Што е просо?

Просото е едно од најстарите култивирани житарки во светот и се одгледува низ Африка и Југоисточна Азија илјадници години. Денес, таа е една од најважните житни култури и е основна култура за луѓето и животните. 

Малите тркалезни зрна се толку важни бидејќи се издржливи и лесни за складирање со години без оштетување од инсекти. 

Сортиите на бисер, прст, прозо и сорго се достапни во САД, и сите тие се полни со витамини и минерали. 

Зрна од просо

И покрај тоа што зрната просо се разликуваат по големина и боја, сите тие се дел од семејството на трева, кое исто така вклучува пченица, ориз и јачмен. Просо, исто така, има две категории: голем (голем) и мал (мал).

Големи просо:

• Бисер е најчестиот вид просо и обично е бел, жолт, сив, па дури и виолетова. Зрната се меѓу најголемите со околу 3-5 милиметри.
• Соргопросо има неколку нијанси, вклучувајќи бела, жолта и црвена, и тие обично се околу 4-6 милиметри. 
• Прст (раги) е скоро секогаш кафеав, и тие се мали, само 1-2 милиметри по зрно.
• Фоксопашка зрната се долги околу 2-3 милиметри и може да се движат од црвено и црно до бело или жолто.
• Просо зрната од просо се долги околу 3 милиметри со линии кои се движат по нивната должина. Тие можат да бидат бели, жолти или кафеави. 

Мали просо:

• Малку зрната просо се долги околу 2-3 милиметри, а ги има во нијанси на сива и бела боја.
• Barnyard просото, исто така, доаѓа во нијанси на сива и бела боја, а тие се долги околу 3 милиметри.
• Код зрната варираат од црно до темно кафеава, а зрната се долги околу 3-4 милиметри.
• Браунтоп зрната се кафеави до бели и околу 4-5 милиметри во должина.

Придобивки од просо

Просото е богато со ниацин, кој е важен за здрава кожа и функција на органи. Исто така, има бета-каротин, особено зрната со темна боја, кои се претвораат во витамин А, му помагаат на вашето тело да се бори против слободните радикали и го поддржува вашиот имунолошки систем.

Просото има и други здравствени придобивки: 

Го контролира шеќерот во крвта

Просото е храна со низок гликемиски индекс (ГИ) и може да помогне да се спречи зголемувањето на шеќерот во крвта после јадење. Тие содржат јаглехидрати ние не ги вариме што помагаат во контрола на шеќерот во крвта, плус влакна и нескробни полисахариди, така што просото е добро цело зрно, особено ако имате дијабетес тип 2.

Го подобрува дигестивното здравје

Просото е богато со диетални влакна, и растворливи и нерастворливи. Нерастворливите влакна се пребиотик, што значи дека ги поддржуваат добрите бактерии во цревата. Влакната, исто така, го зголемуваат изметот, помагајќи да бидете редовни и да го намалите ризикот од рак на дебелото црево. 

Го штити твоето срце

Просото е полно со растворливи влакна, кои ги задржуваат мастите во цревата и можат да го намалат нивото на холестерол во крвта. Тоа може да помогне да ги намалите вашите шанси за атеросклероза или срцеви заболувања. Просото е исто така добар извор на магнезиум, кој може да спречи срцева слабост.

Промовира анти-стареење 

Како вашето тело ги метаболизира шеќерите е главен фактор за тоа како стареете. Просото е полно со танини, фитати и феноли кои помагаат во заштитата на вашите клетки од оштетување и потенцијални болести како висок крвен притисок, дијабетес и висок холестерол. 

Гради здрави клетки

Просото со прсти е одличен извор на витамини Б, кои играат улога во сè, од функцијата на мозокот до здравата клеточна делба. Ви треба витамин Б9, познат и како фолати, за производство на здрави црвени крвни зрнца.

Xiaomi 2,5 кг

Исхрана со просо

Просото е богато со протеини и калциум и има повеќе есенцијални амино киселини од повеќето други житарки. 

Тоа е исто така одличен извор на:

• Витамин А
• Витамин Б
• Фосфор
• Калиум
• Антиоксиданси
• Ниацин
• Железо

Хранливи материи по порција

Една четвртина чаша сув просо содржи:

• Калории: 189
• Протеини: 5,5 грама
• Масти: 2 грама
• Јаглехидрати: 36,5 грама
• Влакна: 4,25 грама
• Шеќер: помалку од 1 грам
• Натриум: 2,5 милиграми

Големини на порции 

Како и другите житарки, како пченицата или пченката, просото не е нискокалорична храна, затоа јадете го умерено. Една порција варен просо е околу 1 чаша. Просото се шири кога се готви, затоа внимавајте колку послужувате. 

Како да се готви просо

Просото можете да го купите во намирници, продавници за здрава храна и онлајн. Се продава сушено, надуено или мелено како брашно.

Сушеното просо може да се готви како кускус или киноа. Брашното од просо е добра замена за интегралното пченично брашно. Можете да јадете надуено просо како ужина или да го користите наместо надуени житарки од ориз. 

За да готвите просо, измешајте 2 чаши вода и 1 чаша просо во средно тенџере. Оставете ја смесата да зоврие, а потоа намалете ја топлината и оставете ја да врие со капак околу 15 минути (или додека просото не впие поголем дел од водата). Тргнете го тенџерето од оган и оставете го да отстои 10 минути со затворен капак додека просото не ја впие преостанатата течност. 

Потопете ги зрната во вода неколку часа пред да ги готвите. Ова ќе помогне да се намалат некои од зрната фитинска киселина, која може да ве направи помалку способни да апсорбирате некои хранливи материи. За појадок вкус, напечете го просото во тенџере неколку минути пред да го готвите. 

Пробајте ги овие идеи за додавање просо во вашата исхрана:

• Испечете малку леб со брашно од просо.
• Пробајте рижото од просо и печурки.
• Користете просо како фил за полнети модар патлиџан.
• Измешајте брашно од просо во серија вафли.
• Наместо да јадете надуено просо пуканки.
• Додајте тост просо за крцкање во вашата салата.
• Направете кари или чорба од просо.