سنڌي
جوار وقت جي امتحان ۾ بيٺا آهن ۽ سنڌو ماٿريءَ جي تهذيب کان اڳ موجود آهن. ان جو ذڪر قديم ترين يجرويد جي متنن ۾ ڪيو ويو آهي جيئن ته پريان گاوا (فوڪس ٽيل باجرا)، اناوا (بارنارڊ جوار) ۽ شياماڪا (انگلي باجرا)، جيڪو 4500 ق.
باجرا اناج جي خوراڪ جي درجي سان تعلق رکن ٿا، جيڪي مقامي غذائيت لاءِ مخصوص جغرافيائي علائقي لاءِ سڃاتل آهن. اڳين ڏينهن ۾، سائي انقلاب کان اڳ، چانور ۽ ڪڻڪ مکيه اناج موجود هئا. مختلف ڪم جي ضرورتن جي ڪري، صرف ڪجهه علائقن ۾ ڪجهه ماڻهو هن فصل کي برداشت ۽ رسائي ڪري سگهيا. پوکڻ دوران، باجرا جي اناج کي ٻج جي ٿوري سيڙپڪاري جي ضرورت هوندي آهي، وڌيڪ فصل سان، ۽ اهي آساني سان برسات جي فصل جي طور تي پوکي سگهجن ٿا، جيڪو زراعت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
هن آرٽيڪل ۾، ڊاڪٽر ڪارٿياني مهاديوان، ڪولمبيا پئسفڪ ڪميونٽيز ۾ هيڊ، صحت ۽ سلامتي، اسان کي سمجهڻ ۾ مدد ڪري ٿي ته توهان جي روزاني غذا ۾ اهي ننڍڙا سپر فوڊ ڪيئن شامل ڪرڻ توهان جي مجموعي صحت ۾ مدد ڪري سگھن ٿا.
اهو پنهنجي غذائي قدر جي ڪري سڄو ڏينهن سخت محنت ۾ مصروف گهٽ امير گروپن ۾ مشهور اناج بڻجي ويو. باجرا توانائيءَ سان ڀريل اناج آهن جن ۾ اعليٰ غذائي قدر آهي، ۽ هر جاگرافيائي خطو انهن جي باقاعده استعمال لاءِ مخصوص باجرا وٺي ٿو. هندستان ۾، باجرا 50 سال اڳ تائين سڀ کان وڌيڪ مشهور اناج هئا.
باجرا ننڍا اناج آهن جن کي گهٽ ۾ گهٽ ڪوشش، جراثيم مار دوائن ۽ ڀاڻن جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن گهٽ ۾ گهٽ زمين تي پوکجي.
انهن کي ٻن قسمن ۾ ورهايو ويو آهي، وڏي جوار ۽ ننڍو باجرا، انهن جي ماپ ۽ پوک واري علائقي جي لحاظ کان. سورٺ (جوار) ۽ موتي جوار (باجرا) وڏي پيماني تي هندستاني برصغير ۾ استعمال ٿيندا آهن. ننڍي جوار جي درجي ۾ آڱر باجرا (راگي)، foxtail باجرا (ڪنگني)، ننڍڙو باجرا (ڪٽڪي) وغيره.
مشينن سان هٿرادو محنت جو تمام گهڻو ڪم کڻڻ سان، زندگي جي طرز ۾ تبديلي آئي، ۽ خوراڪ جي ضرورت گهٽجي وئي جيستائين آبادي وڌي وئي. گرين انقلاب وڌندڙ مطالبن کي پورو ڪيو، فصلن جي پيداوار کي ڀاڻ ۽ ڪيميائي سان وڌائي، ڪيترن ئي خاندانن لاء کاڌو مهيا ڪيو. چانورن ۽ ڪڻڪ جي پيداوار ۾ ڪيترائي ڀيرا اضافو ٿيو. پر، اهي ميوٽيشنز ۽ طرز زندگي جي تبديلين ڪيترن ئي صحت جي چئلينج کي منهن ڏئي ٿو.
ذیابيطس ميليٽس، سڀ کان وڌيڪ عام بيمارين مان هڪ آهي، هڪ وڌندڙ وبا آهي ۽ هڪ اهم صحت جو خدشو آهي جيڪو دنيا تي بوجھ وجهي رهيو آهي. اڃان تائين، جوار انهن صحت جي چئلينج کي منهن ڏيڻ لاء هڪ تازي سانس طور ڪم ڪري ٿو.
جيتوڻيڪ جوار قديم زماني کان موجود آهي، پر کاڌي جي عادتن ۾ تبديلين ۽ گلوبلائيزيشن جي ڪري انهن کي غذا مان خارج ڪيو ويو ۽ غريب انسان جي کاڌي جي طور تي ڏٺو ويو. بهرحال، طرز زندگي جي بيمارين جي وڌندڙ واقعن اسان کي هن اناج جي غذائي فائدن کان آگاهي ڏني آهي.
جوار صحت جي صنعت ۾ انقلاب آڻي ڇڏيو آهي. باجرا اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهن جهڙوڪ quercetin، catechin، curcumin وغيره، جيڪي آزاد ريڊيڪلز سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿا. باجرا کائڻ جا ڪيترائي فائدا آهن، پر حڪمت ان ۾ آهي ته اسان ان کي ڪيئن استعمال ڪريون. اهو حفاظتي نه آهي پر نقصانڪار آهي جيڪڏهن اناج کي ملايو وڃي ۽ ملٽي گرين طور استعمال ڪيو وڃي. اسان جي جسم جي ميٽابولڪ سسٽم کي هر اناج ۽ ان جي مخصوص ردعمل ۾ فرق ڪرڻ گهرجي. ٻين جي ڪوشش ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ ٻن مهينن تائين هڪ قسم جي اناج سان گڏ رهڻ بهتر آهي.
اسڪولن ۾ مڊ ڊي ميل اسڪيمن ۾ جوار متعارف ڪرايا ويا آهن. وڌندڙ ٻارن کي صحيح غذائيت فراهم ڪرڻ جو هڪ شاندار طريقو آهي.
آبپاشي لاءِ گهٽ زمين ۽ آباديءَ جي وڌيڪ هجڻ سان، جوار نئين صديءَ لاءِ هڪ نجات ڏيندڙ ۽ معجزو آهي. ان جي استحڪام جو معيار وڌندڙ آبادي جي خوراڪ جي طلب کي برقرار رکڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪندو.