بىرلەشكەن دۆلەتلەر تەشكىلاتى 2023-يىلىنى ئېلان قىلدى خەلقئارالىق شىياۋمى يىلى ، شۇڭا تېخىمۇ كۆپ كۆرىدىغان ياخشى پۇرسەت بار شىياۋمى رېتسېپلىرى ۋە رېستوران تىزىملىكلىرىدە شىياۋمى بايقاش. مىڭلار نېمىشقا ئۆز يىلىنى تاپتى؟ ئا ب د ت نىڭ باياناتىدا ، مىللېتلار ئەسىرلەردىن بۇيان يەرلىك مەدەنىيەتنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى بولۇپ كەلگەن. ئۇلار ئەنئەنىۋى سەھرايى كەبىرنىڭ جەنۇبىدىكى ئافرىقا ۋە ئاسىيادا يېيىلىدۇ ، مۇستەقىل دېھقانلار ئاشلىقنى داۋاملىق ئۆستۈرىدۇ. تېخىمۇ مۇھىمى ، شىياۋمى قۇرغاقچىلىق ۋە ئىسسىقتا گۈللىنىپ ، ئۇلارنىڭ تېرىقچىلىقىنى يەرلىك مەھەللە ئۈچۈن مۇھىم ئورۇنغا قويىدۇ. 

ب د ت بۇ دانلارنى تەبرىكلەش ئارقىلىق دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى كىشىلەرنىڭ شىياۋمى يېيىشنىڭ سالامەتلىككە بولغان پايدىسىنى بىلىشىنى ئۈمىد قىلىدۇ. بۇ يەنە ئاشلىقنىڭ مەدەنىيەت ۋە ئوزۇقلۇق ئەھمىيىتىنى گەۋدىلەندۈرۈپ بېرىدۇ ، ھەمدە دۇنيا ئېھتىياجلىق بولغان رايونلاردا ئىشلەپچىقىرىشقا ئىلھام بېرىدۇ. بىز شىياۋمى ھەۋەسكارىمىز ، ئۆيدە تاماق ئېتىش ۋە ئاشلىقنى يېيىش ئۇسۇللىرى بىلەن بىللە ، شىياۋمىڭنىڭ نېمىشقا سىزگە پايدىلىق ئىكەنلىكىنى ئۆگەنگەندە ، سىزنىڭمۇ بولۇشىنى ئۈمىد قىلىمىز.

مىللېت دېگەن نېمە؟

شىياۋمى دانلىق زىرائەتلەرنىڭ ئۇرۇقى. ئەنئەنە بويىچە ئۇلار دۇنيانىڭ نۇرغۇن جايلىرىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ئافرىقا ، جۇڭگو ۋە ھىندىستان. بۇ يەردە نۇرغۇنلىغان تۈگمەنلەر بار ، ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان سورتلار - تاللا بازارلىرى ۋە تەبىئىي يېمەكلىك دۇكانلىرىدىن تاپقىلى بولىدۇ. چىلان ، مەرۋايىت شىياۋمى ، تېف ۋە fonio.

شىياۋمىنىڭ ساغلاملىق پايدىسى 

ئوزۇقلۇق دانلىق زىرائەت دەپ ئاتالغان ، ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى بولغاچقا ، شىياۋمى سىز يېيەلەيدىغان ئەڭ ساغلام يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. يېيىشكە بولىدىغان ئۇرۇقلارغا ئۆسۈملۈك ئاساس قىلىنغان ئاقسىل ، مۇرەككەپ كاربون سۇ بىرىكمىلىرى ، تالا ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ۋە «ياخشى» مايلار قاچىلانغان. ئۇلار يەنە B ۋىتامىنلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان مۇھىم ۋىتامىنلار ۋە مىنېرال ماددىلار بىلەن تولدى. كالتسىي ، تۆمۈر ، كالىي ۋە سىنىك.

تىزىمغا ئالدۇرغان يېمەك-ئىچمەك دوختۇرى RD Dana Amaya نىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، شىياۋمى تەركىبىدىكى تالا ئالاھىدە دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدىكەن ، چۈنكى ئۇ ھەم ئېرىيدىغان ھەم ئېرىمەس تالانى ئۆز ئىچىگە ئالىدىكەن. Lenox Hill دوختۇرخانىسى. . شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ئېرىمەس تالا بەدەندە ئالدىنئالا رولىنى ئوينايدۇ. ھامىلىدارلار ھەزىم قىلىش سىستېمىسىدىكى ياخشى باكتېرىيەنى «ئوزۇقلاندۇرىدۇ» ۋە ئوزۇقلۇق قىلىدۇ ، ئاخىرىدا ئومۇمىي جەھەتتىن قوللايدۇ ئۈچەي ساغلاملىقى. 

ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش بۆلۈمىدە ، شىياۋمى كۆرگەزمىنى داۋاملىق ئوغرىلايدۇ. ئامايا مۇنداق دېدى: «شىياۋمى تەركىبىدە فىزىكىلىق كىسلاتا ، تاننىن ۋە فېنول بار. ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ھۈجەيرىلەرنى قوغدايدۇ ئەركىن رادىكال ۋە ئوكسىدلىنىش سېزىمچانلىقىدىن ، 2-تىپلىق دىئابىت ، يۈرەك كېسىلى ۋە راك قاتارلىق ئاستا خاراكتېرلىك كېسەللىكلەرنىڭ خەۋىپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن.

شياۋمى 2.5 كىلوگىرام

ئۆيدە شىياۋمى قانداق پىشۇرۇش

The شىياۋمى پىشۇرۇشنىڭ قەدەم باسقۇچلىرى گۈرۈچكە ئوخشايدۇ. ئاشلىقنى ئوچاقتا ياكى گۈرۈچ قازاندا پىشۇرغىلى بولىدۇ ئاۋگۇست ئېسكوففىر ئاشپەزلىك سەنئەت مەكتىپىنىڭ ئاشپەز ئوقۇتقۇچىسى ماككېنزى جونسون. گۈرۈچكە ئوخشاش ، بىرىنچى قەدەم يۇيۇش شىياۋمى جونسون مۇنداق دېدى: بۇ ئەخلەت ۋە ئەخلەتلەرنى چىقىرىپ تاشلايدۇ. ئىختىيارىي قەدەمدە ، شىياۋمىنى قۇرۇق قازاندا (سۇيۇقلۇق قوشۇشتىن بۇرۇن) ياكى بىر قوشۇق مايدا پىشۇرۇش كېرەك ، دەيدۇ. ئاشپەزلىك مائارىپ ئىنستىتۇتىنىڭ ئاشپەز يېتەكچىسى ئەن زىاتا. بۇ تەركىبنىڭ تەبىئىي ئوزۇقلۇق تەمىنى ئاشۇرىدۇ. مۇتەخەسىسلەرنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، شىياۋمىمۇ ئاسانلا يېپىشقاق بولۇپ قالىدىكەن ، ئەمما قورۇما قورۇش داننى ئايرىم ساقلاشقا ياردەم بېرىپ ، يۇمران تاماققا كاپالەتلىك قىلىدىكەن. كولورادو شىتاتلىق ئۇنىۋېرسىتېت.

ئوچاق ئۇسۇلى

1. قازاندا 1 ئىستاكان شىياۋمى بىلەن 2 ئىستاكان سۇ ياكى شورپا بىرلەشتۈرۈڭ. ئارىلاشمىنى قاينىتىپ ، ئاندىن ئوتنى پەسەيتىپ قازاننى يېپىش كېرەك.
2. 18 مىنۇتتىن 20 مىنۇتقىچە ، ياكى سۇيۇقلۇق سۈمۈرۈلۈپ ، شىياۋمى يۇمران بولغۇچە پىشۇرۇڭ. شىياۋمى بىلەن چاتقالنى ئۇۋۇلاپ مۇلازىمەت قىلىڭ.

گۈرۈچ پىشۇرۇش ئۇسۇلى

1. گۈرۈچ قازانغا 1 ئىستاكان شىياۋمى ، 1 3/4 ئىستاكان سۇ ۋە بىر چىمدىم تۇز سېلىڭ. سۇ سۈمۈرۈلگۈچە 20 مىنۇت ئەتراپىدا پىشۇرۇڭ.
2. چاتقال بىلەن پۈركۈپ مۇلازىمەت قىلىشتىن بۇرۇن بەش مىنۇت ئولتۇرايلى. 

شىياۋمى قانداق يېيىش كېرەك

باشقا دانلارغا ئوخشاش شىياۋمىغا مۇلازىمەت قىلىڭ. ئۇنى تاشلاڭ سالات ، ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان ئاقسىل بىلەن ماسلاشتۇرۇڭ ياكى يۈرەك شورپىسىغا ئارىلاشتۇرۇڭ. بۇ ئادەتتىكى ئاشلىق قوللىنىشچان پروگراممىلارنىڭ سىرتىدا ، شىياۋمى پىشۇرۇپ ياكى قورۇما قورۇسىمۇ بولىدۇ كۆكتات ھامبۇرگ بولكىسى ، دەيدۇ زىئاتا. شىياۋمى تەركىبلەرنى بىر-بىرىگە باغلاشقا ياردەم بېرىدۇ ، بولۇپمۇ ئەگەر سىز توقاچ قىسمىنى ئاتلاپ ، داننىڭ يېپىشقاقلىقىغا يول قويسىڭىز.

جونسون مۇنداق تەكلىپ بەردى: ئەگەر سىز ئازراق ئوزۇقلۇق تەمگە ئېھتىياجلىق بولسىڭىز ، ئۇنى يېلىمسىز يېمەكلىكلەرنى پىشۇرۇشتا سىناپ بېقىڭ. biscuit ياكى تېز بولكا باتارېيەسى ، دەيدۇ زىئاتا. شىياۋمى بىزگە ئوخشاش مەززىلىك ۋە تاتلىق كاۋاپدان ياساشقىمۇ ئىشلىتىلىدۇ شىياۋمى ناشتىلىقى ، ئاناناس ، كوكۇس ۋە زىغىر قاتارلىقلار.

جونسون مۇنداق دېدى: ئەگەر ئاشلىقنى ئۆزىڭىزنىڭ رېتسېپىدا ئىشلەتمەكچى بولسىڭىز ، شىياۋمىنىڭ يېنىك ، ئازراق ئوزۇقلۇق تەمى بارلىقىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ. بۇ خىل ئوزۇقلۇق ئالاھىدە ئىسسىق تېتىتقۇلار بىلەن جۈپلىنىدۇ (زىرە ۋە كەرەپشە) ، لىمون سۈيى ۋە زەنجىۋىل ، يېڭى ئۆسۈملۈكلەر پوستى ، چىلان ۋە رەيھان. بۇنىڭدىن باشقا ، شىياۋمى قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر (قۇرۇق ئۈزۈم ياكى قۇرۇتۇلغان ئۆرۈككە ئوخشاش) ، كاۋاپ قىلىنغان كۆكتاتلارنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك ھەمراھى. تاتلىق بەرەڭگە ، جونسون مۇنداق دېدى: سەۋزە ، قىزىلچا) ، قاتتىق پوستلۇق مېۋە ۋە ئۇرۇقى (بادام ياكى ئاپتاپپەرەس ئۇرۇقىغا ئوخشاش).