PBB parantos nyatakeun 2023 salaku Taun Internasional Gedang, janten aya kasempetan anu saé anjeun bakal ningali deui resep gedang sarta spotting millets on menu réstoran. Naha millets earned taun sorangan? Nurutkeun a pernyataan PBB, gedang geus jadi komponén konci budaya pribumi pikeun abad. Éta sacara tradisional didahar di Afrika sub-Sahara sareng Asia, dimana patani mandiri teras-terasan melak gandum. Naon deui, gedang tiasa mekar dina halodo sareng panas, ngajantenkeun budidayana penting pikeun komunitas lokal. 

Ku ngagungkeun séréal ieu, PBB ngaharepkeun ngabantosan jalma-jalma di sakumna dunya diajar ngeunaan mangpaat kaséhatan anu pikaresepeun tina tuang millet. Ieu ogé bakal nyorot pentingna budaya sareng gizi gandum, sareng mugia nyorong produksi global di daérah anu paling peryogi éta. Kami penggemar millet sareng ngarepkeun anjeun ogé nalika anjeun diajar naha millet saé pisan pikeun anjeun, sareng tip pikeun masak sareng tuang gandum di bumi.

Naon Dupi Millets?

Millet mangrupakeun siki jukut sereal. Sacara tradisional aranjeunna didahar salaku séréal sakabeh di réa patempatan di dunya, kaasup Afrika, Cina, jeung India. Aya seueur jinis gedang, sababaraha jinis anu paling umum - anu anjeun tiasa mendakan di supermarkét sareng toko tuangeun alam - kalebet sorgum, millet mutiara, teff, jeung fonio.

Mangpaat Kaséhatan Millet 

Dipikawanoh salaku nutri-sereal, Kusabab kandungan gizi anu luhur, gedang mangrupikeun salah sahiji katuangan anu paling séhat anu anjeun tiasa tuang. Siki anu tiasa didahar dibungkus ku protéin nabati, karbohidrat kompléks, serat, antioksidan, sareng lemak "alus". Éta ogé pinuh ku vitamin sareng mineral penting, kalebet vitamin B, kalsium, beusi, kalium, jeung séng.

Serat dina gedang hususna penting, sabab kalebet serat larut sareng teu larut, numutkeun Dana Amaya, RD, ahli diet anu kadaptar di Rumah Sakit Lenox Hill. (Serat larut leyur dina cai, sedengkeun serat teu leyur henteu.) Serat larut mangrupakeun konci pikeun kaséhatan jantung, sabab bisa mantuan ngurangan kolesterol darah tinggi, faktor résiko utama pikeun panyakit jantung. Samentara éta, serat teu leyur tindakan salaku prebiotic dina awak, nurutkeun Amaya. Prebiotics "feed" na nourish baktéri alus dina sistim digésti mah, pamustunganana ngarojong sakabéh kaséhatan peujit. 

Dina departemén antioksidan, millets terus maok acara. "Millets ngandung asam phytic, tanin, sarta fénol," nyebutkeun Amaya. Antioksidan ngajaga sél tina radikal bébas sareng setrés oksidatif, berpotensi ngirangan résiko kaayaan kronis sapertos diabetes tipe 2, panyakit jantung, sareng kanker.

Xiaomi 2,5 kg

Kumaha Masak Millet di Imah

The léngkah pikeun masak gedang sarua jeung nu keur béas. gandum bisa asak dina stovetop atawa dina rice cooker, nurutkeun McKenzie Johnson, koki instruktur di Auguste Escoffier Sakola Seni Kuliner. Sapertos béas, léngkah munggaran nyaéta nyeuseuh gedang; ieu bakal dipiceun sagala kokotor jeung lebu, nyebutkeun Adang. Léngkah pilihan nyaéta roti bakar gedang dina pot garing (saméméh nambahkeun cair) atawa dina séndok minyak, nyebutkeun. Ann Ziata, koki instruktur di Institute of Culinary Education. Ieu bakal ningkatkeun rasa nutty alami bahan. Millet ogé rawan lengket, tapi toasting mantuan ngajaga séréal misah, mastikeun piring mengembang, nurutkeun para ahli di. Colorado State University.

Métode Kompor

1. Ngagabungkeun 1 cup millet jeung 2 gelas cai atawa kaldu dina panci. Bawa campuran ka kulub a, lajeng ngurangan panas kana low jeung nutupan pot.
2. Masak pikeun 18 nepi ka 20 menit, atawa nepi ka cairanana kaserep tur millet téh lembut. Fluff millet jeung garpu jeung sajian.

Métode Rice Cooker

1. Tambahkeun 1 cup millet, 1 3/4 gelas cai, sarta hiji ciwit uyah kana rice cooker. Masak salila kira 20 menit, nepi ka cai kaserep.
2. Hayu diuk pikeun lima menit saméméh fluffing kalawan garpu jeung porsi. 

Kumaha Dahar Gedang

Ngawula ka millet sakumaha Anjeun ngalakukeunana séréal séjén. Tos lebet salads, masangkeunana jeung protéin favorit anjeun, atawa aduk dina sup hearty. Saluareun ieu aplikasi gandum dawam, Millet ogé bisa dipanggang atawa digoréng kana croquettes atawa burger veggie, nyebutkeun Ziata. Millet bakal mantuan ngabeungkeut bahan babarengan, utamana lamun skip bagian toasting sarta ngidinan séréal jadi caket.

Coba tipung millet dina baking pikeun barang bébas gluten, nyarankeun Johnson-atawa, upami anjeun craving rasa rada kacang, sprinkle eta dina biskuit atawa adonan quickbread, nyebutkeun Ziata. Gedang ogé tiasa dianggo pikeun ngadamel bubur anu gurih sareng amis, sapertos urang millet sarapan bubur jeung nanas, kalapa, jeung flaxseed.

Upami anjeun hoyong nganggo gandum dina resep anjeun nyalira, émut yén millet ngagaduhan rasa anu hampang sareng rada kacang, saur Johnson. Nuttiness ieu pasangan utamana alus kalawan rempah haneut (pikir cumin jeung coriander), jeruk nipis sarta zest, sarta bumbu seger kawas peterseli, cilantro, sarta Basil. Salaku tambahan, millet mangrupikeun pasangan idéal pikeun buah garing (sapertos kismis atanapi aprikot garing), sayuran panggang (sapertos). ubi jalar, wortel, jeung bit), sarta kacang jeung siki (kawas almond atawa siki sunflower), nyebutkeun Johnson.