Тары дегеніміз не?

Тары әлемдегі ең көне дәнді дақылдардың бірі болып табылады және мыңдаған жылдар бойы бүкіл Африка мен Оңтүстік-Шығыс Азияда өсіріледі. Бүгінгі таңда бұл ең маңызды дәнді дақылдардың бірі және адамдар мен жануарлар үшін негізгі дақыл болып табылады. 

Кішкентай дөңгелек дәндер өте маңызды, өйткені олар төзімді және жәндіктерге зиян келтірместен жылдар бойы сақтауға оңай. 

Інжу, саусақ, просо және құмай сорттары АҚШ-та бар және олардың барлығы витаминдер мен минералдарға толы. 

Тары дәндері

Тарының дәндері мөлшері мен түсі бойынша әртүрлі болса да, олардың барлығы бидай, күріш және арпаны қамтитын шөп тұқымдасының бөлігі болып табылады. Тарының да екі категориясы бар: үлкен (үлкен) және кіші (кіші).

Ірі тары:

• Інжу тарының ең көп тараған түрі және әдетте ақ, ​​сары, сұр, тіпті күлгін болады. Дәндер 3-5 миллиметр шамасында ең ірілерінің бірі болып табылады.
• Құмайтары ақ, сары және қызыл сияқты бірнеше реңктері бар және олар әдетте шамамен 4-6 миллиметрді құрайды. 
• Саусақ (раги) әрқашан дерлік қоңыр түсті және олар кішкентай, бір дәнге 1-2 миллиметр ғана.
• Түлкі құйрығы дәндердің ұзындығы шамамен 2-3 миллиметр және олар қызыл және қарадан ақ немесе сарыға дейін болуы мүмкін.
• Тары тары дәндерінің ұзындығы шамамен 3 миллиметр, олардың ұзындығы бойынша сызықтар бар. Олар ақ, сары немесе қоңыр болуы мүмкін. 

Ұсақ тары:

• Кішкентай тары дәндерінің ұзындығы шамамен 2-3 миллиметр және олар сұр және ақ реңктерде болады.
• Сарай тары да сұр және ақ реңктерде болады және олардың ұзындығы шамамен 3 миллиметр.
• Код дәндері қарадан қою қоңырға дейін өзгереді, ал дәндердің ұзындығы шамамен 3-4 миллиметр.
• Қоңыр шың түйіршіктері ақ-қоңыр түсті және ұзындығы шамамен 4-5 миллиметр.

Тарының пайдасы

Тарыға бай тері мен мүшелердің сау жұмысы үшін маңызды болып табылатын ниацин. Сондай-ақ оның құрамында бета-каротин бар, әсіресе қара түсті дәндер А дәруменіне айналады, денеңізге бос радикалдармен күресуге көмектеседі және иммундық жүйеңізді қолдайды.

Тарының денсаулыққа басқа да пайдасы бар: 

Қандағы қантты бақылайды

Тары – төмен гликемиялық индексі (GI) тағамдары және тамақтанғаннан кейін қандағы қанттың көтерілуіне жол бермейді. Олардың құрамында көмірсулар Біз қандағы қантты, сонымен қатар талшықты және крахмалды емес полисахаридтерді бақылауға көмектесетін сіңірмейміз, сондықтан тары жақсы тұтас астық болып табылады, әсіресе сізде 2 типті қант диабеті болса.

Асқорыту денсаулығын жақсартады

Тары еритін және ерімейтін тағамдық талшықтарға бай. Ерімейтін талшық пребиотик болып табылады, яғни ол ішекте жақсы бактерияларды қолдайды. Талшық сонымен қатар нәжістің көлемін арттырады, бұл сізді тұрақты ұстауға және тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін азайтуға көмектеседі. 

Жүрегіңізді қорғайды

Тары еритін талшықтарға толы, ол сіздің ішектеріңіздегі майды ұстап қалады және қандағы холестерин деңгейін төмендетеді. Бұл сіздің мүмкіндігіңізді азайтуға көмектеседі атеросклероз немесе жүрек ауруы. Тары жүрек жеткіліксіздігінің алдын алатын магнийдің жақсы көзі болып табылады.

Қартаюға қарсы әсер етеді 

Сіздің денеңіздің қантты метаболизмі сіздің қартаюыңыздың негізгі факторы болып табылады. Тары жасушаларды зақымданудан және жоғары қан қысымы, қант диабеті және жоғары холестерин сияқты ықтимал аурулардан қорғауға көмектесетін таниндерге, фитаттарға және фенолдарға толы. 

Сау жасушаларды қалыптастырады

Саусақ тары - мидың жұмысынан бастап сау жасушалардың бөлінуіне дейін барлық рөл атқаратын В дәрумендерінің тамаша көзі. Сізге В9 дәрумені қажет, ол сондай-ақ белгілі сау қызыл қан жасушаларын өндіру үшін фолий қышқылы.

Xiaomi 2,5 кг

Тарының тамақтануы

Тары ақуызға және кальцийге бай және басқа дәнді дақылдарға қарағанда маңызды аминқышқылдарына ие. 

Бұл сондай-ақ тамаша көзі:

• А дәрумені
• В дәрумені
• Фосфор
• калий
• Антиоксиданттар
• Ниацин
• Темір

Бір порциядағы қоректік заттар

Ширек кесе құрғақ тары құрамында:

• Калория: 189
• Ақуыз: 5,5 грамм
• Май: 2 грамм
• Көмірсулар: 36,5 грамм
• Талшық: 4,25 грамм
• Қант: 1 граммнан аз
• Натрий: 2,5 миллиграмм

Бөлшек өлшемдері 

Бидай немесе жүгері сияқты басқа дәнді дақылдар сияқты тары да төмен калориялы тағам емес, сондықтан оны аз мөлшерде жеу керек. Пісірілген тарының бір порциясы шамамен 1 кесе құрайды. Тары піскен кезде кеңейеді, сондықтан қанша қызмет етіп жатқаныңызға назар аударыңыз. 

Тары қалай пісіруге болады

Сіз тарыны азық-түлік дүкендерінен, денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінен және интернеттен сатып ала аласыз. Ол кептірілген, үгітілген немесе ұнтақталған күйінде сатылады ұн.

Кептірілген тарыны кускус немесе квиноа сияқты пісіруге болады. Тары ұны тұтас бидай ұнын жақсы алмастырады. Кептірілген тарыны жеңіл тағам ретінде жеуге болады немесе оны кептірілген күріш жармасының орнына қолдануға болады. 

Тары пісіру үшін орташа кастрюльге 2 стакан су мен 1 кесе тары араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпақпен шамамен 15 минут қайнатыңыз (немесе тары судың көп бөлігін сіңіргенше). Кәстрөлді оттан шығарып, тары қалған сұйықтықты сіңіргенше қақпағын жауып 10 минутқа қалдырыңыз. 

Дәндерді пісірер алдында бірнеше сағат суға салып қойыңыз. Бұл дәнді дақылдардың бір бөлігін азайтуға көмектеседі фитин қышқылы, ол кейбір қоректік заттарды сіңіруді азайтады. Нәзік хош иіс үшін тары пісірер алдында кастрюльде бірнеше минут қуырыңыз. 

Диетаға тары қосу үшін мына идеяларды қолданып көріңіз:

• Тары ұны қосылған нан пісіріңіз.
• Тары мен саңырауқұлақ рисоттосын қолданып көріңіз.
• Толтырылған баклажаны толтыру ретінде тары пайдаланыңыз.
• Вафли партиясында тары ұнын араластырыңыз.
• Оның орнына үгітілген тарыдан дәм татыңыз Попкорн.
• Салатыңызға қытырлақ үшін қуырылған тары қосыңыз.
• Тары карри немесе бұқтырылған ет дайындаңыз.