Русский
Милле выдержали испытание временем и существовали до цивилизации долины Инда. Оно упоминается в древнейших текстах Яджурведы как приян гава (просо из лисохвоста), аанава (просо на скотном дворе) и шьяамака (пальчатое просо), которое появилось еще до бронзового века 4500 г. до н.э.
Просо относится к категории зерновых продуктов, известных своим местным питанием, характерным для этого географического региона. Раньше, до Зеленой революции, рис и пшеница были основными зерновыми культурами. Из-за различных потребностей в работе только некоторые люди в определенных регионах могли позволить себе эту культуру и получить доступ к ней. Во время выращивания зерна проса требуют небольших вложений семян для получения большего урожая, и их можно легко выращивать как неорошаемую культуру, что помогает поддерживать сельское хозяйство.
В этой статье, Д-р Картияини Махадеван, руководитель отдела здоровья и благополучия в Columbia Pacific Communities, помогает нам понять, как добавление этих крошечных суперпродуктов в ваш ежедневный рацион может помочь вашему здоровью в целом.
Из-за своей питательной ценности он стал популярным зерном среди менее обеспеченных групп населения, занятых тяжелым трудом в течение дня. Просо — это высокоэнергетическое зерно с более высокой питательной ценностью, и в каждом географическом регионе для регулярного употребления использовались определенные виды проса. Еще 50 лет назад в Индии просо было самой популярной зерновой культурой.
Просо — это мелкие зерна, которые требуют минимальных усилий, пестицидов и удобрений для выращивания на маргинальных почвах.
В зависимости от размера и площади выращивания их делят на два типа: крупное и мелкое. Сорго (джовар) и жемчужное просо (баджра) широко используются на Индийском субконтиненте. К категории мелкого проса относятся пальчатое просо (раги), лисохвост просо (кангни), маленькое просо (кутки) и т. д.
Поскольку машины взяли на себя большую часть тяжелого ручного труда, произошел сдвиг в образе жизни, и потребность в продовольствии снизилась, пока население не увеличилось. Зеленая революция удовлетворила растущий спрос, увеличив урожайность за счет удобрений и химикатов, обеспечив продовольствием многие семьи. Урожайность риса и пшеницы увеличилась во много раз. Но эти мутации и изменения образа жизни создают множество проблем для здоровья.
Сахарный диабет, одно из наиболее распространенных заболеваний, представляет собой растущую эпидемию и серьезную проблему здравоохранения, отягощающую мир. Тем не менее, просо служит свежим дыханием для решения этих проблем со здоровьем.
Несмотря на то, что просо существовало с древних времен, его исключили из рациона из-за изменений в пищевых привычках и глобализации, и на него стали смотреть как на еду бедняков. Однако рост заболеваемости болезнями, связанными с образом жизни, заставил нас осознать питательные преимущества этого злака.
Миллетс произвел революцию в индустрии здравоохранения. Просо богато антиоксидантами, такими как кверцетин, катехин, куркумин и т. д., которые помогают бороться со свободными радикалами. Употребление проса имеет множество преимуществ, но мудрость заключается в том, как мы его потребляем. Смешивание и употребление зерновых в мультизерновом виде не является защитным, а контрпродуктивным. Метаболическая система нашего организма должна различать каждое зерно и его специфические реакции. Лучше всего придерживаться одного вида зерна в течение как минимум двух месяцев, прежде чем пробовать другие.
Просо было введено в программу полуденного питания в школах. Это прекрасный способ обеспечить правильное питание растущим детям.
Поскольку для орошения осталось меньше почвы, а население увеличилось, просо стало спасением и чудом нового тысячелетия. Качество устойчивости будет играть важную роль в удовлетворении спроса на продовольствие растущего населения.