Tha cidsinean Innseanach air a thighinn air adhart gu mòr anns na bliadhnachan mu dheireadh ach aig an aon àm tha iad air a dhol air ais gu na freumhaichean gu pròiseil.
Eadhon fhad ‘s a bha sinn a’ faighinn tlachd às na stàplalan againn mar rus is cruithneachd, chaidh sinn air ais a choimhead airson biadhan traidiseanta agus reasabaidhean agus voila! Fhuair sinn a-mach dè a dh'ith ar sinnsearan - muilt.
Tha sinn air fàs gu math mothachail air muilt anns na beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh agus gu h-obann lorg na gràinean slàn gun ghluten an àite air ais anns na sgeilpichean cidsin againn.
Tha iomadh seòrsa muilnean ann leithid ragi, muilt sionnach, muilnean meòir muilne neamhnaid, muilnean proso, muilnean beaga, muilnean kodo agus muilnean sabhal agus tha aon rud cumanta aig na gràinean sin uile - meud gu leòr de bheathachadh.
Agus chan eil iad blasda ann am blas tuilleadh. Thathas a-nis a’ dèanamh muilt gu aran flùrach, brochan gooey, piseagan teth, idlis, dàsas agus eadhon milseagan blasta.
muilt tha iad nan gràinean garbh beag le cumadh cruinn a tha nam bàrr dùthchasach dha na h-Innseachan aig a bheil ìomhaigh beathachaidh drùidhteach. Tha iad ainmeil mar “gràn bìdh an duine bhochd” air sgàth cho ruigsinneach sa tha e. Is e bàrr a tha an aghaidh tart agus plàighean a tha beò ann an gnàth-shìde chruaidh agus ùir nach eil cho torrach. Buinidh a h-uile seòrsa muilt don teaghlach Poaceae, ge-tà, tha iad eadar-dhealaichte ann an dath, coltas agus gnèithean.
Seòrsan millets
Muilt Foxtail
Bidh muilt Foxtail làn de phròtain agus carbohydrates iom-fhillte a 'riaghladh spìcean siùcair fala, a' lùghdachadh ìrean colaistéarol dona (LDL) agus ag àrdachadh cholesterol math (HDL) anns a 'bhodhaig. Fhad ‘s a tha e beairteach ann an iarann is calcium bidh e a’ cumail suas ìrean fala fallain agus a ’neartachadh chnàmhan
Millet meòir
Tha muilnean meòir, ris an canar cuideachd ragi, na roghainn gràin nas fhallaine airson rus is cruithneachd. Is e gràn gun ghluten a th’ ann làn de phròtain agus amino-aigéid a bhrosnaicheas fàs agus a bhrosnaicheas slàinte eanchainn ann an clann.
Muileann Peal
Tha muilt neamhnaid no bajra làn de mhèinnirean leithid calcium, magnesium, iarann luachmhor ann a bhith ag àrdachadh slàinte iomlan. Bidh tòrr pròtain agus snàithleach daithead a’ cuideachadh le bhith a’ riaghladh tinneas an t-siùcair agus a’ toirt taic do chall cuideim.
Xiaomi 2.5kg
Muileann beag
Tha Little no kutki na dheagh roghainn muilt dha na daoine a tha dèidheil air fallaineachd, oir tha e na dheagh chothrom airson rus. Air a thoirt seachad le snàithleach agus mèinnirean leithid potasium, sinc, iarann agus calcium agus bidh vitimín B3 a ’toirt taic do metabolism geir, càradh maothran, a’ lughdachadh cholesterol agus cinneasachadh lùth.
Fìrinnean beathachaidh
Bidh muilnean a’ tighinn le tòrr mathachaidh a’ toirt a-steach pròtainean, snàithleach daithead, vitamain B, calcium, iarann, manganese, magnesium, fosfar, sinc, potasium, copar agus selenium. Tha iad cuideachd nan taigh-cumhachd de antioxidants, flavonoids, anthocyanins, saponins agus lignans a bheir buannachdan slàinte drùidhteach dhut.
Leig fios dhuinn mu na buannachdan beathachaidh iomlan a tha na muilnean sin a’ tabhann ma tha iad air an gabhail a-steach ann an daithead làitheil.
Buannachdan Slàinte Millets
A’ riaghladh ìrean glùcois fala
Tha muilnean, an taca ri cruithneachd agus arbhar-dhubh, àrd air beathachadh, saor bho ghluten agus tha clàr-amais glycemic ìosal aca de 54-68. Tha làthaireachd tòrr snàithleach daithead, pròtanan leis a h-uile amino-aigéid riatanach, vitamain agus mèinnirean a’ cuideachadh le bhith a ’bunailteachadh ìrean siùcar fala. Faodaidh muilt a bhith mar phàirt de dhaithead fallain airson euslainteach diabetic a chuireas casg air spìcean siùcar fala agus a bhrosnaicheas mothachadh insulin.
Cuideachadh ann a bhith a 'call cuideam
Tha muilnean nam buannachd dha gach neach-faire cuideam a tha airson na kilos a bharrachd sin a chall. A 'toirt a-steach muilnean anns an dòigh àbhaisteach mar flùr muilt no faodaidh muilnean airson bracaist cuideachadh gu mòr le bhith a’ lughdachadh BMI dhaoine reamhar. Faodaidh iomlaid rus le muilnean gach latha cruinneachadh geir a lughdachadh, slàinte gut adhartachadh agus do chuideachadh le bhith a’ faighinn call cuideim seasmhach.
Math airson cridhe
Tha muilnean air an luadhadh le ìomhaigh iongantach de antioxidants a tha a 'gabhail a-steach beta-glucans, flavonoids, anthocyanidins, tannins, lignans, agus policosanols. Tha pàirt deatamach aig na antioxidants sin ann a bhith a’ lughdachadh cholesterol LDL, cholesterol iomlan agus a’ cuideachadh le bhith a’ cumail na soithichean fala fallain agus a’ glanadh nan clots, agus mar sin a’ lughdachadh cunnart tinneas cridhe, agus stròc.
A 'cur an aghaidh ceallan aillse
Tha muilnean leithid foxtail agus seòrsaichean proso air an dearbhadh le rannsachadh gu bheil iad èifeachdach ann a bhith a’ bacadh fàs cheallan aillse ann an diofar stuthan. Bidh na Phytochemicals ann am muilnean a’ nochdadh buaidhean antiproliferative agus cruthachadh nas ìsle de cheallan aillse anns a’ choloin, broilleach, agus grùthan gun a bhith a’ dèanamh milleadh sam bith air ceallan àbhaisteach.
A 'brosnachadh Dìoladh
Tha làthaireachd tòrr snàithleach daithead ann am muilnean ag obair gu math feabhas a thoirt air gnìomhachd an t-siostam cladhach. Bidh e a’ cuir an-aghaidh constipation, flatulence, bloating, cramping, a’ riaghladh gnìomh innidh agus a’ leasachadh slàinte iomlan buill-bodhaig deatamach eile leithid grùthan, dubhagan agus a’ neartachadh an t-siostam dìon.
Mar as trice bidh muilt air an roinn ann an dà roinn de ghràinean rùisgte agus gràinean cromallach.
Gràinnean lomnochd
Is e muilt a th’ ann an gràinean lomnochd anns nach eil cromagan cruaidh, do-sheachanta leithid ragi, jowar agus bajra. Is e prìomh fheart nam muilnean sin nach fheum iad giollachd sam bith às deidh an fhoghair agus faodar an ithe dìreach às deidh an glanadh. Mar sin tha na seòrsaichean muilt seo air an àiteachadh gu farsaing an-diugh.
Gràinnean Husked
Tha muilnean cromach a’ dèanamh suas còta sìl do-sheachanta a dh’ fheumar a thoirt air falbh mus bruich thu. Bidh na gràinean sin a’ dol tro phròiseas slaodadh air leth gus gràin nan cromagan a shaoradh, chaidh a ghiullachd le làimh na bu thràithe, a-nis tha e air a ghiullachd gu meacanaigeach.
Tha muilnean a’ faighinn beairteas de bheathachadh agus snàithleach a bheir taic do bhith ag àrdachadh metabolism, a’ cur ri slàinte cridhe, a’ cumail smachd air bruthadh-fala agus tinneas an t-siùcair agus a’ brosnachadh call cuideim. Mar sin, tha iad nan cur-ris fallain ris a’ phlana bìdh. Ged a tha e cuideachd buannachdail don àrainneachd, leis gur e bàrr uisge a th’ ann sa mhòr-chuid, chan eil e a’ tàladh plàighean agus faodaidh e fàs gu math gun a bhith a’ cleachdadh puinnseanan.