Darı Nedir?

Darı, dünyada yetiştirilen en eski tahıllardan biridir ve binlerce yıldır Afrika ve Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir. Bugün, çevredeki en önemli tahıllardan biridir ve insanlar ve hayvanlar için temel bir üründür. 

Küçük yuvarlak taneler çok önemlidir çünkü dayanıklıdırlar ve böceklere zarar vermeden yıllarca saklanmaları kolaydır. 

İnci, parmak, proso ve sorgum çeşitleri ABD'de mevcuttur ve hepsi vitamin ve minerallerle doludur. 

Darı Tahılları

Darı taneleri boyut ve renk bakımından farklılık gösterse de hepsi buğday, pirinç ve arpayı da içeren çimen ailesinin bir parçasıdır. Darının ayrıca iki kategorisi vardır: büyük (büyük) ve küçük (küçük).

Büyük darı:

• inci darı en yaygın türüdür ve genellikle beyaz, sarı, gri ve hatta mor renktedir. Taneler yaklaşık 3-5 milimetrelik en büyükler arasındadır.
• Sorgumdarı beyaz, sarı ve kırmızı dahil olmak üzere çeşitli tonları vardır ve bunlar genellikle yaklaşık 4-6 milimetredir. 
• Parmak (ragi) neredeyse her zaman kahverengidir ve küçüktürler, tane başına yalnızca 1-2 milimetredir.
• Tilki kuyruğu taneler yaklaşık 2-3 milimetre uzunluğundadır ve kırmızı ve siyahtan beyaz veya sarıya kadar değişebilir.
• Darı darı taneleri yaklaşık 3 milimetre uzunluğundadır ve uzunlukları boyunca uzanan çizgiler vardır. Beyaz, sarı veya kahverengi olabilirler. 

Küçük darı:

• Biraz darı taneleri yaklaşık 2-3 milimetre uzunluğunda olup, gri ve beyaz tonlarındadır.
• Ahır darı da gri ve beyaz tonlarında gelir ve yaklaşık 3 milimetre uzunluğundadır.
• Kod taneler siyahımsıdan koyu kahverengiye kadar değişir ve taneler yaklaşık 3-4 milimetre uzunluğundadır.
• Browntop taneler ten rengi ila beyaz renktedir ve yaklaşık 4-5 milimetre uzunluğundadır.

Darının Faydaları

Darı zengindir Sağlıklı cilt ve organ fonksiyonu için önemli olan niasin. Ayrıca A vitaminine dönüşen beta-karoten, özellikle koyu renkli taneler içerir, vücudunuzun serbest radikallerle savaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sisteminizi destekler.

Darı ayrıca sağlık açısından başka faydalara da sahiptir: 

Kan şekerini kontrol eder

Darı düşük glisemik indeksli (GI) gıdalardır ve yemekten sonra kan şekerinizin aniden yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir. İçerdikleri karbonhidratlar kan şekerini, lifi ve nişastalı olmayan polisakkaritleri kontrol etmeye yardımcı olan şeyleri sindirmiyoruz, bu nedenle darı, özellikle tip 2 diyabetiniz varsa, iyi bir tam tahıldır.

Sindirim sağlığını iyileştirir

Darı hem çözünür hem de çözünmeyen diyet lifi açısından zengindir. Çözünmeyen lif bir prebiyotiktir, yani bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri destekler. Lif ayrıca kakaya hacim katarak düzenli kalmanıza yardımcı olur ve kolon kanseri riskinizi azaltır. 

Kalbinizi korur

Darı, bağırsaklarınızdaki yağı hapseden ve kanınızdaki kolesterol seviyesini düşürebilen çözünür liflerle doludur. Bu, şansınızı azaltmanıza yardımcı olabilir ateroskleroz veya kalp hastalığı. Darı, kalp yetmezliğini önleyebilecek iyi bir magnezyum kaynağıdır.

Yaşlanma karşıtı teşvik eder 

Vücudunuzun şekeri nasıl metabolize ettiği, yaşlanmanızı belirleyen önemli bir faktördür. Darı, hücrelerinizi hasara ve yüksek tansiyon, diyabet ve yüksek kolesterol gibi potansiyel hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan tanenler, fitatlar ve fenollerle doludur. 

Sağlıklı hücreler oluşturur

Parmak darı, beyin fonksiyonundan sağlıklı hücre bölünmesine kadar her konuda rol oynayan mükemmel bir B vitamini kaynağıdır. B9 vitamini olarak da bilinen B9 vitaminine ihtiyacınız var. folat, sağlıklı kırmızı kan hücreleri üretmek için.

Xiaomi2.5kg

Darı Beslenmesi

Darı, protein ve kalsiyum açısından zengindir ve diğer tahılların çoğundan daha fazla esansiyel amino asit içerir. 

Aynı zamanda aşağıdakiler için de mükemmel bir kaynaktır:

• A vitamini
• B vitamini
• Fosfor
• Potasyum
• Antioksidanlar
• Niasin
• Ütü

Porsiyon başına besin maddeleri

Çeyrek fincan kuru darı şunları içerir:

• Kalori: 189
• Protein: 5,5 gram
• Yağ: 2 gram
• Karbonhidratlar: 36,5 gram
• Lif: 4,25 gram
• Şeker: 1 gramdan az
• Sodyum: 2,5 miligram

Porsiyon boyutları 

Buğday veya mısır gibi diğer tahıllar gibi darı da düşük kalorili bir gıda değildir, bu nedenle ölçülü olarak yiyin. Tek bir pişmiş darı porsiyonu yaklaşık 1 bardaktır. Darı pişirildiğinde genişler, bu nedenle ne kadar servis ettiğinize dikkat edin. 

Darı Nasıl Pişirilir?

Darıyı marketlerden, sağlıklı gıda mağazalarından ve internetten satın alabilirsiniz. Kurutulmuş, şişirilmiş veya öğütülmüş olarak satılmaktadır. un.

Kurutulmuş darı kuskus veya kinoa gibi pişirilebilir. Darı unu, tam buğday unu için iyi bir alternatiftir. Şişirilmiş darıyı atıştırmalık olarak yiyebileceğiniz gibi, şişirilmiş pirinç gevreği yerine de kullanabilirsiniz. 

Darı pişirmek için 2 bardak su ve 1 bardak darıyı orta boy bir tencerede birleştirin. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 15 dakika (veya darı suyun çoğunu emene kadar) kapağı kapalı olarak kaynamaya bırakın. Tencereyi ocaktan alın ve darı kalan sıvıyı emene kadar kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin. 

Tahılları pişirmeden önce birkaç saat suda bekletin. Bu, bazı tahılların azalmasına yardımcı olacaktır. bazı besin maddelerinin emilimini azaltan fitik asit. Daha lezzetli bir tat için darıyı pişirmeden önce birkaç dakika tencerede kızartın. 

Diyetinize darı eklemek için şu fikirleri deneyin:

• Darı unuyla biraz ekmek pişirin.
• Darı ve mantarlı risottoyu deneyin.
• Patlıcan dolması için dolgu olarak darı kullanın.
• Darı ununu bir grup waffle'a karıştırın.
• Bunun yerine şişirilmiş darı atıştırın patlamış mısır.
• Salatanıza çıtırlık için kızarmış darı ekleyin.
• Darı köri veya güveç yapın.