Mae ceginau Indiaidd wedi esblygu llawer yn y blynyddoedd diwethaf ond ar yr un pryd wedi mynd yn ôl i'w gwreiddiau gyda balchder.

Hyd yn oed wrth fwynhau ein styffylau fel reis a gwenith, aethom yn ôl i chwilio am fwydydd traddodiadol a ryseitiau a voila! Fe wnaethon ni ddarganfod beth roedd ein hynafiaid yn ei fwyta - miledi.

Rydym wedi dod yn ymwybodol iawn o miled yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf ac yn sydyn daeth y grawn cyflawn di-glwten hyn o hyd i'w lle yn ôl yn ein silffoedd cegin.

Mae yna lawer o fathau o filedau fel ragi, miled cynffon y cŵn, miledau bys miled perlog, miledau proso, miledi bach, miledi kodo a miledi ysgubor ac mae gan yr holl grawn hyn un mewn peth cyffredin - digonedd o faeth.

Ac nid ydynt yn ddi-flas o ran blas mwyach. Mae millets bellach yn cael eu troi'n fara blewog, uwd gooey, kitchids poeth, idlis, dosas a phwdinau blasus hyd yn oed.

Miledau yn ronynnau bras siâp crwn bach sy'n gnwd cynhenid ​​​​i India sy'n dod â phroffil maethol trawiadol. Maent yn enwog fel “grawn bwyd dyn tlawd” oherwydd ei fforddiadwyedd. Mae'n gnwd sy'n gwrthsefyll sychder a phlâu sy'n goroesi mewn hinsawdd galed a phridd llai ffrwythlon. Mae pob math miled yn perthyn i'r teulu Poaceae, fodd bynnag, maent yn amrywio o ran lliw, ymddangosiad a rhywogaeth.

Mathau o Millets

Millet Foxtail

Mae miled Foxtail sy'n llawn protein a charbohydradau cymhleth yn rheoleiddio pigau siwgr yn y gwaed, yn lleihau lefelau colesterol drwg (LDL) ac yn cynyddu colesterol da (HDL) yn y corff. Er ei fod yn gyfoethog mewn haearn a chalsiwm mae'n cynnal lefelau gwaed iach ac yn cryfhau esgyrn

Millet bys

Mae miledau bysedd, a elwir hefyd yn ragi, yn ddewis arall iachach o rawnfwydydd ar gyfer reis a gwenith. Mae'n grawn di-glwten wedi'i lwytho â phrotein ac asidau amino sy'n hyrwyddo twf ac yn hybu iechyd ymennydd plant.

Millet perlog

Mae miled perlog neu bajra yn gyforiog o fwynau fel calsiwm, magnesiwm, a haearn yn werthfawr wrth hybu iechyd cyffredinol. Mae llawer iawn o brotein a ffibr dietegol yn helpu i reoli diabetes ac yn cefnogi colli pwysau.

Xiaomi 2.5kg

Millet bach

Mae Little or kutki yn opsiwn miled gwych i'r holl selogion ffitrwydd hynny, gan ei fod yn tweak iach ar gyfer reis. Wedi'i roi â ffibr a mwynau fel potasiwm, sinc, haearn a chalsiwm ac mae fitamin B3 yn cefnogi metaboledd braster, atgyweirio meinwe, yn lleihau colesterol a chynhyrchu ynni.

Ffeithiau Maeth

Mae millets yn dod â llawer iawn o faetholion gan gynnwys proteinau, ffibr dietegol, fitaminau B, calsiwm, haearn, manganîs, magnesiwm, ffosfforws, sinc, potasiwm, copr a seleniwm. Maent hefyd yn bwerdy o gwrthocsidyddion, flavonoidau, anthocyaninau, saponins a lignans sy'n rhoi buddion iechyd trawiadol i chi.

Rhowch wybod i ni am y buddion maethol cyfannol y mae'r miledau hyn yn eu cynnig os cânt eu cynnwys mewn diet dyddiol.

Manteision Iechyd Millets

Rheoleiddio Lefelau Glwcos yn y Gwaed

Mae millets, o'u cymharu â gwenith ac india-corn, yn uchel mewn maetholion, heb glwten ac mae ganddynt fynegai glycemig isel o 54-68. Mae presenoldeb llawer iawn o ffibr dietegol, proteinau gyda'r holl asidau amino, fitaminau a mwynau hanfodol yn helpu i sefydlogi lefelau siwgr yn y gwaed. Gall miledau fod yn rhan o ddeiet iach ar gyfer claf diabetig sy'n atal pigau siwgr yn y gwaed ac yn hyrwyddo sensitifrwydd inswlin.

Cymorth i Golli Pwysau

Mae millets yn hwb i'r holl wylwyr pwysau sydd am golli'r kilo ychwanegol hynny. Gan gynnwys millets yn y regimen rheolaidd fel blawd miled neu gall cael miledau i frecwast helpu'n rhyfeddol i ostwng BMI pobl ordew. Gall cyfnewid reis â miledau bob dydd leihau cronni braster, gwella iechyd y perfedd a'ch helpu i golli pwysau yn barhaus.

Da i Galon

Mae millets yn cael eu llwytho â phroffil trawiadol o gwrthocsidyddion sy'n cynnwys beta-glwcanau, flavonoidau, anthocyanidins, tannin, lignans, a policosanols. Mae'r gwrthocsidyddion hyn yn chwarae rhan hanfodol wrth ostwng colesterol LDL, cyfanswm colesterol ac yn helpu i gadw'r pibellau gwaed yn iach ac yn clirio'r ceuladau, a thrwy hynny leihau'r risg o glefyd y galon a strôc.

Brwydro yn erbyn Celloedd Canser

Mae ymchwil wedi profi bod millets fel cynffon y llwynog a proso yn effeithiol o ran atal twf celloedd canseraidd mewn meinweoedd amrywiol. Mae'r Ffytogemegau mewn millets yn arddangos effeithiau gwrth-ymledol a ffurfiant is o gelloedd canser yn y colon, y fron a'r afu heb achosi unrhyw niwed i gelloedd normal.

Yn Hyrwyddo Treuliad

Mae presenoldeb swm da o ffibr dietegol mewn millets yn gweithio'n dda i gwella swyddogaeth y system dreulio. Mae'n brwydro yn erbyn rhwymedd, flatulence, chwyddo, crampio, yn rheoleiddio gweithrediad y coluddyn ac yn gwella iechyd cyffredinol organau hanfodol eraill fel yr afu, yr arennau ac yn rhoi hwb i'r system imiwnedd.

Yn gyffredinol, rhennir miledau yn ddau gategori o rawn noeth a grawn plisgyn.

Grawn Noeth

Mae grawn noeth yn filedau sy'n amddifad o blisg caled, anhreuladwy fel ragi, jowar a bajra. Prif nodwedd y miledau hyn yw nad oes angen unrhyw brosesu arnynt ar ôl y cynhaeaf a gellir eu bwyta'n syth ar ôl eu glanhau. Mae'r mathau hyn o miledau felly yn cael eu tyfu'n eang heddiw.

Grawn Husked

Mae miledau crwyn yn cynnwys côt had na ellir ei dreulio y mae'n rhaid ei thynnu cyn coginio. Mae'r grawn hyn yn mynd trwy broses hulling ar wahân i ryddhau grawn y plisg, fe'i proseswyd â llaw yn gynharach, erbyn hyn mae'n cael ei brosesu'n fecanyddol. Mae miledau Foxtail, miledau bach, a miledau kodo yn perthyn i'r categori hwn.

Mae millets yn cael cyfoeth o faetholion a ffibr sy'n cefnogi metaboledd hwb, gwella iechyd y galon, rheoli pwysedd gwaed a diabetes a hyrwyddo colli pwysau. Felly, maent yn ychwanegiad iach i'r cynllun bwyd. Er ei fod hefyd yn fuddiol i'r amgylchedd, gan ei fod yn gnydau sy'n cael eu bwydo â glaw yn bennaf, nid ydynt yn denu plâu a gallant dyfu'n dda heb ddefnyddio plaladdwyr.