Ki sa ki pitimi?

Pimi se youn nan pi ansyen grenn kiltive nan mond lan e li te grandi nan tout Lafrik ak Azi Sidès pou dè milye ane. Jodi a, li se youn nan sereyal ki pi enpòtan alantou epi li se yon rekòt prensipal pou moun ak bèt. 

Ti grenn wonn yo tèlman enpòtan paske yo rezistan epi yo fasil pou estoke pandan plizyè ane san domaj ensèk yo. 

Varyete pèl, dwèt, proso, ak sorgo yo disponib nan peyi Etazini, epi yo tout plen vitamin ak mineral. 

Grenn pitimi

Menmsi grenn pitimi yo varye nan gwosè ak koulè, yo tout fè pati fanmi zèb la, ki gen ladan tou ble, diri ak lòj. Pitimi tou gen de kategori: gwo (pi gwo) ak ti (minè).

Gwo pitimi:

• Pearl se kalite pitimi ki pi komen epi li anjeneral blan, jòn, gri, oswa menm koulè wouj violèt. Grenn yo se pami pi gwo nan apeprè 3-5 milimèt.
• Sorgopitimi gen plizyè koulè, tankou blan, jòn ak wouj, epi yo anjeneral apeprè 4-6 milimèt. 
• Dwèt (ragi) se prèske toujou mawon, epi yo piti, sèlman 1-2 milimèt pou chak grenn.
• Foxtail grenn yo apeprè 2-3 milimèt longè, epi yo ka varye ant wouj ak nwa ak blan oswa jòn.
• Pitimi grenn pitimi yo apeprè 3 milimèt longè ak liy ki kouri longè yo. Yo ka blan, jòn, oswa mawon. 

Ti pitimi:

• Little grenn pitimi yo apeprè 2-3 milimèt nan longè, epi yo vini nan tout koulè gri ak blan.
• Barnyard pitimi tou vini nan tout koulè gri ak blan, epi yo ap apeprè 3 milimèt longè.
• Kòd grenn yo varye soti nan nwa nwa a mawon fonse, ak grenn yo apeprè 3-4 milimèt nan longè.
• Browntop grenn yo se tan blan ak apeprè 4-5 milimèt nan longè.

Benefis pitimi

Pitimi rich nan niacin, ki enpòtan pou po an sante ak fonksyon ògàn. Li gen tou beta-karotèn, espesyalman grenn yo ki gen koulè nwa, ki konvèti nan vitamin A, ede kò ou konbat radikal gratis, ak sipòte sistèm iminitè ou.

Pitimi gen lòt benefis sante tou: 

Kontwole sik nan san

Pimi yo se manje ki ba endèks glisemi (GI) epi yo ka ede kenbe sik nan san ou apre ou fin manje. Yo genyen ladan yo glusid nou pa dijere ki ede kontwole sik nan san, plis fib, ak polisakarid ki pa gen lanmidon, kidonk pitimi yo se yon bon grenn antye, sitou si ou gen dyabèt tip 2.

Amelyore sante dijestif la

Millets yo rich nan fib dyetetik, tou de idrosolubl ak ensolubl. Fib ensolubl la se yon prebyotik, ki vle di li sipòte bon bakteri nan zantray ou. Fib la tou ajoute esansyèl nan poupou, ede kenbe ou regilye ak diminye risk pou kansè nan kolon. 

Pwoteje kè ou

Pimi yo plen ak fib idrosolubl, ki pyèj grès nan zantray ou epi li ka diminye nivo kolestewòl nan san ou. Sa ka ede diminye chans ou genyen ateroskleroz, oswa maladi kè. Pitimi yo se bon sous mayezyòm, tou, ki ka anpeche ensifizans kadyak.

Ankouraje anti-aje 

Ki jan kò ou metabolize sik se yon faktè enpòtan nan fason ou laj. Pimi yo plen tanen, fitat, ak fenol ki ede pwoteje selil ou kont domaj ak maladi potansyèl tankou tansyon wo, dyabèt, ak kolestewòl wo. 

Bati selil ki an sante

Dwèt pitimi se yon sous ekselan nan vitamin B, ki jwe yon wòl nan tout bagay soti nan fonksyon nan sèvo ak divizyon selil ki an sante. Ou bezwen vitamin B9, ke yo rele tou folat, pou pwodui globil wouj ki an sante.

Xiaomi 2.5kg

Nitrisyon pitimi

Pitimi rich nan pwoteyin ak kalsyòm e li gen plis asid amine esansyèl pase pifò lòt sereyal. 

Li se tou yon sous ekselan nan:

• Vitamin A
• Vitamin B
• Fosfò
• Potasyòm
• Antioksidan
• Niacin
• Fè

Eleman nitritif pou chak pòsyon

Yon ka tas pitimi sèk gen ladann:

• Kalori: 189
• Pwoteyin: 5.5 gram
• Grès: 2 gram
• idrat kabòn: 36.5 gram
• Fib: 4.25 gram
• Sik: Mwens pase 1 gram
• Sodyòm: 2.5 miligram

Gwosè pòsyon yo 

Menm jan ak lòt grenn, tankou ble oswa mayi, pitimi se pa yon manje ki pa gen anpil kalori, kidonk manje l avèk modération. Yon sèl pòsyon pitimi kwit se apeprè 1 tas. Pitimi elaji lè yo kwit, kidonk peye atansyon sou konbyen lajan w ap sèvi. 

Ki jan yo kwit pitimi

Ou ka achte pitimi nan makèt, magazen sante, ak sou entènèt. Li vann seche, gonfle, oswa tè kòm farin frans.

Pitimi sèk ka kwit tankou kouscous oswa kinoa. Farin pitimi se yon bon ranplasan pou farin ble antye. Ou ka manje pitimi gonfle kòm yon ti goute oswa itilize li olye pou yo sereyal diri gonfle. 

Pou kwit pitimi, konbine 2 tas dlo ak 1 tas pitimi nan yon marmite mwayen. Pote melanj lan nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè a epi kite l mitone ak yon kouvèti pou apeprè 15 minit (oswa jiskaske pitimi an absòbe pi fò nan dlo a). Retire marmite a nan chalè a epi kite l chita pou 10 minit ak kouvèti a jiskaske pitimi an absòbe nenpòt likid ki rete. 

Tranpe grenn yo nan dlo pou plizyè èdtan anvan ou kwit yo. Sa a pral ede diminye kèk nan grenn yo. asid fitik, ki ka fè ou mwens kapab absòbe kèk eleman nitritif. Pou yon gou nuttier, griye pitimi a nan marmite a pou kèk minit anvan ou kwit li. 

Eseye ide sa yo pou ajoute pitimi nan rejim ou:

• Kwit kèk pen ak farin pitimi.
• Eseye yon risotto pitimi ak djondjon.
• Sèvi ak pitimi kòm ranpli pou berejenn boure.
• Melanje farin pitimi nan yon pakèt gofr.
• Goute sou pitimi gonfle olye pou yo pòpkòn.
• Ajoute pitimi griye pou crunch nan sòs salad ou.
• Fè yon Curry pitimi oswa bouyon.