Берләшкән Милләтләр Оешмасы 2023 дип игълан итте Халыкара Миллет елы, шуңа күрә сез күбрәк күрерсез тары рецептлары һәм ресторан менюларында тегермәннәрне табу. Ни өчен тегермәннәр үз елларын таптылар? А Берләшкән Милләтләр Оешмасы белдерүе буенча, миллитлар гасырлар дәвамында җирле мәдәниятнең төп компоненты булып торалар. Алар традицион рәвештә Сахара Сахара Африка һәм Азиядә ашыйлар, анда бәйсез фермерлар ашлык үстерүне дәвам итәләр. Моннан тыш, тегермәннәр корылыкта һәм эсселектә алга китәләр, аларны үстерү җирле җәмгыятьләр өчен мөһим.
Бу ашлыкларны бәйрәм итеп, БМО бөтен дөнья кешеләренә тары ашау сәламәтлегенең файдалы яклары турында белергә ярдәм итәр дип өметләнә. Бу шулай ук ашлыкның мәдәни һәм туклыклы әһәмиятен күрсәтәчәк, һәм иң кирәкле өлкәләрдә глобаль җитештерүне стимуллаштырыр дип өметләнәм. Без тегермәннең җанатарлары, һәм ни өчен тегермәннең сезнең өчен шулкадәр яхшы икәнлеген белгәч, сез дә булырсыз дип өметләнәбез, өйдә ашлык пешерү һәм ашау өчен киңәшләр.
Миллет нәрсә ул?
Миллет - ярма үлән орлыклары. Традицион рәвештә алар бөтен бөртекләр кебек ашыйлар, шул исәптән Африка, Китай һәм Indiaиндстан. Күп санлы тары төрләре бар, иң еш очрый торган сортлар - сез супермаркетларда һәм табигый азык-төлек кибетләрендә таба аласыз. сорга, энҗе тары, тефф, һәм fonio.
Миллетның сәламәтлеккә файдасы
Ашлык-ярма буларак билгеле, Аларның туклыклы матдәләре күп булганга, тары - сез ашый алырлык иң сәламәт ризыкларның берсе. Ашый торган орлыклар үсемлек нигезендәге аксымнар, катлаулы углеводлар, җепселләр, антиоксидантлар һәм "яхшы" майлар белән тутырылган. Алар шулай ук кирәкле витаминнар һәм минераллар, шул исәптән В витаминнары, кальций, тимер, калий, цинк.
Миллеттагы җепсел аеруча игътибарга лаек, чөнки ул эри торган һәм эри торган җепселне дә үз эченә ала, теркәлгән диетолог Дана Амая сүзләре буенча. Ленокс Хилл Хастаханәсе. . Амая сүзләре буенча, эри торган җепсел организмда пребиотик ролен башкара. Пребиотиклар ашкайнату системасында яхшы бактерияләрне "ашаталар" һәм тукландыралар, ахыр чиктә гомумән булышалар эчәк сәламәтлеге.
Антиоксидант бүлегендә тегермәннәр шоуны урлауны дәвам итәләр. "Миллетта фитик кислотасы, таниннар һәм феноллар бар", ди Амая. Антиоксидантлар күзәнәкләрне саклый ирекле радикаллардан һәм оксидиатив стресстан, 2-нче типтагы диабет, йөрәк авырулары, яман шеш кебек хроник шартлар куркынычын киметә.
Сяоми 2,5 кг
Өйдә Миллетны ничек пешерергә
.Әр сүзнең тары пешерү өчен адымнар дөге өчен охшаган. Ашны мичтә яки дөге пешереп пешерергә мөмкин МакКензи Джонсон, Август Эскофиер кулинария сәнгате мәктәбенең аш-су инструкторы. Дөгедәге кебек, беренче адым - юу тары; бу пычрак һәм чүп-чарны бетерәчәк, ди Джонсон. Өстәмә адым - тары коры чүлмәктә (сыеклык кушканчы) яки бер аш кашыгы майда тостлау, ди Энн Зиата, кулинария белеме институтының аш-су инструкторы. Бу ингредиентның табигый туклык тәмен арттырачак. Миллет шулай ук ябышуга омтыла, ләкин тостлау ашлыкны аерым сакларга ярдәм итә, пешкән ризыкны тәэмин итә, белгечләр әйтүенчә Колорадо дәүләт университеты.
Мич ысулы
- Табада 1 стакан тары 2 стакан су яки чүпрәк белән берләштерегез. Бу катнашманы кайнатмага китерегез, аннары җылыны түбәнәйтегез һәм чүлмәкне каплагыз.
- 18 - 20 минут пешерегез, яисә сыеклык сеңгәнче һәм тары йомшарганчы. Тармакны винка белән сөртегез һәм хезмәт итегез.
Дөге пешерү ысулы
- Дөге пешерүчегә 1 стакан тары, 1 3/4 стакан су, бер чиста тоз өстәргә. Су сеңгәнче 20 минут чамасы пешерегез.
- Челтәр белән суырып, хезмәт итәр алдыннан биш минут утырырга рөхсәт итегез.
Миллетны ничек ашарга
Башка ашлык кебек тарыга хезмәт итегез. Аны ташлагыз салатлар, яраткан протеин белән бәйләгез, яисә йөрәкле шорпада куегыз. Бу гадәти ашлык кушымталарыннан тыш, тары пешерергә яки крокетларга кыздырырга яки вегги бургер, ди Зиата. Тармак ингредиентларны бергә бәйләргә булышачак, бигрәк тә тостлау өлешен атлап, ашлыкның ябышып торуына юл куйсагыз.
Джонсон тәкъдим итә, глютенсыз товар өчен пешергәндә тары онын кулланып карагыз, яисә бераз файдалы тәмгә омтылсагыз, аны сибегез. печенье яки тиз икмәк кыйнаучы, ди Зиата. Миллет шулай ук безнең кебек тәмле һәм татлы боткалар ясау өчен кулланылырга мөмкин тары иртәнге аш боткасы ананас, кокос, зыгыр белән.
Ашлыкны үз рецептларыгызда кулланырга телисез икән, тары йомшак, бераз файдалы тәмгә ия булуын онытмагыз, ди Джонсон. Бу туклык аеруча җылы тәмләткечләр белән парлаша (зирә һәм кориандр), лимон согы һәм зест, һәм яңа үләннәр кебек петрушка, ilиланстро, фасоль. Өстәвенә, тары кипкән җимешләр өчен (мейиз яки кипкән өрек кебек), кыздырылган яшелчәләр өчен идеаль партнер. татлы бәрәңге, кишер, чөгендер), һәм жаңгак һәм орлык (миндаль яки көнбагыш орлыгы кебек), Джонсон әйтә.