Türkçe
Darı zamanın testinden geçmiş ve İndus Vadisi Medeniyeti'nden önce var olmuşlardır. En eski Yajurveda metinlerinde priyan gava (tilki kuyruğu darısı), aanava (ahır darısı) ve shyaamaka (parmak darı) olarak, MÖ 4500'deki Bronz Çağı'ndan öncesine ait olarak bahsedilmiştir.
Darı, o coğrafi bölgeye özgü yerel beslenmeyle bilinen tahıl gıdası kategorisine girer. Daha önceki günlerde, Yeşil Devrim'den önce, pirinç ve buğday mevcut ana tahıllardı. Değişen iş ihtiyaçları nedeniyle, yalnızca belirli bölgelerdeki bazı insanlar bu mahsulü karşılayabiliyor ve erişebiliyordu. Yetiştirme sırasında darı taneleri, daha fazla hasat sağlayacak küçük bir tohum yatırımı gerektirir ve yağmurla beslenen bir ürün olarak kolaylıkla büyüyebilir, bu da tarımın sürdürülmesine yardımcı olur.
Bu makalede, Dr Karthiyayini Mahadevan, Columbia Pacific Communities'de Sağlık ve Refah Başkanı, bu küçük süper yiyecekleri günlük beslenmenize eklemenin genel sağlığınıza nasıl yardımcı olabileceğini anlamamıza yardımcı olur.
Besin değeri nedeniyle gün boyunca ağır işlerle uğraşan daha az varlıklı gruplar arasında popüler bir tahıl haline geldi. Darı, besin değeri daha yüksek, enerji açısından yoğun tahıllardır ve her coğrafi bölge, düzenli kullanım için belirli darıları almıştır. Hindistan'da 50 yıl öncesine kadar en çok yetiştirilen tahıl darıydı.
Darı, marjinal topraklarda yetişmek için minimum çaba, böcek ilacı ve gübre gerektiren küçük tanelerdir.
Büyüklüklerine ve ekim alanlarına göre büyük darı ve küçük darı olmak üzere iki türe ayrılırlar. Sorgum (jowar) ve inci darı (bajra) Hindistan yarımadasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Küçük darı kategorisi parmak darıyı (ragi) içerir. tilki kuyruğu darı (kangni), küçük darı (kutki) vb.
Ağır el emeği işlerinin çoğunu makinelerin üstlenmesiyle yaşam tarzında bir değişiklik oldu ve nüfus artana kadar gıda ihtiyacı azaldı. Yeşil Devrim, gübre ve kimyasallarla hasat verimini artırarak birçok aileye yiyecek sağlayarak artan talebi karşıladı. Pirinç ve buğday rekoltesi birkaç kat arttı. Ancak bu mutasyonlar ve yaşam tarzı değişiklikleri birçok sağlık sorununu da beraberinde getiriyor.
En sık görülen hastalıklardan biri olan diyabet, giderek büyüyen bir salgın ve dünyanın yükünü çeken önemli bir sağlık sorunudur. Yine de darı, bu sağlık sorunlarının üstesinden gelmek için taze bir nefes görevi görüyor.
Darı çok eski çağlardan beri var olmasına rağmen, beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler ve küreselleşme nedeniyle diyetlerden çıkarılmış ve fakir insan yemeği olarak görülmüştür. Ancak yaşam tarzı hastalıklarının görülme sıklığının artması, bu tahılın besinsel avantajlarının farkına varmamızı sağladı.
Darı sağlık sektöründe devrim yarattı. Darı, kersetin, kateşin gibi antioksidanlar bakımından zengindir. serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan kurkumin vb. Darı tüketmenin sayısız faydası vardır, ancak işin bilgeliği onu nasıl tükettiğimizde yatmaktadır. Tahılların karıştırılarak çok tahıllı olarak tüketilmesi koruyucu değil, aksine zararlıdır. Vücudumuzun metabolik sistemi her bir taneyi ve onun spesifik reaksiyonlarını ayırt etmelidir. Diğerlerini denemeden önce en az iki ay boyunca bir tahıl türüne bağlı kalmak en iyisidir.
Okullardaki öğle yemeği programlarına darı da eklendi. Büyüyen çocuklara doğru beslenmeyi sağlamanın harika bir yoludur.
Sulamaya ayrılan toprağın azalması ve nüfusun artmasıyla darı, yeni binyıl için bir kurtarıcı ve bir mucizedir. Sürdürülebilirlik kalitesi, artan nüfusun gıda talebinin karşılanmasında önemli bir rol oynayacaktır.