Cosa hè Millet?

Millet hè unu di i grani cultivati ​​più antichi in u mondu è hè cultivatu in tutta l'Africa è l'Asia Sudueste per millaie d'anni. Oghje, hè unu di i cereali più impurtanti in u circondu è hè una cultura di base per l'omu è l'animali. 

I picculi grani tondi sò cusì impurtanti perchè sò resistenti è faciuli d'almacenà per anni senza danni d'insetti. 

Perle, dite, proso è varietà di sorgo sò dispunibili in i Stati Uniti, è sò tutti pieni di vitamini è minerali. 

Grani di Millet

Ancu s'è i grani di millet varienu in grandezza è culore, sò tutti parti di a famiglia di grass, chì include ancu u granu, u risu è l'orzu. Millet hà ancu duie categurie: grande (maior) è chjuca (minore).

Grandi millets:

• Perla hè u tipu più cumuni di millet è hè di solitu biancu, giallu, grisgiu, o ancu viole. I graneddi sò trà i più grandi à circa 3-5 millimetri.
• Sorgumillet hà parechje sfumature, cumprese biancu, giallu è rossu, è sò generalmente circa 4-6 millimetri. 
• Dito (ragi) hè quasi sempre marrone, è sò chjuchi, solu 1-2 millimetri per granu.
• Coda di volpe I grani sò circa 2-3 millimetri longu, è ponu varià da rossu è neru à biancu o giallu.
• Millet i grani di millet sò circa 3 millimetri longu cù e linee chì currenu a so lunghezza. Puderanu esse bianchi, gialli o marroni. 

Picculi millets :

• Picculu I grani di millet sò circa 2-3 millimetri longu, è venenu in sfumature di grisgiu è biancu.
• Barnyard u millet vene ancu in sfumature di grisgiu è biancu, è sò circa 3 millimetri longu.
• Codice i grani varienu da neru à marrone scuru, è i grani sò circa 3-4 millimetri longu.
• Browntop i grani sò tan à biancu è circa 4-5 millimetri di lunghezza.

Benefici di Millet

Millet hè riccu niacina, chì hè impurtante per a pelle sana è a funzione di l'urgani. Hè ancu beta-carotene, in particulare i grani di culore scuru, chì si cunverta in vitamina A, aiuta u vostru corpu à cumbatte i radicali liberi, è sustene u vostru sistema immune.

Millet hà ancu altri benefici per a salute: 

Cuntrolla u zuccaru in sangue

I millets sò l'alimenti di bassu indice glicemicu (GI) è ponu aiutà à mantene u zuccheru in sangue da spike dopu à manghjà. Cuntenenu carbuidrati ùn avemu micca digeritu chì aiutanu à cuntrullà u zuccaru in sangue, più fibre, è polisaccaridi senza amidon, cusì i millets sò un bonu granu integrale, soprattuttu s'è vo avete a diabetes mellitus 2.

A migliurà a salute digestiva

I millets sò ricchi di fibra dietetica, soluble è insoluble. A fibra insolubile hè un prebioticu, chì significa chì sustene i boni batteri in u vostru intestinu. A fibra aghjusta ancu ingrossu à a cacca, aiutendu à mantene regularmente è riducendu u risicu di u cancer di u colon. 

Prutege u vostru core

I millets sò pieni di fibra soluble, chì intrappulà u grassu in u vostru intestinu è ponu riduce u nivellu di colesterolu in u sangue. Chì pò aiutà à riduce e vostre probabilità di atherosclerosis, o malatie di cori. I millets sò ancu boni fonti di magnesiu, chì ponu prevene l'insufficienza cardiaca.

Promuove l'anti-aging 

Cumu u vostru corpu metaboliza i zuccheri hè un fattore maiò in quantu invechjate. I millets sò pieni di tannini, fitati è fenoli chì aiutanu à prutege e vostre cellule contr'à danni è e malatie potenziali cum'è a pressione alta, a diabetes è u colesterolu altu. 

Custruisce cellule sane

Finger millet hè una excelente fonte di vitamini B, chì ghjucanu un rolu in tuttu, da a funzione cerebrale à a divisione cellulare sana. Avete bisognu di vitamina B9, cunnisciutu ancu folate, per pruduce globuli rossi sani.

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Nutrition Millet

Millet hè riccu in proteini è calciu è hà più aminoacidi essenziali cà a maiò parte di l'altri cereali. 

Hè ancu una excelente fonte di:

• Vitamina A
• Vitamina B
• Fosforu
• Potassiu
• Antioxidanti
• Niacina
• Ferru

Nutrienti per porzione

Un quartu di tazza di millet seccu cuntene:

• Calorie: 189
• Proteina: 5,5 grammi
• Grassi: 2 grammi
• Carboidrati: 36,5 grammi
• Fibra: 4,25 grammi
• Zuccheru: menu di 1 grammu
• Sodium: 2,5 milligrammi

Taglie di porzioni 

Cum'è l'altri grani, cum'è u granu o u granu, u millet ùn hè micca un alimentu pocu calori, cusì manghjate in moderazione. Una sola porzione di millet cottu hè di circa 1 tazza. U millet si espande quandu hè cottu, cusì fate attenzione à quantu serve. 

Cumu coce Millet

Pudete cumprà migliu in i buttreghi, i magazzini di salute, è in linea. Hè vindutu seccu, soffiatu o macinatu cum'è farina.

U millet seccu pò esse cottu cum'è couscous o quinoa. A farina di millet hè un bonu sustitutu per a farina di granu integrale. Pudete manghjà millet puffed cum'è un snack o l'utilizanu invece di cereali di risu puffed. 

Per coce u millet, combina 2 tazzi d'acqua è 1 tazza di millet in una cassetta media. Purtate a mistura à fogghiu, poi riduce u calore è lasciate fremene cù una tapa per circa 15 minuti (o finu à chì u millet assorbe a maiò parte di l'acqua). Eliminate a casseruola da u calore è lasciate à pusà per 10 minuti cù a tapa finu à chì u millet assorbe u liquidu restante. 

Immergete i graneddi in l'acqua per parechje ore prima di coccia. Questu aiuterà à diminuisce alcuni di i grani. l'acidu fiticu, chì vi pò fà menu capaci di assorbe certi nutrienti. Per un sapori più noci, tosta u millet in a cassetta per uni pochi di minuti prima di coccu. 

Pruvate queste idee per aghjunghje millet à a vostra dieta:

• Focu un pocu di pane cù farina di millet.
• Pruvate un risotto di millet è funghi.
• Aduprate u millet cum'è riempimentu per melanzane ripiene.
• Imbulighjate a farina di millet in un batch of waffles.
• Snack on puffed millet invece di pop-corn.
• Aghjunghjite u millet tostu per crunch à a vostra insalata.
• Fate un curry di millet o stufatu.