10 יתרונות בריאותיים מדהימים של אכילת סוגים שונים של דוחן מדי יום

דוחן, מעצמה של חומרים מזינים, הם דגנים קטנים עם יתרונות בריאותיים אדירים. שילוב של קומץ דוחן בתפריט היומי שלך יכול לפתוח דרך לחיים בריאים יותר באופן משמעותי.

דוחן עמדו במבחן הזמן והתקיימו לפני תרבות עמק האינדוס. הוא הוזכר בטקסטים העתיקים ביותר של יאג'ורוודה כפריאן גאווה (דוחן זנב שועל), אנאבה (דוחן אסם) ושיאאמאקה (דוחן אצבעות), שקדם לתקופת הברונזה של 4500 לפני הספירה.

דוחן שייך לקטגוריית מזון דגנים, הידועה בתזונה מקומית ספציפית לאותו אזור גיאוגרפי. בימים מוקדמים יותר, לפני המהפכה הירוקה, אורז וחיטה היו הדגנים העיקריים הזמינים. בשל צורכי עבודה משתנים, רק חלק מהאנשים באזורים מסוימים יכלו להרשות לעצמם ולגשת ליבול זה. במהלך הגידול, גרגרי הדוחן דורשים השקעה קטנה של זרעים עם יותר קציר, והם יכולים לגדול בקלות כיבול המוזן בגשם, מה שעוזר לקיים את החקלאות.

במאמר זה, ד"ר Karthiyayini Mahadevan, ראש, בריאות ורווחה בקהילות קולומביה פסיפיק, עוזר לנו להבין כיצד הוספת מזונות העל הזעירים האלה לתזונה היומית שלך יכולה לעזור לבריאות הכללית שלך.

10 סיבות להפוך את הדוחן למזון העל החדש שלך

זה הפך לדגן פופולרי בקרב הקבוצות הפחות אמידות שעוסקות בעבודות פרך לאורך היום בגלל ערכו התזונתי. דוחן הם דגנים עתירי אנרגיה עם ערך תזונתי גבוה יותר, וכל אזור גיאוגרפי לקח דוחן מסוים לשימושם השוטף. בהודו, הדוחן היה התבואה הפופולרית ביותר עד לפני 50 שנה.

דוחן הם דגנים קטנים הדורשים מאמץ מינימלי, חומרי הדברה ודשנים כדי לגדול על קרקעות שוליות.

סוגים שונים של דוחן

הם מחולקים לשני סוגים, דוחן גדול ודוחן קטן, לפי גודלם ושטח הגידול שלהם. דוּרָה (jowar) ודוחן פנינה (bajra) נמצאים בשימוש נרחב בתת היבשת ההודית. קטגוריית הדוחן הקטן כוללת דוחן אצבע (ragi), דוחן זנב שועל (קנגני), דוחן קטן (קוטקי) וכו'.

שיאומי 2.5 ק"ג

אתגרי בריאות

עם מכונות שתפסו את רוב עבודת הכפיים הקשה, חל שינוי באורח החיים, ודרישת המזון ירדה עד שהאוכלוסייה גדלה. המהפכה הירוקה ענתה על הדרישה ההולכת וגוברת על ידי הגדלת תנובת הקציר באמצעות דשנים וכימיקלים, וסיפקה מזון למשפחות רבות. התשואות של אורז וחיטה עלו לקפלים רבים. אבל, מוטציות אלה ושינויים באורח החיים מציבים אתגרים בריאותיים רבים.

סוכרת, אחת המחלות הנפוצות ביותר, היא מגיפה גוברת ודאגה בריאותית משמעותית המכבידה על העולם. ובכל זאת, הדוחן משמש כנשימה רעננה להתמודדות עם אתגרים בריאותיים אלה.

תוכן תזונתי של דוחן

1. למרות שתכולת הסיבים אינה נחשבת לחומר תזונתי, הדוחן עשיר בסיבים, שעוזרים לנקות את המעי ומזין את פלורה טובה.
2. דוחן הוא מקור אנרגיה בר קיימא עם אינדקס גליקמי נמוך בשל תכולת העמילן והסיבים.
3. תכולת המגנזיום הגבוהה שלו טובה מאוד לאנשים עם סוכרת.
4. לדוחן יש שפע של סיליקה כמקור לתמיכה בצפיפות עצם, מה שהופך אותו למשאב טוב לצפיפות עצם ולמניעת אוסטאופורוזיס.
5. בדוחן יש הרבה טריפטופן, מה שגורם לייצור של סרוטונין. זה עוזר להעלות את מצב הרוח.
6. צריכת דוחן מורידה טריגליצרידים כי הם עשירים באשלגן. לכן, צריכה קבועה של דוחן כחלק מהתזונה שלך יכולה לעזור להגן עליך מפני מחלות לב וכלי דם.
7. הדוחן הוא ללא גלוטן וניתן להשתמש בו בבטחה להאכלת ילדים ומבוגרים עם רגישות לגלוטן ומערכת עיכול עדינה.
8. דוחן הוא מקור טוב לחלבון, התומך בילדים בשנות הגדילה שלהם.
9. דוחן אצבע מוצג כמזון גמילה לילדים כדי לחדש את מאגרי הברזל שהתרוקנו במהלך שלושת החודשים הראשונים לאחר הלידה.
10. קשישים הזקוקים לתזונה עתירת אנרגיה צריכים לבחור באיכות על פני כמות, מה שהופך את הדוחן לבחירה אידיאלית.
11. דוחן הוא מקור עשיר לסיבים שיכולים להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.

פתח את הפוטנציאל הבריאותי שלך עם הכוח של דוחן

למרות שדוחן היה קיים עוד מימי קדם, הם נפטרו מהתזונה עקב שינויים בהרגלי המזון והגלובליזציה ונראו כמזון של עני. עם זאת, השכיחות הגוברת של מחלות אורח חיים גרמה לנו להיות מודעים ליתרונות התזונתיים של דגן זה.

הדוחן חולל מהפכה בתעשיית הבריאות. דוחן עשיר בנוגדי חמצון כמו קוורצטין, קטצ'ין, כורכומין וכו', שעוזרים להילחם ברדיקלים החופשיים. לצריכת דוחן יש יתרונות רבים, אך החוכמה טמונה באופן בו אנו צורכים אותו. זה לא מגן אבל לא מועיל אם הדגנים מעורבבים ונצרכים כרב-דגנים. המערכת המטבולית של הגוף שלנו חייבת להבחין בין כל דגן לבין התגובות הספציפיות שלו. היצמדות לסוג אחד של דגן לפחות חודשיים לפני שמנסים אחרים היא הטובה ביותר.

דוחן הוכנסו לארוחות צהריים בבתי הספר. זוהי דרך נפלאה להביא את התזונה הנכונה לילדים הגדלים.

עם פחות אדמה שנותרה להשקיה ויותר אוכלוסיה, הדוחן הוא מושיע ונס לאלף החדש. איכות הקיימות שלו תמלא תפקיד חיוני בשמירה על הביקוש למזון של האוכלוסייה הגדלה.