Kas yra Miltas?

Soros yra vienas iš seniausiai auginamų grūdų pasaulyje ir tūkstančius metų auginamos visoje Afrikoje ir Pietryčių Azijoje. Šiandien tai yra vienas iš svarbiausių grūdinių kultūrų ir yra pagrindinis žmonių ir gyvūnų derlius. 

Maži apvalūs grūdeliai yra tokie svarbūs, nes yra atsparūs ir lengvai laikomi ilgus metus nepažeidžiant vabzdžių. 

JAV yra perlų, pirštinių, proso ir sorgų veislių, jose visose gausu vitaminų ir mineralų. 

Soros grūdeliai

Nors soros grūdai skiriasi dydžiu ir spalva, jie visi priklauso žolių šeimai, kuriai taip pat priklauso kviečiai, ryžiai ir miežiai. Soros taip pat turi dvi kategorijas: didelę (didelę) ir mažą (mažą).

Didelės soros:

• Perlas yra labiausiai paplitusi sorų rūšis ir dažniausiai būna balta, geltona, pilka ar net violetinė. Grūdai yra vieni didžiausių, maždaug 3–5 milimetrų.
• Sorgassoros turi keletą atspalvių, įskaitant baltą, geltoną ir raudoną, ir paprastai jie yra apie 4–6 milimetrus. 
• Pirštas (ragi) beveik visada yra rudos spalvos ir yra mažos, tik 1–2 milimetrai viename grūde.
• Lapės uodega grūdai yra maždaug 2–3 milimetrų ilgio, gali būti nuo raudonos ir juodos iki baltos arba geltonos spalvos.
• Soros soros grūdai yra maždaug 3 milimetrų ilgio su linijomis. Jie gali būti balti, geltoni arba rudi. 

Mažos soros:

• Mažai soros grūdai yra maždaug 2-3 milimetrų ilgio, jie būna pilkų ir baltų atspalvių.
• Barnyard soros taip pat būna pilkų ir baltų atspalvių, jos yra maždaug 3 milimetrų ilgio.
• Kodas grūdai skiriasi nuo juodos iki tamsiai rudos spalvos, o grūdeliai yra apie 3-4 milimetrus ilgio.
• Rudas viršus grūdai yra gelsvai balti ir maždaug 4-5 milimetrų ilgio.

Soros privalumai

Soroje gausu niacinas, svarbus sveikai odai ir organų veiklai. Jame taip pat yra beta karotino, ypač tamsių grūdų, kurie virsta vitaminu A, padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir palaiko imuninę sistemą.

Soros turi ir kitų naudos sveikatai: 

Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje

Soros yra žemo glikemijos indekso (GI) maistas ir gali padėti išlaikyti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio. Juose yra angliavandenių Mes nevirškiname, kurie padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, skaidulų kiekį ir nekrakmolingus polisacharidus, todėl soros yra geras nesmulkintas grūdas, ypač jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu.

Gerina virškinimo sveikatą

Sorose gausu maistinių skaidulų, tiek tirpių, tiek netirpių. Netirpi skaidula yra prebiotikas, o tai reiškia, kad ji palaiko gerąsias bakterijas jūsų žarnyne. Pluoštas taip pat padidina išmatą, padeda išlaikyti reguliarumą ir sumažina gaubtinės žarnos vėžio riziką. 

Saugo jūsų širdį

Sorose gausu tirpių skaidulų, kurios sulaiko riebalus žarnyne ir gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gali padėti sumažinti jūsų tikimybę aterosklerozė ar širdies liga. Soros taip pat yra geri magnio šaltiniai, kurie gali užkirsti kelią širdies nepakankamumui.

Skatina senėjimą 

Tai, kaip jūsų kūnas metabolizuoja cukrų, yra pagrindinis jūsų senėjimo veiksnys. Soros yra pilnos taninų, fitatų ir fenolių, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo pažeidimų ir galimų ligų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, diabetas ir didelis cholesterolio kiekis. 

Sukuria sveikas ląsteles

Pirštinės soros yra puikus B grupės vitaminų šaltinis, kuris vaidina svarbų vaidmenį nuo smegenų funkcijos iki sveiko ląstelių dalijimosi. Jums reikia vitamino B9, dar žinomo kaip folio rūgšties, kad susidarytų sveiki raudonieji kraujo kūneliai.

Xiaomi 2,5kg

Soros mityba

Sorose gausu baltymų ir kalcio, jose yra daugiau nepakeičiamų aminorūgščių nei daugelyje kitų javų. 

Tai taip pat puikus šaltinis:

• Vitaminas A
• Vitaminas B
• Fosforas
• Kalis
• Antioksidantai
• Niacinas
• Geležis

Maistinės medžiagos porcijoje

Ketvirtyje puodelio sausų sorų yra:

• Kalorijos: 189
• Baltymai: 5,5 g
• Riebalai: 2 gramai
• Angliavandeniai: 36,5 g
• Pluoštas: 4,25 gramo
• Cukrus: Mažiau nei 1 gramas
• Natris: 2,5 miligramai

Porcijų dydžiai 

Kaip ir kiti grūdai, tokie kaip kviečiai ar kukurūzai, soros nėra mažai kaloringas maistas, todėl valgykite jas saikingai. Viena porcija virtų sorų yra apie 1 puodelis. Verdant soros plečiasi, todėl atkreipkite dėmesį į tai, kiek patiekiate. 

Kaip virti sorą

Soros galite nusipirkti bakalėjos parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir internete. Jis parduodamas džiovintas, pūstas arba maltas miltai.

Džiovintas soras galima virti kaip kuskusą ar quinoa. Sorų miltai yra geras viso grūdo miltų pakaitalas. Išpūstą sorą galite valgyti kaip užkandį arba naudoti vietoj pūstų ryžių košės. 

Norėdami virti soras, vidutiniame puode sumaišykite 2 puodelius vandens ir 1 puodelį sorų. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę dangčiu leiskite troškintis apie 15 minučių (arba tol, kol soros sugers didžiąją dalį vandens). Nukelkite puodą nuo ugnies ir uždengę dangtį palikite 10 minučių, kol soros sugers likusį skystį. 

Prieš virdami grūdus keletą valandų pamirkykite vandenyje. Tai padės sumažinti kai kurių grūdų kiekį fitino rūgštis, dėl kurios galite mažiau pasisavinti kai kurias maistines medžiagas. Norėdami gauti riešutiškesnio skonio, prieš kepdami jas keletą minučių paskrudinkite puode. 

Išbandykite šias idėjas, kaip pridėti sorų į savo racioną:

• Iškepkite duonos su sorų miltais.
• Išbandykite sorų ir grybų rizotą.
• Kaip įdaryti baklažanų įdarą naudokite sorą.
• Sumaišykite sorų miltus vaflių partijoje.
• Užkandžiaukite pūstomis soromis spragėsiai.
• Į salotas įdėkite skrudintų sorų, kad būtų traškūs.
• Pasigaminkite sorų karį arba troškinį.