусоидат мекунанд. Риштаи арзан ҳамчун пребиотикӣ ва ғизобахши бактерияҳои муфиди рӯда хизмат мекунад.
Арҳо аз моддаҳои ғизоӣ бой, бе глютен ва дорои индекси гликемикии паст мебошанд, ки барои нигоҳ доштани сатҳи қанди хуни шумо барои беморони диабет кӯмак мекунад. Илова бар ин, арзан манбаи хуби нахи парҳезӣ, сафедаҳо, аминокислотаҳои муҳим, витаминҳо ва минералҳо мебошанд.
Арҳо барои дил солим мебошанд, зеро онҳо дорои маводи ғизоӣ мебошанд, ки саломатии дилу рагҳоро дастгирӣ мекунанд, фишори хун ва холестиринро назорат мекунанд ва барои нигоҳ доштани вазни солим кӯмак мекунанд.
Арзаҳо аз нахи парҳезӣ бой мебошанд, ки барои паст кардани сатҳи холестирин мусоидат мекунанд. Он табиатан дар равғани серғизо кам аст ва маълум аст, ки сатҳи холестирини "бад" LDL-ро дар хун баланд мекунад. Антиоксидантҳо дар арзан барои пешгирии зарари оксидшавӣ ба холестирин LDL кӯмак мекунанд.
Он аз антиоксидантҳо бой аст, ба монанди ферулик ва катехинҳо, ки баданро аз фишори оксиди зараровар пешгирӣ мекунанд. Он барои онҳое, ки ҳассосияти глютен доранд ё бемории целиак доранд, мувофиқ аст.
Арзаҳо бо антиоксидантҳо пур карда шудаанд, ки ҳуҷайраҳоро аз осеб муҳофизат мекунанд ва саломатии умумиро дастгирӣ мекунанд.
Арзаҳо дар карбогидратҳои мураккаб зиёданд ва калорияҳои кам доранд, ки шуморо муддати тӯлонӣ сер мекунанд. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки вазни солими баданро идора кунед ва газакҳои нолозим ва аз ҳад зиёд хӯрданро кам кунед. Арҳо аз маводи ғизоӣ бой буда, витаминҳо ва минералҳои заруриро таъмин мекунанд, ки саломатии умумиро беҳтар мекунанд.