10 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση διαφορετικών τύπων κεχρί καθημερινά

Το κεχρί, μια μονάδα παραγωγής ενέργειας από θρεπτικά συστατικά, είναι μικρά δημητριακά με κολοσσιαία οφέλη για την υγεία. Η ενσωμάτωση μιας χούφτας κεχρί στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να ανοίξει έναν δρόμο για μια σημαντικά πιο υγιεινή ζωή.

Κεχρί έχουν αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και έχουν υπάρξει πριν από τον πολιτισμό της κοιλάδας του Ινδού. Έχει αναφερθεί στα παλαιότερα κείμενα της Yajurveda ως priyan gava (κεχρί αλεπούδας), aanava (κεχρί αχυρώνας) και shyaamaka (δάχτυλο κεχρί), που προηγείται της Εποχής του Χαλκού του 4500 π.Χ.

Τα κεχρί ανήκουν στην κατηγορία των δημητριακών τροφίμων, που είναι γνωστά για την τοπική διατροφή της συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής. Σε παλαιότερες μέρες, πριν από την Πράσινη Επανάσταση, το ρύζι και το σιτάρι ήταν τα κύρια διαθέσιμα δημητριακά. Λόγω των διαφορετικών αναγκών εργασίας, μόνο ορισμένοι άνθρωποι σε ορισμένες περιοχές μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά και να έχουν πρόσβαση σε αυτήν την καλλιέργεια. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, οι σπόροι κεχρί απαιτούν μια μικρή επένδυση σπόρων με περισσότερη συγκομιδή και μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν ως καλλιέργειες που τρέφονται με βροχή, κάτι που βοηθά στη διατήρηση της γεωργίας.

Σε αυτό το άρθρο, Δρ Karthiyayini Mahadevan, Επικεφαλής, Ευεξίας και Ευεξίας στις Κοινότητες του Ειρηνικού της Κολούμπια, μας βοηθά να κατανοήσουμε πώς η προσθήκη αυτών των μικροσκοπικών υπερτροφών στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να βοηθήσει τη γενική υγεία σας.

10 λόγοι για να κάνετε τα κεχρί τη νέα σας υπερτροφή

Έγινε ένα δημοφιλές σιτάρι μεταξύ των λιγότερο εύπορων ομάδων που ασχολούνταν με σκληρή εργασία όλη την ημέρα λόγω της θρεπτικής του αξίας. Τα κεχρί είναι δημητριακά πυκνά ενεργειακά με υψηλότερη θρεπτική αξία και κάθε γεωγραφική περιοχή έπαιρνε ορισμένα κεχρί για την τακτική χρήση τους. Στην Ινδία, μέχρι πριν από 50 χρόνια, τα κεχρί ήταν το πιο δημοφιλές σιτάρι.

Τα κεχρί είναι μικροί κόκκοι που απαιτούν ελάχιστη προσπάθεια, φυτοφάρμακα και λιπάσματα για να αναπτυχθούν σε περιθωριακά εδάφη.

Διαφορετικοί τύποι κεχριών

Χωρίζονται σε δύο τύπους, τα μεγάλα κεχρί και τα μικρά κεχρί, ανάλογα με το μέγεθος και την περιοχή καλλιέργειάς τους. Ζαχαρόχορτο (jowar) και το μαργαριταρένιο κεχρί (bajra) χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική υποήπειρο. Η κατηγορία του μικρού κεχρί περιλαμβάνει το δακτυλικό κεχρί (ragi), κεχρί αλεπού (kangni), κεχρί (kutki) κ.λπ.

Xiaomi 2,5 κιλά

Προκλήσεις Υγείας

Καθώς οι μηχανές αναλάμβαναν το μεγαλύτερο μέρος της σκληρής χειρωνακτικής εργασίας, υπήρξε μια αλλαγή στον τρόπο ζωής και οι ανάγκες σε τρόφιμα μειώθηκαν μέχρι να αυξηθεί ο πληθυσμός. Η Πράσινη Επανάσταση ανταποκρίθηκε στην αυξανόμενη ζήτηση αυξάνοντας τις αποδόσεις της συγκομιδής με λιπάσματα και χημικά, παρέχοντας τροφή σε πολλές οικογένειες. Οι αποδόσεις ρυζιού και σιταριού αυξήθηκαν σε πολλές φορές. Ωστόσο, αυτές οι μεταλλάξεις και οι αλλαγές στον τρόπο ζωής θέτουν πολλές προκλήσεις για την υγεία.

Ο σακχαρώδης διαβήτης, μια από τις πιο κοινές ασθένειες, είναι μια αυξανόμενη επιδημία και μια σημαντική ανησυχία για την υγεία που επιβαρύνει τον κόσμο. Ωστόσο, τα κεχρί χρησιμεύουν ως μια φρέσκια αναπνοή για την αντιμετώπιση αυτών των προκλήσεων για την υγεία.

Θρεπτικό Περιεχόμενο Κεχρί

1. Παρόλο που η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες δεν θεωρείται θρεπτικό συστατικό, τα κεχρί είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καθαριότητα του εντέρου και θρέφουν τα καλή χλωρίδα.
2. Τα κεχρί είναι μια βιώσιμη πηγή ενέργειας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω της περιεκτικότητάς τους σε άμυλο και φυτικές ίνες.
3. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο είναι πολύ καλό για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
4. Τα κεχρί έχουν αφθονία πυριτίου ως πηγή για την υποστήριξη της οστικής πυκνότητας, καθιστώντας το μια καλή πηγή για την οστική πυκνότητα και την πρόληψη οστεοπόρωση.
5. Τα κεχρί έχουν πολλή τρυπτοφάνη, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή σεροτονίνης. Αυτό βοηθά στην ανύψωση της διάθεσης.
6. Η κατανάλωση κεχρί μειώνει τριγλυκερίδια επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Επομένως, η τακτική κατανάλωση κεχρί ως μέρος της διατροφής σας μπορεί να σας βοηθήσει να προστατεύσετε από καρδιαγγειακές παθήσεις.
7. Τα κεχρί είναι χωρίς γλουτένη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για τη διατροφή παιδιών και ενηλίκων με ευαισθησία στη γλουτένη και ευαίσθητο πεπτικό σύστημα.
8. Τα κεχρί είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, η οποία υποστηρίζει τα παιδιά στα αναπτυξιακά τους χρόνια.
9. Το κεχρί εισάγεται ως τροφή απογαλακτισμού για τα παιδιά για την αναπλήρωση των αποθεμάτων σιδήρου που έχουν εξαντληθεί κατά τους πρώτους τρεις μήνες μετά τη γέννηση.
10. Οι ηλικιωμένοι που χρειάζονται ενεργειακά πυκνή διατροφή θα πρέπει να επιλέγουν την ποιότητα παρά την ποσότητα, καθιστώντας το κεχρί ιδανική επιλογή.
11. Το κεχρί είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Ξεκλειδώστε τις δυνατότητες υγείας σας με τη δύναμη των κεχριών

Παρόλο που τα κεχρί υπάρχουν από την αρχαιότητα, τα κεχρί τα απορρίφθηκαν από τη διατροφή λόγω αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες και της παγκοσμιοποίησης και θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών. Ωστόσο, η αυξανόμενη συχνότητα ασθενειών του τρόπου ζωής μας έχει κάνει να συνειδητοποιήσουμε τα διατροφικά πλεονεκτήματα αυτού του δημητριακού.

Τα κεχρί έχουν φέρει επανάσταση στον κλάδο της υγείας. Τα κεχρί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως η κερσετίνη, η κατεχίνη, κουρκουμίνη κ.λπ., που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Η κατανάλωση κεχρί έχει πολλά οφέλη, αλλά η σοφία βρίσκεται στον τρόπο που το καταναλώνουμε. Δεν είναι προστατευτικό αλλά αντιπαραγωγικό εάν οι κόκκοι αναμειγνύονται και καταναλώνονται ως πολύσποροι. Το μεταβολικό σύστημα του σώματός μας πρέπει να διακρίνει κάθε κόκκο και τις συγκεκριμένες αντιδράσεις του. Είναι καλύτερο να κολλήσετε με έναν τύπο σιτηρών για τουλάχιστον δύο μήνες πριν δοκιμάσετε άλλους.

Τα κεχρί έχουν εισαχθεί στα προγράμματα μεσημεριανών γευμάτων στα σχολεία. Είναι ένας υπέροχος τρόπος για να φέρετε τη σωστή διατροφή στα παιδιά που μεγαλώνουν.

Με λιγότερο έδαφος για άρδευση και περισσότερο πληθυσμό, τα κεχρί είναι σωτήριο και θαύμα για τη νέα χιλιετία. Η ποιότητα της βιωσιμότητάς του θα διαδραματίσει ουσιαστικό ρόλο στη διατήρηση της ζήτησης τροφίμων του αυξανόμενου πληθυσμού.