Gàidhlig na h-Alba
Leis an amas mothachadh a chruthachadh agus àrdachadh cinneasachadh agus caitheamh de muilt, dh’ainmich na Dùthchannan Aonaichte, air moladh bho Riaghaltas na h-Innseachan, 2023 mar Bhliadhna Eadar-nàiseanta nam Millets. Tha e na dhòigh air barrachd iarrtas a chruthachadh airson muilt, an dà chuid anns na h-Innseachan agus air feadh an t-saoghail, gus beathachadh dhaoine a leasachadh. A bharrachd air an sin, o chionn ghoirid thug na h-Innseachan aoigheachd do cheann-suidhe an G20 ann an New Delhi air 9-10 Sultain, 2023, agus fhuair na h-aoighean soithichean blasta stèidhichte air muilt. Tha seo airson muilt a bhrosnachadh mar bhiadh beathachail agus àrdachadh air feadh an t-saoghail.
Tha muilt nan sàr bhiadhan làn beathachaidh mar sorghum, muilt neamhnaid (bajra), agus muilt meòir (ragi). Is e an rud as fheàrr mu na biadhan sin gun urrainn dhaibh biadh a thoirt don t-sluagh a tha a’ sìor fhàs gun a bhith a’ dèanamh cron sam bith air an àrainneachd. Co-dhiù a tha thu ann an sunnd airson bobhla gràin fallain, greim-bìdh, no dosa crunchy agus fallain, tha muilnean a’ tabhann grunn roghainnean blasta dhut airson feuchainn. Tha muilt air fàs mòr-chòrdte chan ann a-mhàin airson na buannachdan slàinte aca ach cuideachd airson a’ bhuaidh àrainneachdail aca.
Is e bàrr gràin agus feur sìl beag a th’ ann am muilt a thathas a’ cleachdadh gu farsaing ann an dùthchannan Afraganach is Àisianach. Airson ùine mhòr, bha na bàrr beaga sin air an cleachdadh airson caitheamh daonna agus fodar dha beathaichean. Is e cuid de na seòrsaichean muilnean as cumanta a tha rim faighinn anns na h-Innseachan Ragi (muilne meòir), Jowar (Sorghum), Sama (muilt bheag), Bajra (muilt Pearl), agus Variga (proso muilt). Tha muilt math dhut oir tha iad fallain agus tha vitamain agus mèinnirean ann.
Tha muilnean a’ fàs mòr-chòrdte mar thoradh air raon farsaing de bhuannachdan slàinte. Tha e ìosal ann an calaraidhean agus tha tòrr snàithleach ann, a chuidicheas le cuideam a chall. Tha millets beairteach ann an antioxidants a dhìonas do cheallan, agus cha bhith iad a’ toirt air do shiùcair fala spìc a dhèanamh, a tha math dha daoine le tinneas an t-siùcair. Barrachd no nas lugha, faodaidh muilt cuideachadh le daithead cothromach agus fallain. Seo cuid de na buannachdan slàinte a bharrachd a tha aig millets:
Tha muilt nan stòr fìor mhath de fhrith-bhìdh daithead, a tha a 'cuideachadh le bhith a' cnàmhadh le bhith a 'cur mòr-chuid ri stòl agus a' cuideachadh le gluasadan caorach cunbhalach. Tha an t-snàthainn ann am muilt a’ frithealadh mar bacteria prebiotic, beathachaidh buannachdail gut.
Tha muilt làn beathachaidh, saor bho ghluten, agus tha clàr-amais glycemic ìosal aca, a chuidicheas le bhith a’ cumail suas na h-ìrean siùcar fala agad airson euslaintich diabetic. A bharrachd air an sin, tha muilnean nan stòr math de fhreumhag daithead, pròtanan, amino-aigéid riatanach, vitamain agus mèinnirean.
Tha muilt fallain cridhe leis gu bheil beathachadh ann a bheir taic do shlàinte cardiovascular, smachd air cuideam fala agus ìrean cholesterol, agus a chuidicheas le bhith a’ cumail cuideam fallain.
Tha muilnean beairteach ann am fibre daithead, a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh ìrean cholesterol. Tha e gu nàdarrach ìosal ann an geir shàthaichte agus tha fios gun àrdaich e ìrean colaistéarol LDL “dona” san fhuil. Bidh na antioxidants ann am muilnean a’ cuideachadh le casg a chuir air milleadh oxidative air cholesterol LDL.
Tha e beairteach ann an antioxidants, leithid ferulic agus catechins, a chuireas casg air a ’bhodhaig bho cuideam oxidative cronail. Tha e freagarrach dhaibhsan aig a bheil mothachadh gluten no galar celiac.
Tha muilnean làn de antioxidants a dhìonas ceallan bho mhilleadh agus a bheir taic do shlàinte iomlan.
Tha millets àrd ann an carbs iom-fhillte agus ìosal ann an calaraidhean, a chumas tu làn airson ùine nas fhaide. Cuidichidh seo thu le bhith a’ riaghladh cuideam fallain bodhaig agus a’ lughdachadh greimean-bìdh neo-riatanach agus cus ithe. Tha muilt làn beathachaidh, a’ toirt seachad vitamain agus mèinnirean riatanach a leasaicheas slàinte san fharsaingeachd.