ສະຫະ​ປະຊາ​ຊາດ​ໄດ້​ປະກາດ​ໃຫ້​ປີ 2023 ​ເປັນ​ປີ ປີນານາຊາດຂອງ Millets, ສະນັ້ນມີໂອກາດດີທີ່ເຈົ້າຈະໄດ້ເຫັນຫຼາຍ ສູດ millet ແລະຈຸດເມັດເຂົ້າໜົມໃນເມນູຮ້ານອາຫານ. ເປັນ​ຫຍັງ​ເຂົ້າ​ມາ​ຫາ​ເງິນ​ປີ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ? ອີງຕາມ ກ ຖະແຫຼງການຂອງອົງການສະຫະປະຊາຊາດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງວັດທະນະ ທຳ ພື້ນເມືອງຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ມັນຖືກກິນຕາມປະເພນີຢູ່ໃນເຂດອະນຸພາກພື້ນຊາຮາຣາອາຟຣິກາແລະອາຊີ, ບ່ອນທີ່ຊາວກະສິກອນເອກະລາດຍັງສືບຕໍ່ປູກເມັດພືດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເມັດພືດສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໃນໄພແຫ້ງແລ້ງແລະຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ການປູກຝັງຂອງພວກເຂົາມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບຊຸມຊົນທ້ອງຖິ່ນ. 

ໂດຍການສະຫລອງເມັດພືດເຫຼົ່ານີ້, ສະຫະປະຊາຊາດຫວັງວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ປະຊາຊົນທົ່ວໂລກຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງການກິນເມັດພືດ. ນີ້ຍັງຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະໂພຊະນາການຂອງເມັດພືດ, ແລະຫວັງວ່າຈະຊຸກຍູ້ການຜະລິດໃນທົ່ວໂລກໃນຂົງເຂດທີ່ຕ້ອງການມັນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາເປັນແຟນຂອງ millets ແລະຫວັງວ່າທ່ານຈະຄືກັນໃນເວລາທີ່ທ່ານຮຽນຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງ millets ຈຶ່ງດີສໍາລັບທ່ານ, ພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກິນເມັດພືດຢູ່ເຮືອນ.

Millets ແມ່ນຫຍັງ?

Millets ແມ່ນແກ່ນຂອງຫຍ້າເມັດພືດ. ຕາມປະເພນີ, ພວກມັນຖືກກິນເປັນເມັດພືດທັງຫມົດໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງໂລກ, ລວມທັງ ອາຟຣິກາ, ຈີນ, ແລະອິນເດຍ. ມີເຂົ້າຈ້າວຫຼາຍຊະນິດ, ບາງຊະນິດທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ—ທີ່ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາໄດ້ໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ແລະຮ້ານຂາຍອາຫານທຳມະຊາດ—ລວມທັງ sorghum, millet pearl, teff, ແລະ ໂຟນີໂອ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງເມັດເຂົ້າ 

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານປະເພດເມັດພືດ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນທາດອາຫານສູງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້. ແກ່ນທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນບັນຈຸທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ເສັ້ນໄຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະໄຂມັນ "ດີ". ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈຳເປັນ ລວມທັງວິຕາມິນບີ, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແລະສັງກະສີ.

ເສັ້ນໄຍໃນເມັດພືດແມ່ນເປັນຕາສັງເກດໂດຍສະເພາະ, ຍ້ອນວ່າມັນປະກອບມີທັງເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍແລະບໍ່ລະລາຍ, ອີງຕາມການ Dana Amaya, RD, ນັກອາຫານທີ່ລົງທະບຽນຢູ່. ໂຮງໝໍ Lenox Hill. (ເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍຈະລະລາຍໃນນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍບໍ່ໄດ້.) ເສັ້ນໄຍທີ່ລະລາຍແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ໃນເລືອດສູງ, ເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເສັ້ນໄຍທີ່ບໍ່ລະລາຍເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ prebiotic ໃນຮ່າງກາຍ, ອີງຕາມ Amaya. Prebiotics "ອາຫານ" ແລະບໍາລຸງລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ສຸດທ້າຍສະຫນັບສະຫນູນໂດຍລວມ ສຸຂະພາບ ລຳ ໄສ້. 

ໃນພະແນກ antioxidant, millets ສືບຕໍ່ລັກການສະແດງ. Amaya ເວົ້າ​ວ່າ “ເຂົ້າ​ມີ​ອາ​ຊິດ phytic, ສານ​ແທນ​ນິນ, ແລະ phenols,” Amaya ເວົ້າ​ວ່າ. Antioxidants ປົກປ້ອງຈຸລັງ ຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະຄວາມກົດດັນການຜຸພັງ, ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງສະພາບຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະມະເຮັງ.

Xiaomi 2.5kg

ວິທີການປຸງແຕ່ງ Millets ຢູ່ເຮືອນ

ໄດ້ ຂັ້ນ​ຕອນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ millet​ ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າ. ເມັດພືດສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງເຕົາຫຼືໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ອີງຕາມ McKenzie Johnson, ຄູສອນພໍ່ຄົວຢູ່ໂຮງຮຽນສິລະປະການເຮັດອາຫານ Auguste Escoffier. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ, ຂັ້ນຕອນທໍາອິດແມ່ນການລ້າງ millet ໄດ້; ນີ້ຈະເອົາຝຸ່ນແລະສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆ, Johnson ເວົ້າ. ຂັ້ນຕອນທາງເລືອກແມ່ນການປີ້ງເຂົ້າສາລີໃນຫມໍ້ແຫ້ງ (ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍາ) ຫຼືໃນບ່ວງນ້ໍາມັນ, ເວົ້າວ່າ. Ann Ziata, ຄູສອນພໍ່ຄົວຢູ່ສະຖາບັນການສຶກສາການເຮັດອາຫານ. ນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ nutty ທໍາມະຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ. ເມັດເຂົ້າຈ້າວຍັງມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຕິດ, ແຕ່ການປີ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເມັດພືດແຍກອອກ, ຮັບປະກັນອາຫານ fluffy, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງ. ມະຫາວິທະຍາໄລລັດ Colorado.

ວິທີການເຕົາອົບ

1. ປະສົມເຂົ້າຈ້າວ 1 ຖ້ວຍກັບນ້ໍາ 2 ຈອກຫຼື broth ໃນແຊ່. ເອົາສ່ວນປະສົມໄປຕົ້ມໃຫ້ຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ຳລົງ ແລະ ຕັກໃສ່ໝໍ້.
2. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 18 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊຶມແລະ millet ແມ່ນອ່ອນໂຍນ. Fluff millet ດ້ວຍສ້ອມແລະໃຫ້ບໍລິການ.

ວິທີການຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ

1. ຕື່ມເຂົ້າຈ້າວ 1 ຖ້ວຍ, ນ້ໍາ 1 3/4 ຈອກ, ແລະ pinch ຂອງເກືອໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກດູດຊຶມ.
2. ໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະ fluffing ດ້ວຍສ້ອມແລະຮັບໃຊ້. 

ວິທີການກິນ Millet

ຮັບໃຊ້ millet ຕາມທີ່ທ່ານເຮັດກັບເມັດພືດອື່ນໆ. ໂຍນມັນໃສ່ ສະຫຼັດ, ຈັບຄູ່ມັນກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານມັກ, ຫຼື stir ມັນໃນແກງ hearty. ນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ເມັດພືດປົກກະຕິເຫຼົ່ານີ້, millet ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການອົບຫຼືຂົ້ວເຂົ້າໄປໃນ croquettes ຫຼື Ziata ເວົ້າວ່າ veggie burgers. ເມັດເຂົ້າຈ້າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ສ່ວນປະກອບເຂົ້າກັນໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຂ້າມສ່ວນທີ່ປີ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ເມັດເຂົ້າຫນຽວ.

ລອງໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າຈ້າວໃນການອົບສໍາລັບສິນຄ້າທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ແນະນໍາ Johnson - ຫຼື, ຖ້າເຈົ້າຢາກມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໆ, ຕື່ມໃສ່ໃນຖ້ວຍ. biscuit ຫຼື batter ໄວ, Ziata ເວົ້າ. Millet ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຫວານເຊັ່ນ: ຂອງພວກເຮົາ porridge millet ອາຫານເຊົ້າທີ່ມີຫມາກນັດ, ຫມາກພ້າວ, ແລະ flaxseed.

ທ່ານ Johnson ກ່າວ​ວ່າ ຖ້າ​ຫາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ຈະ​ນໍາ​ໃຊ້​ເມັດ​ພືດ​ໃນ​ສູດ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​, ຈົ່ງ​ຈື່​ຈໍາ​ໄວ້​ວ່າ millet ມີ​ລົດ​ຊາດ​ອ່ອນ​, nutty ເລັກ​ນ້ອຍ​, Johnson ເວົ້າ​ວ່າ​. nuttiness ນີ້ຄູ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີກັບເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນ (ຄິດວ່າ cumin ແລະ coriander), ນ້ໍານາວແລະ zest, ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດເຊັ່ນ parsley, cilantro, ແລະ basil. ນອກຈາກນັ້ນ, millet ແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເຫມາະສົມກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: raisins ຫຼື apricots ແຫ້ງ), ຜັກຫົມ (ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນຫວານ, ແຄລອດ, ແລະ beets), ແລະແກ່ນແລະແກ່ນ (ເຊັ່ນ: almonds ຫຼືເມັດ sunflower), Johnson ເວົ້າ.