नेपाली
चेतना फैलाउने र उत्पादन र उपभोग बढाउने उद्देश्यले बाजराभारत सरकारको प्रस्तावमा संयुक्त राष्ट्र संघले सन् २०२३ लाई कोदोको अन्तर्राष्ट्रिय वर्ष घोषणा गरेको छ । यो भारत र विश्वभरि, मानिसहरूको पोषण सुधार गर्न कोदोको लागि थप माग सिर्जना गर्ने तरिका हो। थप रूपमा, भारतले भर्खरै सेप्टेम्बर 9-10, 2023 मा नयाँ दिल्लीमा G20 प्रेसिडेंसीको आयोजना गर्यो, र अतिथिहरूलाई स्वादिष्ट बाजरामा आधारित परिकारहरू खुवायो। कोदोलाई पौष्टिक खानाको रूपमा प्रवर्द्धन गर्न र विश्वव्यापी रूपमा यसको लोकप्रियता बढाउन यो हो।
ज्वार, मोती कोदो (बाजरा), र औंला कोदो (रागी) जस्ता पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण सुपरफूडहरू कोदो हुन्। यी खानेकुराहरूको बारेमा सबैभन्दा राम्रो कुरा यो हो कि तिनीहरूले वातावरणमा कुनै हानि नगरी बढ्दो जनसंख्यालाई खुवाउन सक्छन्। चाहे तपाईं स्वस्थ अन्नको कचौरा, खाजा, वा कुरकुरा र स्वस्थ डोसाको मूडमा हुनुहुन्छ, बाजराले तपाईंलाई प्रयास गर्नका लागि विभिन्न स्वादिष्ट विकल्पहरू प्रदान गर्दछ। कोदो आफ्नो स्वास्थ्य लाभको लागि मात्र होइन तर तिनीहरूको वातावरणीय प्रभावको लागि पनि लोकप्रिय भएको छ।
कोदो अनाज बाली र सानो बीउ घाँसहरू अफ्रिकी र एशियाली देशहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। लामो समयको लागि, यी साना बालीहरू मानव उपभोग र जनावरहरूको लागि चाराको लागि प्रयोग गरिन्थ्यो। भारतमा पाइने कोदोका केही सामान्य प्रकारहरू रागी (औँला बाजरा), ज्वार (जोवार), साम (सानो कोदो), बाजरा (मोती कोदो), र वरिगा (प्रोसो बाजरा) हुन्। कोदो तपाईंको लागि राम्रो छ किनभने तिनीहरू स्वस्थ छन् र यसमा भिटामिन र खनिजहरू छन्।
कोदो विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरूको कारणले लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। यसमा क्यालोरी कम हुन्छ र यसमा धेरै फाइबर हुन्छ, जसले तौल घटाउन मद्दत गर्छ। कोदोमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त हुन्छन् जसले तपाईंको कोशिकाहरूलाई जोगाउँछ, र यसले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँदैन, जुन मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि राम्रो हो। कम वा कम, कोदोले सन्तुलित र स्वस्थ आहारलाई मद्दत गर्न सक्छ। यहाँ कोदोका थप स्वास्थ्य लाभहरू छन्:
कोदो आहार फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हो, जसले दिसामा बल्क थपेर र नियमित आन्द्रा चलाउन मद्दत गरेर पाचनलाई मद्दत गर्दछ। कोदोमा रहेको थ्रेडले प्रीबायोटिक, पौष्टिक लाभकारी पेट ब्याक्टेरियाको रूपमा काम गर्दछ।
कोदो पोषक तत्वले भरिपूर्ण, ग्लुटेन-मुक्त, र कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसले मधुमेह रोगीहरूको लागि तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर कायम राख्न मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, कोदो आहार फाइबर, प्रोटीन, आवश्यक एमिनो एसिड, भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो।
कोदो हृदय-स्वस्थ छ किनभने यसमा पोषक तत्वहरू छन् जसले हृदय स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ, रक्तचाप र कोलेस्ट्रोल स्तरलाई नियन्त्रण गर्दछ, र स्वस्थ वजन कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
कोदोमा प्रशस्त मात्रामा डाइटरी फाइबर हुन्छ, जसले कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउन मद्दत गर्छ। यो प्राकृतिक रूपमा संतृप्त फ्याटमा कम हुन्छ र रगतमा "खराब" LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन जानिन्छ। कोदोमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले एलडीएल कोलेस्ट्रोलमा हुने अक्सिडेटिभ क्षतिलाई रोक्न मद्दत गर्छ।
यसमा प्रशस्त मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ, जस्तै फेरुलिक र क्याटेचिन, जसले शरीरलाई हानिकारक अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउँछ। यो ग्लुटेन संवेदनशीलता वा celiac रोग भएकाहरूको लागि उपयुक्त छ।
कोशिकाहरू एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिएका हुन्छन् जसले कोषहरूलाई क्षतिबाट जोगाउँछ र समग्र स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ।
कोदोमा जटिल कार्बोहाइड्रेटको मात्रा धेरै हुन्छ र कम क्यालोरी हुन्छ, जसले तपाईंलाई लामो समयसम्म भरिपूर्ण राख्छ। यसले तपाईलाई स्वस्थ शरीरको तौल व्यवस्थापन गर्न र अनावश्यक स्न्याकिङ र अत्याधिक खाना कम गर्न मद्दत गर्दछ। कोदो पोषक तत्वले भरिपूर्ण छ, आवश्यक भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ जसले समग्र स्वास्थ्य सुधार गर्दछ।