ເຮືອນຄົວອິນເດຍໄດ້ພັດທະນາຫຼາຍໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນໄດ້ກັບຄືນສູ່ຮາກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຄວາມພູມໃຈ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະນະທີ່ເຮົາມັກອາຫານຫຼັກຂອງພວກເຮົາເຊັ່ນເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີ, ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຊອກຫາອາຫານພື້ນເມືອງແລະສູດອາຫານແລະ voila! ພວກເຮົາຄົ້ນພົບສິ່ງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາກິນ - millets.

ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ເມັດ​ພືດ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ຫຼາຍ​ໃນ​ບໍ່​ເທົ່າ​ໃດ​ປີ​ທີ່​ຜ່ານ​ມາ ແລະ ທັນ​ທີ​ທັນ​ໃດ​ທັນ​ໃດ​ທັນ​ໃດ​ເມັດ​ພືດ​ທັງ​ຫມົດ​ທີ່​ບໍ່​ມີ gluten ທີ່​ບໍ່​ມີ gluten ໄດ້​ພົບ​ເຫັນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​ຂອງ​ພວກ​ເຂົາ​ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ບ່ອນ​ໃນ shelves ເຮືອນ​ຄົວ​ຂອງ​ພວກ​ເຮົາ.

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງເຂົ້າຈ້າວເຊັ່ນ: ragi, foxtail millet, pearl millet finger millet, proso millets, millets ນ້ອຍ, kodo millets ແລະ barnyard millets ແລະເມັດພືດທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ມີຫນຶ່ງໃນສິ່ງທົ່ວໄປ - ປະລິມານພຽງພໍຂອງໂພຊະນາການ.

ແລະ​ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ແມ່ນ​ບໍ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ອີກ​ຕໍ່​ໄປ​. ດຽວນີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຖືກເຮັດເປັນເຂົ້າຈີ່ fluffy, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຮ້ອນ, idlis, dosas ແລະແມ້ກະທັ້ງຂອງຫວານແຊບໆ.

ເມັດເຂົ້າ ເປັນເມັດພືດຂະໜາດນ້ອຍ, ຮູບກົມ, ເປັນພືດພື້ນເມືອງໃນປະເທດອິນເດຍ ທີ່ມາພ້ອມກັບທາດອາຫານທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຊື່ສຽງວ່າເປັນ “ເມັດອາຫານຂອງຄົນຜູ້ທຸກຍາກ” ເນື່ອງຈາກມີລາຄາບໍ່ແພງ. ມັນ​ເປັນ​ພືດ​ທີ່​ທົນ​ທານ​ຕໍ່​ໄພ​ແຫ້ງ​ແລ້ງ​ແລະ​ສັດ​ຕູ​ພືດ​ທີ່​ຢູ່​ລອດ​ໃນ​ສະ​ພາບ​ອາ​ກາດ​ທີ່​ຮ້າຍ​ແຮງ​ແລະ​ດິນ​ອຸ​ດົມ​ສົມ​ບູນ​ຫນ້ອຍ. ແນວ ພັນ millet ທັງ ຫມົດ ເປັນ ຂອງ ຄອບ ຄົວ Poaceae , ຢ່າງ ໃດ ກໍ ຕາມ , ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ມີ ຄວາມ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ໃນ ສີ , ຮູບ ລັກ ສະ ນະ ແລະ ຊະ ນິດ .

ປະເພດຂອງ Millets

Foxtail Millet

ເມັດ Foxtail ເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດຣດສະລັບສັບຊ້ອນຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ (LDL) ແລະເພີ່ມ cholesterol ດີ (HDL) ໃນຮ່າງກາຍ. ໃນຂະນະທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ ແລະ ແຄວຊຽມ ມັນຊ່ວຍຮັກສາລະດັບເລືອດໃຫ້ແຂງແຮງ ແລະ ເສີມສ້າງກະດູກ

ນິ້ວມື

ເມັດນິ້ວມື, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ragi ແມ່ນເປັນທາງເລືອກຂອງເມັດພືດທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບເຂົ້າແລະເຂົ້າສາລີ. ມັນເປັນເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະອາຊິດ amino ທີ່ສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕແລະເພີ່ມສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງໃນເດັກ.

ໄຂ່ມຸກ

ເມັດໄຂ່ມຸກ ຫຼື bajra ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ ແມ່ນມີຄຸນຄ່າໃນການຍົກສູງສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ທາດໂປຼຕີນ ແລະເສັ້ນໄຍອາຫານຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ສະຫນັບສະຫນູນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

Xiaomi 2.5kg

ເມັດນ້ອຍ

Little ຫຼື kutki ເປັນທາງເລືອກ millet ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ກະຕືລືລົ້ນອອກກໍາລັງກາຍເຫຼົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການປັບປຸງສຸຂະພາບສໍາລັບເຂົ້າ. ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂພແທດຊຽມ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ ແລະ ແຄວຊຽມ ແລະ ວິຕາມິນບີ 3 ສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານໄຂມັນ, ສ້ອມແຊມເນື້ອເຍື່ອ, ຫຼຸດຄໍເລດເຕີລອນ ແລະ ການຜະລິດພະລັງງານ.

ຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ

ເມັດພືດມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງລວມທັງໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ວິຕາມິນບີ, ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, phosphorus, ສັງກະສີ, ໂພແທດຊຽມ, ທອງແດງແລະເຊເລນຽມ. ພວກມັນຍັງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, flavonoids, anthocyanins, saponins ແລະ lignans ທີ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ.

ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການແບບລວມໆທີ່ເມັດເຂົ້າເປືອກເຫຼົ່ານີ້ສະເຫນີຖ້າລວມຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ເຂົ້າສາລີ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຂົ້າສາລີແລະສາລີ, ມີສານອາຫານສູງ, ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ 54-68. ການມີເສັ້ນໃຍອາຫານໃນປະລິມານສູງ, ໂປຣຕີນທີ່ມີອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດຊ່ວຍໃນການຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານສຸຂະພາບ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ປ້ອງກັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະສົ່ງເສີມຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin.

ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຜູ້ເບິ່ງນ້ ຳ ໜັກ ທຸກຄົນທີ່ຢາກຫຼຸດກິໂລພິເສດເຫຼົ່ານັ້ນ. ລວມທັງ millets ໃນລະບຽບການປົກກະຕິເຊັ່ນ: flour millet ຫຼືມີເຂົ້າຈ້າວເປັນອາຫານເຊົ້າສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດ BMI ຂອງຄົນອ້ວນໄດ້ຢ່າງໂດດເດັ່ນ. ການແລກເຂົ້າກັບເມັດເຂົ້າປຽກປະຈໍາວັນສາມາດຫຼຸດການສະສົມຂອງໄຂມັນ, ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກແບບຍືນຍົງ.

ດີສໍາລັບຫົວໃຈ

ເມັດພືດມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ໜ້າປະທັບໃຈເຊິ່ງລວມມີສານເບຕ້າ-ກລູແຄນ, ຟລາໂວໂນຍ໌, ແອນໂທໄຊຢານິດິນ, ສານແທນນິນ, ລີກນັນ ແລະ ໂປລິໂຄຊານໂນນ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫຼຸດ cholesterol LDL, cholesterol ທັງຫມົດແລະຊ່ວຍຮັກສາເສັ້ນເລືອດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະລ້າງການອຸດຕັນ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ຕໍ່ສູ້ກັບເຊລມະເຮັງ

ເມັດພືດເຊັ່ນ: ແນວພັນ foxtail ແລະ proso ໄດ້ຖືກພິສູດໂດຍການຄົ້ນຄວ້າວ່າມີປະສິດຕິຜົນໃນການຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລັງມະເຮັງໃນເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆ. Phytochemicals ໃນ millets ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບຕ້ານການ proliferative ແລະການສ້າງຕ່ໍາຂອງຈຸລັງມະເຮັງໃນລໍາໄສ້, ເຕົ້ານົມ, ແລະຕັບໂດຍບໍ່ມີການສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃດໆກັບຈຸລັງປົກກະຕິ.

ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານ

ການປະກົດຕົວຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ດີໃນເມັດເຂົ້າເມັດເຮັດວຽກໄດ້ດີ ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຕ້ານການທ້ອງຜູກ, ທ້ອງອືດ, ທ້ອງອືດ, ປວດ, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້ເປັນປົກກະຕິແລະປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງອະໄວຍະວະທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ.

Millets ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດເມັດ naked ແລະເມັດ husked.

ເມັດພືດ naked

ເມັດພືດທີ່ເປືອຍກາຍແມ່ນເຂົ້າເມັດທີ່ບໍ່ມີເປືອກແຂງ, ບໍ່ຍ່ອຍໄດ້ເຊັ່ນ: ragi, jowar ແລະ bajra. ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງໃດໆຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວແລະສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດ. ສະ​ນັ້ນ​ພືດ​ຊະ​ນິດ​ນີ້​ແມ່ນ​ການ​ປູກ​ຢ່າງ​ກວ້າງ​ຂວາງ​ໃນ​ທຸກ​ມື້​ນີ້​.

ເມັດພືດ Husked

ເມັດເຂົ້າເປືອກປະກອບດ້ວຍເປືອກຫຸ້ມເມັດທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ເອົາອອກກ່ອນແຕ່ງກິນ. ເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການຮວບຮວມແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອປົດປ່ອຍເມັດພືດຂອງ husks, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືກ່ອນຫນ້ານີ້, ປະຈຸບັນມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍກົນຈັກ .Foxtail millets, millets ນ້ອຍ, ແລະ millets kodo ເປັນປະເພດນີ້.

ໝາກເຜັດມີສານອາຫານ ແລະ ເສັ້ນໄຍທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມການເຜົາຜານອາຫານ, ເພີ່ມສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດ ແລະ ເບົາຫວານ ແລະ ສົ່ງເສີມການຫຼຸດນ້ຳໜັກ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນນອກຈາກນັ້ນສຸຂະພາບກັບແຜນການອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພືດທີ່ລ້ຽງຝົນ, ບໍ່ດຶງດູດສັດຕູພືດແລະສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ດີໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຢາປາບສັດຕູພືດ.