Yndiaanske keukens binne de lêste jierren in protte evoluearre, mar binne tagelyk mei grutsk werom gien nei har woartels.
Sels wylst wy genietsje fan ús krûden lykas rys en tarwe, gongen wy werom op syk nei tradisjoneel iten en resepten en voila! Wy ûntdutsen wat ús foarâlden ieten - gierst.
Wy binne de lêste jierren tige bewust wurden fan gierst en ynienen fûnen dizze flauwe, glutenfrije folsleine granen har plak werom yn ús keukenplanken.
D'r binne in protte soarten millets lykas ragi, foxtail millet, pearl millet finger millets, proso millets, lytse millets, kodo millets en barnyard millets en al dizze kerrels hawwe ien yn ding mienskiplik - foldwaande hoemannichten fieding.
En se hawwe gjin smaak mear. Millets wurde no makke yn fluffig brea, gooey pap, hot kitchids, idlis, dosas en sels lekkere desserts.
Millets binne lytse, rûnfoarmige grouwe kerrels dy't in lânseigen gewaaks foar Yndia is dy't komt mei in yndrukwekkend fiedingsprofyl. Se wurde ferneamd as "earm man's fiedselkorrel" fanwegen syn betelberens. It is in droege en pestbestindige gewaaks dy't oerlibje yn in hurd klimaat en minder fruchtbere boaiem. Alle gierstfarianten hearre ta de famylje Poaceae, mar se ferskille yn kleur, uterlik en soarten.
Soarten Millets
Foxtail Millet
Foxtail gierst laden mei proteïne en komplekse koalhydraten regelje bloedsûkerspikes, fermindere minne (LDL) cholesterolnivo's en ferheegje goede cholesterol (HDL) yn it lichem. Wylst it ryk is yn izer en kalsy, behâldt it sûne bloednivo's en fersterket de bonken
Finger Millet
Fingermillets, ek wol ragi neamd, is in sûner cerealalternatyf foar rys en weet. It is in glutenfrije nôt laden mei proteïne en aminosoeren dy't groei befoarderje en harsens sûnens by bern stimulearje.
Pearl Millet
Pearl millet of bajra is oerfloedich mei mineralen lykas kalsium, magnesium, izer is weardefol foar it opheffen fan algemiene sûnens. In enoarme hoemannichte proteïne en fiedingsfasers helpt by it behearen fan diabetes en stypje gewichtsverlies.
Xiaomi 2,5 kg
Little Millet
Lyts of kutki is in geweldige gierst-opsje foar al dy fitness-entûsjasters, om't it tsjinnet as in sûne tweak foar rys. Skenk mei glêstried en mineralen lykas kalium, sink, izer en kalzium en fitamine B3 stipet fetmetabolisme, weefselreparaasje, fermindert cholesterol en enerzjyproduksje.
Nutritional Facts
Millets komme mei in heulende hoemannichte fiedingsstoffen ynklusyf aaiwiten, fiedingsfasers, B-vitaminen, kalzium, izer, mangaan, magnesium, fosfor, sink, kalium, koper en selenium. Se binne ek in powerhouse fan anty-oksidanten, flavonoïden, anthocyaninen, saponinen en lignanen dy't jo yndrukwekkende sûnensfoardielen leverje.
Lit ús de holistyske fiedingsfoardielen witte dy't dizze millets biede as opnommen yn it deistich dieet.
Health Benefits Of Millets
Regelje bloedglucosenivo's
Millets, yn ferliking mei weet en mais, binne heech op fiedingsstoffen, glutenfrij en hawwe in lege glycemyske yndeks fan 54-68. De oanwêzigens fan in hege hoemannichte fiedingsfezels, aaiwiten mei alle essensjele aminosoeren, vitaminen en mineralen helpt by it stabilisearjen fan bloedsûkernivo's. Millets kinne diel útmeitsje fan in sûn dieet foar diabetyske pasjinten dy't bloedsûkerspikes foarkomme en insulinsensibiliteit befoarderje.
Help By Weight Loss
Millets binne in foardiel foar alle gewichtswachters dy't dy ekstra kilo's kwyt wolle. Ynklusyf millets yn 'e reguliere regimen lykas gierst moal of it hawwen fan millets foar it moarnsiten kin opmerklik helpe by it ferleegjen fan de BMI fan obese minsken. It deistich ruiljen fan rys mei millets kin de opbou fan fet ferminderje, ferbetterje darmsûnens en helpe jo by it berikken fan oanhâldend gewichtsverlies.
Goed foar hert
Millets wurde laden mei in yndrukwekkend profyl fan anty-oksidanten dy't beta-glukanen, flavonoïden, anthocyanidinen, tanninen, lignanen en polikosanolen omfetsje. Dizze anty-oksidanten spylje in krúsjale rol by it ferleegjen fan LDL-cholesterol, totale cholesterol en helpt om de bloedfetten sûn te hâlden en de klonten fuort te heljen, wêrtroch it risiko fan hertsykte en beroerte ferleegje.
Battles Cancer Cells
Millets lykas foxtail en proso-fariëteiten binne `bewiisd troch ûndersyk dat se effektyf binne yn it remmen fan de groei fan kankersellen yn ferskate weefsels. De Phytochemicals yn millets eksposearje antiproliferative effekten en legere formaasje fan kankersellen yn 'e dikke darm, boarst en lever sûnder skea oan normale sellen te feroarsaakjen.
Befoarderet spiisfertarring
De oanwêzigens fan in goede hoemannichte fiedselfaser yn millets wurket goed oan ferbetterjen fan de spijsvertering systeem funksje. It bestridt constipatie, flatulence, bloating, krampen, regulearret de darmfunksje en ferbetteret de algemiene sûnens fan oare fitale organen lykas lever, nieren en fersterket it ymmúnsysteem.
Gierst wurde oer it generaal ferdield yn twa kategoryen neakene kerrels en helle kerrels.
Neaken Grains
Neaken kerrels binne millets dy't sûnder taaie, ûnfertarbere husk binne lykas ragi, jowar en bajra. It wichtichste skaaimerk fan dizze millets is dat se nei rispinge gjin ferwurking nedich binne en direkt nei skjinmeitsjen kinne wurde konsumearre. Dizze soarten gierst wurde dêrom hjoeddedei in soad kultivearre.
Griene granen
Husked millets omfetsje in ûnfertarbere siedmantel dy't foar it koekjen fuortsmiten wurde moat. Dizze kerrels ûndergeane in apart hullingsproses om it nôt fan 'e skelpen te befrijen, it waard earder mei de hân ferwurke, no wurdt it meganysk ferwurke. Foksestaartgierst, lytse millets en kodo-millets hearre ta dizze kategory.
Millets wurde begiftigd mei in skat oan fiedingsstoffen en glêstried dy't it metabolisme stimulearje, hertsûnens ferbetterje, bloeddruk en diabetes kontrolearje en gewichtsverlies befoarderje. Sa binne se in sûne oanfolling op it mielplan. Wylst it ek geunstich is foar it miljeu, om't it benammen reinfed gewaaksen, net lûke pests en kin groeie goed sûnder it brûken fan pestiziden.