شىياۋمى دېگەن نېمە؟
شىياۋمى دۇنيادىكى ئەڭ قەدىمكى ئۆستۈرۈلگەن دانلارنىڭ بىرى بولۇپ ، نەچچە مىڭ يىلدىن بۇيان ئافرىقا ۋە شەرقىي جەنۇبىي ئاسىيادا ئۆستۈرۈلگەن. بۈگۈنكى كۈندە ، ئۇ ئەتراپىدىكى ئەڭ مۇھىم دانلىق زىرائەتلەرنىڭ بىرى بولۇپ ، ئىنسانلار ۋە ھايۋانلار ئۈچۈن ئاساسلىق زىرائەت.
كىچىك يۇمىلاق دانلار ئىنتايىن مۇھىم ، چۈنكى ئۇلار قاتتىق ھەم ھاشارات زىيىنىسىز نەچچە يىل ساقلاش ئاسان.
مەرۋايىت ، بارماق ، پروسو ۋە چىلان سورتى ئامېرىكىدا بار ، ئۇلارنىڭ ھەممىسى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بىلەن تولغان.
شىياۋمى ئاشلىقى
گەرچە شىياۋمى دانلىرىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى ۋە رەڭگى ئوخشاش بولمىسىمۇ ، ئۇلارنىڭ ھەممىسى ئوت-چۆپ ئائىلىسىنىڭ بىر قىسمى ، بۇغداي ، گۈرۈچ ۋە ئارپا قاتارلىقلارنىمۇ ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. شىياۋمىنىڭ يەنە چوڭ (چوڭ) ۋە كىچىك (كىچىك) دىن ئىبارەت ئىككى تۈرى بار.
چوڭ شىياۋمى:
- مەرۋايىت شىياۋمىنىڭ ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرى بولۇپ ، ئادەتتە ئاق ، سېرىق ، كۈلرەڭ ، ھەتتا بىنەپشە بولىدۇ. دانلىق زىرائەتلەر ئەڭ چوڭ 3-5 مىللىمېتىر ئەتراپىدا.
- Sorghumشىياۋمى ئاق ، سېرىق ۋە قىزىل قاتارلىق بىر قانچە سايىسى بار ، ئۇلار ئادەتتە 4-6 مىللىمېتىر ئەتراپىدا.
- بارماق (ragi) دائىم دېگۈدەك قوڭۇر بولىدۇ ، ئۇلار كىچىك ، ھەر داندا ئاران 1-2 مىللىمېتىر.
- Foxtail داننىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 2-3 مىللىمېتىر ، ئۇلار قىزىل ۋە قارادىن ئاق ياكى سېرىق رەڭگىچە بولىدۇ.
- شىياۋمى شىياۋمى دانلىرىنىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 3 مىللىمېتىر بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى ئۇزۇنلۇقتا. ئۇلار ئاق ، سېرىق ياكى قوڭۇر رەڭدە بولىدۇ.
كىچىك شىياۋمى:
- كىچىك شىياۋمى دانلىرىنىڭ ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 2-3 مىللىمېتىر بولۇپ ، ئۇلار كۈلرەڭ ۋە ئاق رەڭدە كېلىدۇ.
- Barnyard شىياۋمى يەنە كۈلرەڭ ۋە ئاق رەڭدە بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 3 مىللىمېتىر كېلىدۇ.
- كود دانلار قارامتۇلدىن قېنىق قوڭۇرغا ئوخشىمايدۇ ، دانلىرىنىڭ ئۇزۇنلۇقى 3-4 مىللىمېتىر كېلىدۇ.
- Browntop دانلار ئاق رەڭدە بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى تەخمىنەن 4-5 مىللىمېتىر كېلىدۇ.
شىياۋمى پايدىسى
شىياۋمى مول ساغلام تېرە ۋە ئەزالارنىڭ رولى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بولغان نىياسىن. ئۇنىڭدا يەنە بىتا-كاروتىن بار ، بولۇپمۇ قېنىق رەڭلىك دانچىلار بولۇپ ، ئۇ ۋىتامىن A غا ئايلىنىدۇ ، بەدىنىڭىزنىڭ ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە ئىممۇنىتېت سىستېمىسىڭىزنى قوللايدۇ.
شىياۋمىنىڭ سالامەتلىككە باشقا پايدىسى بار:
قاندىكى قەنتنى كونترول قىلىدۇ
شىياۋمى تۆۋەن قان قەنتى كۆرسەتكۈچى (GI) يېمەكلىك بولۇپ ، تاماق يەپ بولغاندىن كېيىن قاندىكى قەنت مىقدارىنىڭ ئېشىپ كېتىشىگە ياردەم بېرەلەيدۇ. ئۇلار بار كاربون بىز قاندىكى قەنتنى ، تالا ۋە كراخمال بولمىغان پولىساخارىدنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان ھەزىم قىلمايمىز ، شۇڭا شىياۋمى ياخشى دانلىق زىرائەت ، بولۇپمۇ سىزدە 2-تىپلىق دىئابىت كېسىلى بولسا.
ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىنى ياخشىلايدۇ
شىياۋمى تەركىبىدە يېمەكلىك تالاسى مول بولۇپ ، ھەم ئېرىيدۇ. ئېرىمەس تالا بىر خىل ئالدى بېزى بولۇپ ، ئۇ سىزنىڭ ئۈچىيىڭىزدىكى ياخشى باكتېرىيەنى قوللايدۇ. تالا يەنە كۆپ مىقداردا پوپايكا قوشۇپ ، سىزنىڭ دائىملىق تۇرۇشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ ۋە چوڭ ئۈچەي راكىغا گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
يۈرىكىڭىزنى قوغدايدۇ
شىياۋمى ئېرىيدىغان تالا بىلەن تولغان بولۇپ ، ئۈچەيدىكى ياغنى تۇزلاپ ، قېنىڭىزدىكى خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ. بۇ سىزنىڭ پۇرسەتنى ئازايتىشىڭىزغا ياردەم بېرەلەيدۇ ئارتېرىيە قېتىشىش ياكى يۈرەك كېسىلى. شىياۋمى ماگنىينىڭ ياخشى مەنبەسى بولۇپ ، يۈرەك زەئىپلىشىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.
قېرىشقا قارشى تۇرۇشنى ئىلگىرى سۈرىدۇ
بەدىنىڭىزنىڭ قەنتنى قانداق ئالمىشىشى سىزنىڭ قېرىشىڭىزدىكى ئاساسلىق ئامىل. شىياۋمى تاننىن ، فىتات ۋە فېنوللار بىلەن تولغان بولۇپ ، ھۈجەيرىلىرىڭىزنى يۇقىرى قان بېسىم ، دىئابىت ۋە يۇقىرى خولېستېرىن قاتارلىق زىيان ۋە كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ.
ساغلام ھۈجەيرىلەرنى بەرپا قىلىدۇ
بارماق شىياۋمى B ۋىتامىنلارنىڭ ئېسىل مەنبەسى بولۇپ ، چوڭ مېڭە ئىقتىدارىدىن ساغلام ھۈجەيرە بۆلۈنۈشىگىچە ھەممىسىدە رول ئوينايدۇ. سىز يەنە ۋىتامىن B9 غا ئېھتىياجلىق ، دەپمۇ ئاتىلىدۇ فولات ، ساغلام قىزىل قان ھۈجەيرىسىنى ھاسىل قىلىدۇ.
شياۋمى 2.5 كىلوگىرام
شىياۋمى ئوزۇقلۇقى
شىياۋمى تەركىبىدە ئاقسىل ۋە كالتسىي مول بولۇپ ، باشقا دانلىق زىرائەتلەرگە قارىغاندا تېخىمۇ مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار.
ئۇ يەنە بىر ئېسىل مەنبە:
- ۋىتامىن A.
- ۋىتامىن B.
- فوسفور
- كالىي
- ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى
- Niacin
- تۆمۈر
ھەر قېتىم مۇلازىمەت قىلىدىغان ئوزۇقلۇق ماددىلار
تۆتتىن بىر ئىستاكان قۇرۇق شىياۋمى:
- كالورىيە: 189
- ئاقسىل: 5.5 گرام
- ماي: 2 گرام
- كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 36.5 گرام
- تالا: 4.25 گرام
- شېكەر: 1 گرامدىن تۆۋەن
- ناترىي: 2.5 مىللىگىرام
بۆلەك چوڭلۇقى
بۇغداي ياكى كۆممىقوناق قاتارلىق باشقا دانلىق زىرائەتلەرگە ئوخشاش ، شىياۋمى تۆۋەن ئىسسىقلىقتىكى يېمەكلىك ئەمەس ، شۇڭا ئۇنى مۇۋاپىق ئىستېمال قىلىڭ. پىشۇرۇلغان شىياۋمىنىڭ بىر قېتىمدا تەخمىنەن 1 ئىستاكان. شىياۋمى پىشۇرغاندا كېڭىيىدۇ ، شۇڭا قانچىلىك مۇلازىمەت قىلىۋاتقانلىقىڭىزغا دىققەت قىلىڭ.
شىياۋمى قانداق پىشۇرۇش
مىلىچماللار دۇكىنى ، ساغلاملىق يېمەكلىكلىرى دۇكىنى ۋە توردا شىياۋمى سېتىۋالالايسىز. ئۇ قۇرۇتۇلغان ، سوقۇلغان ياكى يەرگە ئوخشاش سېتىلىدۇ ئۇن.
قۇرۇتۇلغان شىياۋمى كوكۇس ياكى كوئىنوغا ئوخشاش پىشۇرسا بولىدۇ. شىياۋمى ئۇنى بۇغداي ئۇنىنىڭ ياخشى ئورنىنى ئالىدۇ. سوقۇلغان شىياۋمىنى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىك سۈپىتىدە يېسىڭىز ياكى سوقۇلغان گۈرۈچ دانلىق زىرائەتنىڭ ئورنىدا ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ.
شىياۋمى پىشۇرۇش ئۈچۈن ، 2 ئىستاكان سۇ ۋە 1 ئىستاكان شىياۋمى ئوتتۇراھال قازانغا بىرلەشتۈرۈڭ. ئارىلاشمىنى قاينىتىپ ، ئاندىن ئوتنى پەسەيتىپ ، قاپىقى بىلەن 15 مىنۇت ئەتراپىدا قاينىتىڭ (ياكى شىياۋمى سۇنىڭ كۆپ قىسمىنى سۈمۈرگۈچە). قازاننى ئوتتىن ئېلىڭ ھەمدە قاپاقنى 10 مىنۇت تۇرغۇزۇپ ، شىياۋمى قالغان سۇيۇقلۇقلارنى سۈمۈرگۈچە قويۇڭ.
دانلارنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن بىر نەچچە سائەت سۇغا چىلاپ قويۇڭ. بۇ بىر قىسىم دانلارنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ ». فىزىكىلىق كىسلاتا ، ئۇ بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلارنى سۈمۈرۈۋالىدۇ. ياڭاق تەمى ئۈچۈن ، شېكەرنى قازاندا پىشۇرۇشتىن بۇرۇن بىر نەچچە مىنۇت تۇرغۇزۇڭ.
يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە شىياۋمى قوشۇش ئۈچۈن بۇ پىكىرلەرنى سىناپ بېقىڭ:
- شىياۋمى ئۇنى بىلەن ئازراق بولكا پىشۇرۇڭ.
- شىياۋمى ۋە موگۇنىڭ خەتىرىنى سىناپ بېقىڭ.
- شىياۋمى قاچىلانغان تۇخۇمنى تولدۇرۇش ئورنىدا ئىشلىتىڭ.
- شىياۋمى ئۇننى بىر تۈركۈم ۋافونغا ئارىلاشتۇرۇڭ.
- ئۇنىڭ ئورنىغا سوقۇلغان شىياۋمى يېيىش popcorn.
- سالاتىڭىزغا ئۇششاق توغرالغان شىياۋمى قوشۇڭ.
- شىياۋمى قورۇمىسى ياكى قورۇما تەييارلاڭ.