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जागरूकता पैदा करने और उत्पादन और खपत बढ़ाने के उद्देश्य से बाजराभारत सरकार के प्रस्ताव पर संयुक्त राष्ट्र ने वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया है। यह भारत और दुनिया भर में बाजरे की मांग बढ़ाने और लोगों के पोषण में सुधार करने का एक तरीका है। इसके अलावा, भारत ने हाल ही में 9-10 सितंबर, 2023 को नई दिल्ली में जी20 प्रेसीडेंसी की मेजबानी की और मेहमानों को स्वादिष्ट बाजरा आधारित व्यंजन परोसे गए। इसका उद्देश्य बाजरे को पौष्टिक भोजन के रूप में बढ़ावा देना और दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता बढ़ाना है।
बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर सुपरफूड है जैसे कि ज्वार, मोती बाजरा (बाजरा), और रागी। इन खाद्य पदार्थों की सबसे अच्छी बात यह है कि वे पर्यावरण को कोई नुकसान पहुँचाए बिना बढ़ती आबादी को खिला सकते हैं। चाहे आप स्वस्थ अनाज का कटोरा, नाश्ता या कुरकुरा और स्वस्थ डोसा खाने के मूड में हों, बाजरा आपके लिए कई स्वादिष्ट विकल्प पेश करता है। बाजरा न केवल अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए बल्कि अपने पर्यावरणीय प्रभाव के लिए भी लोकप्रिय हो गया है।
बाजरा अनाज की फसलें और छोटे बीज वाली घास हैं जिनका अफ्रीकी और एशियाई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक, इन छोटी फसलों का उपयोग मानव उपभोग और पशुओं के चारे के लिए किया जाता था। भारत में उपलब्ध सबसे आम प्रकार के बाजरे में से कुछ हैं रागी (फिंगर बाजरा), ज्वार (सोरघम), समा (छोटा बाजरा), बाजरा (मोती बाजरा), और वरिगा (प्रोसो बाजरा)। बाजरा आपके लिए अच्छा है क्योंकि यह स्वस्थ है और इसमें विटामिन और खनिज होते हैं।
बाजरा स्वास्थ्य लाभों की विविधता के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो वजन कम करने में मदद करता है। बाजरा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो आपकी कोशिकाओं की रक्षा करता है, और यह आपके रक्त शर्करा को बढ़ने नहीं देता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है। कमोबेश, बाजरा संतुलित और स्वस्थ आहार में मदद कर सकता है। बाजरे के कुछ और स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
बाजरा आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मल को बड़ा करके और नियमित मल त्याग को सुविधाजनक बनाकर पाचन में सहायता करता है। बाजरे में मौजूद धागा एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जो लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देता है।
बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर, ग्लूटेन-मुक्त होता है, और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, बाजरा आहार फाइबर, प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।
बाजरा हृदय के लिए स्वस्थ है क्योंकि इसमें पोषक तत्व होते हैं जो हृदय संबंधी स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं।
बाजरा आहार फाइबर से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसमें प्राकृतिक रूप से संतृप्त वसा कम होती है और यह रक्त में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। बाजरे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
इसमें फ़ेरुलिक और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर को हानिकारक ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं। यह ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
बाजरा में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
बाजरा में जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक और कैलोरी कम होती है, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यह आपको स्वस्थ शरीर के वजन को प्रबंधित करने और अनावश्यक स्नैकिंग और अधिक खाने से बचने में मदद करता है। बाजरा पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है।