အိန္ဒိယမီးဖိုချောင်များသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း များစွာတိုးတက်ပြောင်းလဲလာသော်လည်း တစ်ချိန်တည်းတွင် ဂုဏ်ယူစွာဖြင့် ၎င်းတို့၏အမြစ်ကို ပြန်ရောက်သွားခဲ့သည်။

ထမင်းနဲ့ ဂျုံလို ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အဓိက အစားအစာတွေကို သဘောကျနေချိန်မှာတောင် ရိုးရာအစားအစာတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေကို ပြန်ရှာပြီး ကဲ ဒါဆိုရင်တော့ ပြန်သွားပါပြီ။ ငါတို့ဘိုးဘေးတွေစားခဲ့တာကို ငါတို့ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့တယ်- ပြောင်းဆန်။

လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ကျွန်ုပ်တို့သည် နှံစားပြောင်းများကို ကောင်းစွာသိရှိလာခဲ့ပြီး၊ ချက်ခြင်းဆိုသလိုပင် ဤလတ်ဆတ်သော gluten မပါသော အစေ့အဆန်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ မီးဖိုချောင်စင်များတွင် ၎င်းတို့၏နေရာကို ပြန်လည်တွေ့ရှိလာခဲ့သည်။

Ragi, foxtail millet, pearl millet finger millets, proso millets, little millets, kodo millets and barnyard millet အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး အဆိုပါအစေ့အဆန်များအားလုံးတွင် တူညီသောအရာတစ်ခုဖြစ်သည် - လုံလောက်သောအာဟာရပမာဏ။

ပြီးတော့ သူတို့က အရသာလည်း မချိုတော့ဘူး။ ယခုအခါ ကောက်ညှင်းများကို အပျော့စား ပေါင်မုန့်၊ ဂျုံယာဂု၊ ပူပြင်းသော ကြောင်ကလေးများ၊ idlis၊ dosas နှင့် အရသာရှိသော အချိုပွဲများအဖြစ် ပြုလုပ်ထားပါသည်။

ပြောင်းဆန် သေးငယ်ပြီး အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော ကြမ်းစေ့များသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ၏ ဒေသထွက်သီးနှံဖြစ်ပြီး အထင်ကြီးလောက်စရာ အာဟာရပရိုဖိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို တတ်နိုင်သောကြောင့် “ဆင်းရဲသောသူ၏ စားနပ်ရိက္ခာစပါး” အဖြစ် ကျော်ကြားသည်။ မိုးခေါင်ရေရှားပြီး ပိုးမွှားဒဏ်ခံနိုင်သော သီးနှံတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကြမ်းတမ်းသောရာသီဥတုနှင့် မြေဆီသြဇာနည်းသော မြေဆီလွှာတွင် ရှင်သန်နိုင်သော သီးနှံဖြစ်သည်။ နှံစားပြောင်းမျိုးကွဲအားလုံးသည် Poaceae မိသားစုမှ သက်ဆိုင်သော်လည်း အရောင်၊ အသွင်အပြင်နှင့် မျိုးစိတ်များ ကွဲပြားသည်။

ပြောင်းဆန်အမျိုးအစားများ

Foxtail Millet

ပရိုတိန်းနှင့် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ ပါဝင်သော Foxtail ဂျုံစေ့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးကာ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျော့ကျစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကောင်းသော ကိုလက်စထရော (HDL) ကို တိုးစေပါတယ်။ သံဓာတ်နဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်နေပေမယ့် အရိုးတွေကို ကျန်းမာသန်စွမ်းစေပါတယ်။

Finger Millet

Ragi ဟုလည်းသိကြသော လက်သီးဆန်များသည် ဆန်နှင့်ဂျုံအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သီးနှံအစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ပရိုတင်းနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်သော gluten-free ကောက်ပဲသီးနှံဖြစ်ပြီး ကလေးများ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ပုလဲပြောင်းဆန်

Pearl နှံစားပြောင်း သို့မဟုတ် bajra တွင် ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ် ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပြီး ကျန်းမာရေး တစ်ခုလုံးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ပရိုတင်းနဲ့ အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်တဲ့ အမျှင်ဓာတ်ဟာ ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းညှိပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာမှာ ကူညီပေးပါတယ်။

Xiaomi 2.5 ကီလိုဂရမ်

နှံစားပြောင်းလေးပါ။

Little သို့မဟုတ် kutki သည် ဆန်အတွက် ကျန်းမာသော လှည့်ကွက်တစ်ခုအဖြစ် လုပ်ဆောင်သောကြောင့် အဆိုပါ ကြံ့ခိုင်ရေး ဝါသနာရှင်များအားလုံးအတွက် ဂျုံမှုန့်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ်၊ ဇင့်၊ သံဓာတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင် B3 ကဲ့သို့သော အမျှင်ဓာတ်နှင့် သတ္တုဓာတ်များဖြင့် ပံ့ပိုးပေးထားပြီး အဆီဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ တစ်သျှူးများကို ပြုပြင်ပေးကာ ကိုလက်စထရောနှင့် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။

အာဟာရဆိုင်ရာအချက်များ

နှံစားပြောင်းများတွင် ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ကယ်လ်စီယမ်၊ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနိစ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်၊ ဇင့်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကြေးနီနှင့် ဆီလီနီယမ်တို့ အပါအဝင် အာဟာရဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်အား အထင်ကြီးလောက်သော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း၊ flavonoids၊ anthocyanins၊ saponins နှင့် lignans တို့၏ အစွမ်းထက်သော စွမ်းအားတစ်ခုဖြစ်သည်။

နေ့စဉ်စားသုံးသော အစားအစာတွင် ပါဝင်ပါက ဤဆန်စေ့များမှ ပေးဆောင်သော အလုံးစုံ အာဟာရဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများကို ကျွန်ုပ်တို့အား အသိပေးပါ။

ကောက်ညှင်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

သွေးဂလူးကို့စ်ပမာဏကိုထိန်းညှိပါ။

ဂျုံနှင့် ပြောင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက နှံစားပြောင်းများသည် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပြီး gluten ကင်းစင်ပြီး glycemic အညွှန်းကိန်း ၅၄-၆၈ နည်းပါးသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ အားလုံးပါဝင်သော ပရိုတင်းဓာတ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တည်ငြိမ်အောင် ကူညီပေးသည်။ နှံစားပြောင်းများသည် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် ပါဝင်နိုင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မြင့်တက်မှုကို တားဆီးကာ အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာမှာ ကူညီပေးတယ်။

ဒီပိုကီလိုတွေကို ကျချင်တဲ့ ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းချင်သူတိုင်းအတွက် ကောက်ညှင်းဆန်က ကောင်းပါတယ်။ ပုံမှန်စားနေကျ အစားအစာများတွင် ကောက်ညှင်းများ ပါဝင်သည်။ ပြောင်းဆန်မှုန့် သို့မဟုတ် နံနက်စာအတွက် ဂျုံစားခြင်းသည် အဝလွန်သူများ၏ BMI ကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေနိုင်သည်။ ဆန်ကို နှံစားပြောင်းနဲ့ နေ့တိုင်း လဲလှယ်ပေးတာက အဆီစုပုံခြင်းကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းနိုင်စေဖို့အတွက် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

နှလုံးအတွက်ကောင်းပါတယ်။

နှံစားပြောင်းများတွင် beta-glucans၊ flavonoids၊ anthocyanidins၊ tannins၊ lignans နှင့် policosanols များပါ၀င်သော စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါ၀င်ပါသည်။ အဆိုပါ antioxidants များသည် LDL ကိုလက်စထရော၊ စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောကို လျှော့ချရာတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပြီး သွေးကြောများကို ကျန်းမာသန်စွမ်းစေပြီး သွေးခဲများကို ဖယ်ရှားပေးကာ နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ကင်ဆာဆဲလ်များကို တိုက်ထုတ်သည်။

foxtail နှင့် proso ကဲ့သို့သော နှံစားပြောင်းစေ့များသည် တစ်ရှူးအမျိုးမျိုးရှိ ကင်ဆာဆဲလ်များကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားရာတွင် ထိရောက်မှုရှိကြောင်း သုတေသနများက သက်သေပြခဲ့သည်။ ပြောင်းဆန်များတွင်ရှိသော Phytochemicals များသည် မျိုးပွားမှုကို ဆန့်ကျင်သည့်အာနိသင်ရှိပြီး အူမကြီး၊ ရင်သားနှင့် အသည်းတို့တွင် ကင်ဆာဆဲလ်များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို လျော့နည်းစေကာ ပုံမှန်ဆဲလ်များကို ထိခိုက်မှုမဖြစ်စေပါ။

အစာခြေခြင်းကို အားပေးသည်။

ကောက်ညှင်းများတွင် အမျှင်ဓါတ် ကောင်းကောင်း ပမာဏ ပါ၀င်မှု သည် ကောင်းစွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည် အစာခြေစနစ်၏လုပ်ဆောင်ချက်ကိုတိုးတက်စေသည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဖောရောင်ခြင်း၊ ကြွက်တက်ခြင်းတို့ကို တိုက်ဖျက်ပေးကာ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပုံမှန်လုပ်ဆောင်ပေးကာ အသည်း၊ ကျောက်ကပ်ကဲ့သို့သော အခြားအရေးကြီးသော အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများ၏ ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

နှံစားပြောင်းများကို ယေဘုယျအားဖြင့် အချည်းနှီးသောအစေ့အဆန်များနှင့် စပါးခွံအစေ့များဟူ၍ နှစ်မျိုးခွဲခြားထားသည်။

အဝတ်မပါသောသီးနှံများ

အဝတ်မပါသော အစေ့အဆန်များသည် ကြမ်းတမ်းပြီး အစာမကြေနိုင်သော စပါးခွံများဖြစ်သည့် ရာဂီ၊ ဂျိုဝါ နှင့် ဘရာဂရာ ကဲ့သို့သော ကောက်နှံများဖြစ်သည်။ ဤနှံစားပြောင်းများ၏ အဓိကအင်္ဂါရပ်မှာ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် စီမံဆောင်ရွက်ပေးရန် မလိုအပ်ဘဲ သန့်ရှင်းပြီးနောက် စားသုံးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဤဆန်အမျိုးအစားများကို ယနေ့ခေတ်တွင် တွင်ကျယ်စွာ စိုက်ပျိုးကြသည်။

စပါးခွံ

စပါးလင်များတွင် မချက်ပြုတ်မီ ဖယ်ရှားရမည့် အစာမကြေနိုင်သော အစေ့အဆံများ ပါဝင်သည်။ စပါးခွံများကို ကင်းစင်စေရန် သီးခြား ထုထည်ပြုလုပ်ထားသော အစေ့အဆန်များ ၊ ၎င်းကို အစောပိုင်းတွင် လက်ဖြင့် ပြုပြင်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ ၎င်းကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာဖြင့် ပြုပြင်ထားပါသည်။Foxtail နှံစားပြောင်းများ၊ ပြောင်းဆန်လေးများ၊ နှင့် ကိုဒိုဆန်စေ့များသည် ဤအမျိုးအစားတွင် ပါဝင်ပါသည်။

နှံစားပြောင်းများတွင် အာဟာရဓာတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့ကို ထိန်းညှိပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းတို့သည် အစားအသောက်အစီအစဉ်တွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မိုးသီးနှံများကို အဓိကအားဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသောကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် အကျိုးပြုသော်လည်း ပိုးမွှားများကို မဆွဲဆောင်နိုင်သည့်အပြင် ပိုးသတ်ဆေးမသုံးဘဲ ကောင်းစွာကြီးထွားနိုင်သည်။