Azərbaycan
şüurunun yaradılması və istehsalı və istehlakının artırılması məqsədi ilə darı, Birləşmiş Millətlər Təşkilatı Hindistan hökumətinin təklifi ilə 2023-cü ili Beynəlxalq Millets İli elan edib. Bu, insanların qidalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün həm Hindistanda, həm də bütün dünyada darıya daha çox tələbat yaratmaq üsuludur. Bundan əlavə, Hindistan bu yaxınlarda 9-10 sentyabr 2023-cü il tarixlərində Yeni Dehlidə G20-nin sədrliyinə ev sahibliyi etdi və qonaqlara darı əsaslı dadlı yeməklər təqdim edildi. Bu, darı qidalı qida kimi tanıtmaq və onun bütün dünyada populyarlığını artırmaqdır.
Darılar, sorqo, mirvari darı (bajra) və barmaq darı (ragi) kimi qida ilə zəngin super qidalardır. Bu qidaların ən yaxşı tərəfi odur ki, ətraf mühitə heç bir zərər vurmadan artan əhalini qidalandıra bilir. İstər sağlam taxıl qabı, istər qəlyanaltı, istərsə də xırtıldayan və sağlam dosa üçün əhval-ruhiyyədə olmağınızdan asılı olmayaraq, darı sınamağınız üçün müxtəlif dadlı seçimlər təklif edir. Darılar təkcə sağlamlıq faydalarına görə deyil, həm də ətraf mühitə təsiri ilə məşhurlaşıb.
Darı Afrika və Asiya ölkələrində geniş istifadə olunan dənli bitkilər və xırda toxumlu otlardır. Uzun müddətdir ki, bu xırda bitkilər insanların istehlakı və heyvanlar üçün yem kimi istifadə olunurdu. Hindistanda mövcud olan ən çox yayılmış darı növlərindən bəziləri Ragi (barmaq darı), Covar (Sorghum), Sama (Kiçik darı), Bajra (mirvari darı) və Variga (Proso darı). Darı sizin üçün faydalıdır, çünki onlar sağlamdır və vitamin və mineralları ehtiva edir.
Darılar müxtəlif sağlamlıq faydalarına görə populyarlıq qazanır. Kalorisi azdır və arıqlamağa kömək edən çoxlu lifə malikdir. Darı hüceyrələrinizi qoruyan antioksidantlarla zəngindir və qan şəkərinizi yüksəltmir, bu da diabetli insanlar üçün yaxşıdır. Az və ya çox, darı balanslı və sağlam qidalanmaya kömək edə bilər. Darının sağlamlıq üçün daha bir neçə faydası var:
Darı, nəcisə toplu əlavə edərək və müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdıraraq həzmə kömək edən mükəmməl pəhriz lifi mənbəyidir. Darıdakı sap prebiotik, qidalandırıcı faydalı bağırsaq bakteriyaları kimi xidmət edir.
Darılar qida ilə zəngin, qlütensizdir və aşağı glisemik indeksə malikdir, bu da diabet xəstələri üçün qan şəkərinizin səviyyəsini saxlamağa kömək edir. Bundan əlavə, darı pəhriz lifi, zülallar, əvəzolunmaz amin turşuları, vitaminlər və mineralların yaxşı mənbəyidir.
Darı ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyən, qan təzyiqi və xolesterin səviyyəsini tənzimləyən və sağlam çəki saxlamağa kömək edən qidaları ehtiva etdiyi üçün ürək üçün faydalıdır.
Darı xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edən pəhriz lifi ilə zəngindir. Təbii olaraq doymuş yağda azdır və qanda "pis" LDL xolesterol səviyyəsini yüksəltdiyi bilinir. Darıların tərkibindəki antioksidantlar LDL xolesterinin oksidləşdirici zədələnməsinin qarşısını alır.
Bədəni zərərli oksidləşdirici stressdən qoruyan ferulik və katexinlər kimi antioksidanlarla zəngindir. Gluten həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olanlar üçün uyğundur.
Darılar hüceyrələri zərərdən qoruyan və ümumi sağlamlığı dəstəkləyən antioksidantlarla doludur.
Darılar yüksək mürəkkəb karbohidratlara və aşağı kalorilərə malikdir, bu da sizi daha uzun müddət tox saxlayır. Bu, sağlam bədən çəkisini idarə etməyə və lazımsız qəlyanaltıları və həddindən artıq yeməyi azaltmağa kömək edir. Darılar qida ilə zəngindir, ümumi sağlamlığı yaxşılaşdıran vacib vitamin və minerallarla təmin edir.