မြန်မာ
အသိပညာများဖန်တီးရန်နှင့် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် စားသုံးမှု တိုးမြှင့်ရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ပြောင်းဆန်အိန္ဒိယအစိုးရ၏ အဆိုပြုချက်အရ ကုလသမဂ္ဂသည် 2023 အား အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ ဆန်စပါးနှစ်အဖြစ် ကြေညာခဲ့သည်။ ၎င်းသည် အိန္ဒိယနှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နှံစားပြောင်းဝယ်လိုအား ပိုများလာစေရန် ဖန်တီးသည့် နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အိန္ဒိယနိုင်ငံသည် မကြာသေးမီက G20 သမ္မတရာထူးအား နယူးဒေလီတွင် စက်တင်ဘာ ၉ ရက်မှ ၁၀ ရက်အထိ ကျင်းပခဲ့ပြီး ဧည့်သည်များကို အရသာရှိသော ပြောင်းဆန်အခြေခံဟင်းလျာများ ကျွေးမွေးခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ပြောင်းဆန်ကို အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာအဖြစ် မြှင့်တင်ရန်နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ၎င်း၏ရေပန်းစားမှုကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။
ပြောင်းဆန်များသည် ဂျုံ၊ ပုလဲပြောင်းဆန် (bajra) နှင့် finger millet (ragi) ကဲ့သို့သော အာဟာရကြွယ်ဝသော စူပါအစားအစာများဖြစ်သည်။ ဒီအစားအစာတွေရဲ့ အကောင်းဆုံးအချက်ကတော့ တိုးများလာတဲ့လူဦးရေကို သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိခိုက်မှုမရှိစေဘဲ ကျွေးနိုင်တာပါ။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ကောက်နှံပန်းကန်လုံးတစ်လုံး၊ သရေစာ ဒါမှမဟုတ် ရွှံ့စိုပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ဒိုဆာကို စားချင်နေပါစေ၊ ပြောင်းဆန်တွေက သင့်အတွက် အရသာမျိုးစုံရှိတဲ့ ရွေးချယ်စရာတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ကောက်ညှင်းများသည် ၎င်းတို့၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးအတွက်သာမက ၎င်းတို့၏ ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများအတွက်လည်း ရေပန်းစားလာပါသည်။
ပြောင်းဆန်များသည် ကောက်ပဲသီးနှံများနှင့် သေးငယ်သော အစေ့မြက်များကို အာဖရိကနှင့် အာရှနိုင်ငံများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ အချိန်အတော်ကြာအောင် ဤကောက်ပဲသီးနှံငယ်များကို လူတို့စားသုံးရန်နှင့် တိရစ္ဆာန်များအတွက် အစာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ India တွင်ရရှိနိုင်သောအသုံးအများဆုံးဆန်အမျိုးအစားများမှာ Ragi (Finger millet), Jowar (Sorghum), Sama (ပြောင်းပြောင်း), Bajra (Pearl millet), နှင့် Variga (Proso millet) တို့ဖြစ်သည်။ ဂျုံစေ့တွေဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့် သင့်အတွက် ကောင်းမွန်ပါတယ်။
ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာကြောင့် ကောက်ညှင်းများသည် လူကြိုက်များလာပါသည်။ ကယ်လိုရီနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ နှံစားပြောင်းများသည် သင့်ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးသော antioxidants ကြွယ်ဝပြီး ၎င်းတို့သည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် ကောင်းမွန်သော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မတိုးပွားစေပါ။ အနည်းအများအားဖြင့် ပြောင်းဆန်သည် မျှတပြီး ကျန်းမာသော အစားအစာကို ကူညီပေးနိုင်သည်။ ကောက်ညှင်းရဲ့ နောက်ထပ် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
နှံစားပြောင်းများသည် အမျှင်ဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး ဝမ်းထဲသို့ အစုလိုက်ထည့်ခြင်းဖြင့် အစာကြေစေပြီး ဝမ်းမှန်စေပါသည်။ ပြောင်းဆန်ရှိချည်မျှင်သည် အကျိုးပြုသော အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများကို အာဟာရဖြစ်စေသော prebiotic အဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။
နှံစားပြောင်းများသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး gluten ကင်းစင်ပြီး ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များအတွက် သင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးသည့် glycemic index နည်းပါးသည်။ ထို့အပြင်၊ ပြောင်းဆန်များသည် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်းများ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဂျုံစေ့များသည် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသော အာဟာရဓာတ်များ ပါ၀င်သောကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေကာ သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းညှိပေးကာ ကျန်းမာသောကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။
ကောက်ညှင်းမှာ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ၎င်းသည် သဘာဝအတိုင်း ပြည့်ဝအဆီနည်းပါးပြီး သွေးတွင်း "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု လူသိများသည်။ ဂျုံများတွင်ရှိသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် LDL ကိုလက်စထရော၏ ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။
Ferulic နှင့် catechins ကဲ့သို့သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို အန္တရာယ်ရှိသော oxidative stress များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ gluten sensitivity သို့မဟုတ် celiac ရောဂါရှိသူများအတွက်သင့်လျော်သည်။
ဂျုံစေ့များတွင် ဆဲလ်များပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည့် antioxidants များ ပါ၀င်သည်။
ကောက်ညှင်းများသည် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ မြင့်မားပြီး ကယ်လိုရီနည်းသောကြောင့် သင့်ကို အချိန်ကြာကြာ ဗိုက်ပြည့်စေပါသည်။ ၎င်းသည် သင့်အား ကျန်းမာသော ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းညှိပေးကာ မလိုအပ်သော သရေစာများနှင့် အဝလွန်ခြင်းကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ ကောက်ညှင်းများသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။