Beth Yw Millet?

Millet yw un o'r grawn tyfu hynaf yn y byd ac mae wedi cael ei dyfu ledled Affrica a De-ddwyrain Asia ers miloedd o flynyddoedd. Heddiw, mae'n un o'r grawnfwydydd pwysicaf o'i gwmpas ac mae'n brif gnwd i bobl ac anifeiliaid. 

Mae'r grawn crwn bach mor bwysig oherwydd eu bod yn wydn ac yn hawdd i'w storio am flynyddoedd heb ddifrod gan bryfed. 

Mae mathau perlog, bys, proso a sorghum ar gael yn yr Unol Daleithiau, ac maen nhw i gyd yn llawn fitaminau a mwynau. 

Grawn Millet

Er bod grawn miled yn amrywio o ran maint a lliw, maen nhw i gyd yn rhan o'r teulu glaswellt, sydd hefyd yn cynnwys gwenith, reis a haidd. Mae gan millet ddau gategori hefyd: mawr (mawr) a bach (mân).

Miledau mawr:

• Perl yw'r math mwyaf cyffredin o miled ac fel arfer mae'n wyn, melyn, llwyd, neu hyd yn oed borffor. Mae'r grawn ymhlith y mwyaf, sef tua 3-5 milimetr.
• Sorghummiled Mae ganddo sawl arlliw, gan gynnwys gwyn, melyn a choch, ac maen nhw fel arfer tua 4-6 milimetr. 
• Bys (ragi) bron bob amser yn frown, ac maen nhw'n fach, dim ond 1-2 milimetr fesul grawn.
• Cynffon y Llwynog mae grawn tua 2-3 milimetr o hyd, a gallant amrywio o goch a du i wyn neu felyn.
• Miled mae grawn miled tua 3 milimetr o hyd gyda llinellau yn rhedeg eu hyd. Gallant fod yn wyn, melyn, neu frown. 

Miledau bach:

• Ychydig mae grawn miled tua 2-3 milimetr o hyd, ac maent yn dod mewn arlliwiau o lwyd a gwyn.
• Barnyard mae miled hefyd yn dod mewn arlliwiau o lwyd a gwyn, ac maen nhw tua 3 milimetr o hyd.
• Côd mae grawn yn amrywio o frown du i frown tywyll, ac mae'r grawn tua 3-4 milimetr o hyd.
• Browntop mae grawn yn lliw haul i wyn a thua 4-5 milimetr o hyd.

Buddion Millet

Mae millet yn gyfoethog niacin, sy'n bwysig ar gyfer croen iach a gweithrediad organau. Mae ganddo hefyd beta-caroten, yn enwedig y grawn lliw tywyll, sy'n trosi i fitamin A, yn helpu'ch corff i frwydro yn erbyn radicalau rhydd, ac yn cefnogi'ch system imiwnedd.

Mae gan millet fanteision iechyd eraill hefyd: 

Yn rheoli siwgr gwaed

Mae miledau yn fwydydd mynegai glycemig isel (GI) a gallant helpu i atal eich siwgr gwaed rhag sbeicio ar ôl i chi fwyta. Maent yn cynnwys carbs nid ydym yn treulio sy'n helpu i reoli siwgr gwaed, ynghyd â ffibr, a pholysacaridau di-starts, felly mae miledau yn grawn cyflawn da, yn enwedig os oes gennych ddiabetes math 2.

Yn gwella iechyd treulio

Mae millets yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, hydawdd ac anhydawdd. Mae'r ffibr anhydawdd yn prebiotig, sy'n golygu ei fod yn cynnal bacteria da yn eich perfedd. Mae'r ffibr hefyd yn ychwanegu swmp at faw, gan helpu i'ch cadw'n rheolaidd a lleihau eich risg o ganser y colon. 

Yn amddiffyn eich calon

Mae miledau'n llawn ffibr hydawdd, sy'n dal braster yn eich perfedd ac yn gallu gostwng lefel y colesterol yn eich gwaed. Gall hynny helpu i leihau eich siawns o atherosglerosis, neu glefyd y galon. Mae miledau yn ffynonellau da o fagnesiwm hefyd, a all atal methiant y galon.

Yn hyrwyddo gwrth-heneiddio 

Mae sut mae'ch corff yn metaboleiddio siwgrau yn ffactor pwysig yn y ffordd rydych chi'n heneiddio. Mae millets yn llawn taninau, ffytadau a ffenolau sy'n helpu i amddiffyn eich celloedd rhag difrod a chlefydau posibl fel pwysedd gwaed uchel, diabetes, a cholesterol uchel. 

Yn adeiladu celloedd iach

Mae miled bys yn ffynhonnell wych o fitaminau B, sy'n chwarae rhan ym mhopeth o weithrediad yr ymennydd i raniad celloedd iach. Mae angen fitamin B9 arnoch, a elwir hefyd yn ffolad, i gynhyrchu celloedd gwaed coch iach.

Xiaomi 2.5kg

Maeth Millet

Mae miled yn gyfoethog mewn protein a chalsiwm ac mae ganddo fwy o asidau amino hanfodol na'r rhan fwyaf o rawnfwydydd eraill. 

Mae hefyd yn ffynhonnell wych o:

• Fitamin A
• Fitamin B
• Ffosfforws
• Potasiwm
• Gwrthocsidyddion
• Niacin
• Haearn

Maetholion fesul dogn

Mae chwarter cwpan o miled sych yn cynnwys:

• Calorïau: 189
• Protein: 5.5 gram
• Braster: 2 gram
• Carbohydradau: 36.5 gram
• Ffibr: 4.25 gram
• Siwgr: Llai nag 1 gram
• Sodiwm: 2.5 miligram

Meintiau dognau 

Fel grawn eraill, fel gwenith neu ŷd, nid yw miled yn fwyd calorïau isel, felly dylech ei fwyta'n gymedrol. Mae un dogn o miled wedi'i goginio tua 1 cwpan. Mae miled yn ehangu ar ôl ei goginio, felly rhowch sylw i faint rydych chi'n ei weini. 

Sut i Goginio Millet

Gallwch brynu miled mewn siopau groser, siopau bwyd iach, ac ar-lein. Mae'n cael ei werthu sych, pwff, neu falu fel blawd.

Gellir coginio miled sych fel cwscws neu quinoa. Mae blawd millet yn lle da yn lle blawd gwenith cyfan. Gallwch fwyta miled pwff fel byrbryd neu ei ddefnyddio yn lle grawnfwyd reis pwff. 

I goginio miled, cyfunwch 2 gwpan o ddŵr ac 1 cwpan o miled mewn sosban ganolig. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna gostyngwch y gwres a gadewch iddo fudferwi gyda chaead arno am tua 15 munud (neu nes bod y miled yn amsugno'r rhan fwyaf o'r dŵr). Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch iddo eistedd am 10 munud gyda'r caead arno nes bod y miled yn amsugno unrhyw hylif sy'n weddill. 

Mwydwch y grawn mewn dŵr am sawl awr cyn i chi eu coginio. Bydd hyn yn helpu i leihau rhai o'r grawn. asid ffytig, a all eich gwneud yn llai abl i amsugno rhai maetholion. I gael blas nuttier, tostiwch y miled yn y sosban am ychydig funudau cyn i chi ei goginio. 

Rhowch gynnig ar y syniadau hyn ar gyfer ychwanegu miled at eich diet:

• Pobwch ychydig o fara gyda blawd miled.
• Rhowch gynnig ar risotto miled a madarch.
• Defnyddiwch miled fel llenwad ar gyfer eggplant wedi'i stwffio.
• Cymysgwch flawd miled mewn swp o wafflau.
• Byrbryd ar miled pwff yn lle popcorn.
• Ychwanegwch miled wedi'i dostio ar gyfer crensian i'ch salad.
• Gwnewch gyri miled neu stiw.