മലയാളം
അവബോധം സൃഷ്ടിക്കാനും ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ലക്ഷ്യമിട്ട് തിനകൾ, ഐക്യരാഷ്ട്രസഭ, ഇന്ത്യാ ഗവൺമെൻ്റിൻ്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം, 2023 നെ അന്താരാഷ്ട്ര മില്ലറ്റ് വർഷമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. ജനങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ഇന്ത്യയിലും ലോകമെമ്പാടും മില്ലറ്റിന് കൂടുതൽ ഡിമാൻഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗമാണിത്. കൂടാതെ, ഇന്ത്യ അടുത്തിടെ 2023 സെപ്റ്റംബർ 9-10 തീയതികളിൽ ന്യൂഡൽഹിയിൽ G20 പ്രസിഡൻസിക്ക് ആതിഥേയത്വം വഹിച്ചു, അതിഥികൾക്ക് രുചികരമായ മില്ലറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പി. തിനയെ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ലോകമെമ്പാടും അതിൻ്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുമാണ് ഇത്.
സോർഗം, പേൾ മില്ലറ്റ് (ബജ്ര), ഫിംഗർ മില്ലറ്റ് (റാഗി) തുടങ്ങിയ പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ സൂപ്പർഫുഡുകളാണ് മില്ലറ്റ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം, പരിസ്ഥിതിക്ക് ഒരു ദോഷവും വരുത്താതെ, വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനസംഖ്യയ്ക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാനാകും എന്നതാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ധാന്യ പാത്രം, ലഘുഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ മൊരിഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ദോശ എന്നിവയ്ക്കായുള്ള മാനസികാവസ്ഥയിലാണെങ്കിലും, മില്ലറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കുന്നതിനായി വിവിധ രുചികരമായ ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതത്തിനും മില്ലറ്റുകൾ ജനപ്രിയമായിട്ടുണ്ട്.
ആഫ്രിക്കൻ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യവിളകളും ചെറിയ വിത്ത് പുല്ലുകളുമാണ് മില്ലറ്റുകൾ. വളരെക്കാലമായി, ഈ ചെറുവിളകൾ മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനും മൃഗങ്ങൾക്ക് തീറ്റയ്ക്കും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. റാഗി (ഫിംഗർ മില്ലറ്റ്), ജോവർ (സോർഗം), സാമ (ലിറ്റിൽ മില്ലറ്റ്), ബജ്ര (പേൾ മില്ലറ്റ്), വരിഗ (പ്രോസോ മില്ലറ്റ്) എന്നിവയാണ് ഇന്ത്യയിൽ ലഭ്യമായ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തിനകളിൽ ചിലത്. ആരോഗ്യമുള്ളതും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയതും ആയതിനാൽ മില്ലറ്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്.
വൈവിധ്യമാർന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കാരണം മില്ലറ്റുകൾ ജനപ്രീതി നേടുന്നു. ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, മാത്രമല്ല അവ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് നല്ലതാണ്. കൂടുതലോ കുറവോ, സമീകൃതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് മില്ലറ്റ് സഹായിക്കും. തിനയുടെ മറ്റ് ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ഇതാ:
നാരുകളുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ് മില്ലറ്റ്, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് മലത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുകയും പതിവായി മലവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മില്ലറ്റിലെ ത്രെഡ് ഒരു പ്രീബയോട്ടിക് ആയി വർത്തിക്കുന്നു, പോഷകഗുണമുള്ള കുടൽ ബാക്ടീരിയ.
മില്ലറ്റുകൾ പോഷക സമൃദ്ധവും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവുമാണ്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നാരുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് മില്ലറ്റുകൾ.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന, രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവും നിയന്ത്രിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മില്ലറ്റ് ഹൃദയത്തിന് ആരോഗ്യകരമാണ്.
തിനയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് സ്വാഭാവികമായും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് രക്തത്തിലെ "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മില്ലറ്റിലെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന് ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരത്തെ ഹാനികരമായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് തടയുന്ന ഫെറുലിക്, കാറ്റെച്ചിൻസ് പോലുള്ള ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ സെലിയാക് ഡിസീസ് ഉള്ളവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
കോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകളാൽ തിനകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
മില്ലറ്റിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും കുറഞ്ഞ കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം പൂർണ്ണമായി നിലനിർത്തുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും അനാവശ്യ ലഘുഭക്ഷണവും അമിതഭക്ഷണവും കുറയ്ക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്ന തിനകൾ പോഷക സമൃദ്ധമാണ്.