Apa Millet?

Millet minangka salah sawijining gandum sing paling tuwa ing donya lan wis ditanam ing saindhenging Afrika lan Asia Kidul-Wétan nganti pirang-pirang taun. Saiki, iki minangka salah sawijining sereal sing paling penting ing saubengé lan minangka panganan pokok kanggo manungsa lan kéwan. 

Biji-bijian bunder cilik penting banget amarga tahan lan gampang disimpen nganti pirang-pirang taun tanpa karusakan serangga. 

Varietas mutiara, driji, proso, lan sorgum kasedhiya ing AS, lan kabeh kebak vitamin lan mineral. 

Biji-bijian Millet

Sanajan wiji millet beda-beda ing ukuran lan werna, kabeh mau kalebu kulawarga suket, sing uga kalebu gandum, beras, lan barley. Millet uga duwe rong kategori: gedhe (utama) lan cilik (suntingan).

Millet gedhe:

• Mutiara minangka jinis millet sing paling umum lan biasane putih, kuning, abu-abu, utawa malah ungu. Biji-bijian ana ing antarane sing paling gedhe ing babagan 3-5 milimeter.
• Sorghumgedang duwe sawetara warna, kalebu putih, kuning, lan abang, lan biasane udakara 4-6 milimeter. 
• driji (ragi) meh tansah coklat, lan padha cilik, mung 1-2 millimeters saben gandum.
• Foxtail biji-bijian dawane kira-kira 2-3 milimeter, lan bisa saka abang lan ireng nganti putih utawa kuning.
• Gedang butir millet dawane kira-kira 3 milimeter kanthi garis sing dawane. Padha bisa putih, kuning, utawa coklat. 

Millet cilik:

• Cilik butir millet dawane kira-kira 2-3 milimeter, lan ana warna abu-abu lan putih.
• Lumbung millet uga teka ing werna abu-abu lan putih, lan dawane kira-kira 3 milimeter.
• Kode biji-bijian beda-beda saka ireng nganti coklat peteng, lan biji-bijian dawane kira-kira 3-4 milimeter.
• Browntop biji-bijian iku coklat nganti putih lan dawane kira-kira 4-5 milimeter.

Wuku Millet

Millet sugih ing niacin, sing penting kanggo kulit lan fungsi organ sing sehat. Uga nduweni beta-karoten, utamane biji-bijian sing wernane peteng, sing diowahi dadi vitamin A, mbantu awak nglawan radikal bebas, lan ndhukung sistem kekebalan awak.

Millet uga nduweni manfaat kesehatan liyane: 

Ngontrol gula getih

Millet minangka panganan kanthi indeks glikemik (GI) sing sithik lan bisa nyegah gula getih supaya ora mundhak sawise mangan. Padha ngemot karbohidrat Kita ora nyerna sing mbantu ngontrol gula getih, ditambah serat, lan polisakarida non-tepung, mula millet minangka gandum sing apik, utamane yen sampeyan duwe diabetes tipe 2.

Mbenakake kesehatan pencernaan

Millet sugih ing serat panganan, larut lan ora larut. Serat ora larut minangka prebiotik, tegese ndhukung bakteri apik ing usus. Serat uga nambah akeh kanggo kotoran, mbantu sampeyan tetep reguler lan nyuda resiko kanker usus besar. 

Nglindhungi atimu

Millet kebak serat larut, sing njebak lemak ing usus lan bisa nyuda tingkat kolesterol ing getih. Sing bisa mbantu nyuda kemungkinan sampeyan aterosklerosis, utawa penyakit jantung. Millet uga minangka sumber magnesium sing apik, sing bisa nyegah gagal jantung.

Ningkatake anti-tuwa 

Cara awak metabolisme gula minangka faktor utama babagan umur. Millet kebak tannin, phytates, lan fenol sing mbantu nglindhungi sel saka karusakan lan penyakit potensial kayata tekanan darah tinggi, diabetes, lan kolesterol dhuwur. 

Mbangun sel sehat

Finger millet minangka sumber vitamin B sing apik banget, sing nduweni peran ing kabeh saka fungsi otak nganti divisi sel sing sehat. Sampeyan perlu vitamin B9, uga dikenal minangka folat, kanggo ngasilake sel getih abang sing sehat.

Xiaomi 2.5kg Kab

Nutrisi Millet

Millet sugih ing protein lan kalsium lan nduweni asam amino sing luwih penting tinimbang sereal liyane. 

Iku uga sumber banget saka:

• Vitamin A
• Vitamin B
• Fosfor
• kalium
• Antioksidan
• Niacin
• wesi

Nutrisi saben porsi

Seperempat cangkir millet garing ngemot:

• Kalori: 189
• Protein: 5,5 g
• Lemak: 2 gram
• Karbohidrat: 36,5 g
• Serat: 4,25 gram
• Gula: Kurang saka 1 gram
• Sodium: 2,5 miligram

Ukuran porsi 

Kaya biji-bijian liyane, kayata gandum utawa jagung, millet dudu panganan sing kurang kalori, mula mangan kanthi moderat. Siji porsi millet masak kira-kira 1 cangkir. Millet ngembang nalika dimasak, mula kudu digatekake babagan jumlah sing disedhiyakake. 

Carane Masak Millet

Sampeyan bisa tuku millet ing toko kelontong, toko panganan kesehatan, lan online. Iku didol pepe, puffed, utawa lemah minangka glepung.

Millet garing bisa dimasak kaya couscous utawa quinoa. Glepung millet minangka pengganti sing apik kanggo glepung gandum. Sampeyan bisa mangan millet puffed minangka cemilan utawa digunakake tinimbang sereal puffed. 

Kanggo masak millet, gabungke 2 cangkir banyu lan 1 cangkir millet ing saucepan medium. Nggawa dicampur menyang godhok, banjur ngurangi panas lan supaya simmer karo tutup kanggo bab 15 menit (utawa nganti millet nyerep paling banyu). Copot panci saka panas lan ninggalake nganti 10 menit kanthi tutup nganti millet nyerep cairan sing isih ana. 

Rendhem wiji ing banyu nganti pirang-pirang jam sadurunge masak. Iki bakal mbantu nyuda sawetara biji-bijian ' asam fitat, sing bisa nggawe sampeyan kurang bisa nyerep sawetara nutrisi. Kanggo rasa nuttier, panggang millet ing saucepan kanggo sawetara menit sadurunge masak. 

Coba ide iki kanggo nambah millet ing diet:

• Panggang roti karo glepung millet.
• Coba risotto millet lan jamur.
• Gunakake millet minangka ngisi kanggo isi terong.
• Nyampur glepung millet ing kumpulan wafel.
• Snack ing puffed millet tinimbang brondong.
• Tambah millet panggang kanggo crunch kanggo salad.
• Nggawe kari millet utawa godhok.