Birleşen Milletler Guramasy 2023-nji ýyl diýip yglan etdi Halkara Millet ýyly, şonuň üçin has köp zady görmek üçin gowy bir mümkinçilik bar tüwiniň reseptleri we restoran menýusynda milletleri görmek. Näme üçin milletler öz ýylyny gazandylar? A BMG-nyň beýanynda milletler asyrlarboýy ýerli medeniýetiň esasy bölegi bolup durýar. Adatça Saharanyň günortasyndaky Afrikada we Aziýada iýilýär, bu ýerde garaşsyz daýhanlar däne ösdürip ýetişdirýärler. Mundan başga-da, millet gurakçylykda we yssyda gülläp ösüp biler, bu bolsa olary ösdürip ýetişdirmek ýerli jemgyýetler üçin möhüm bolar.
BMG bu däneleri bellemek bilen, bütin dünýädäki adamlara millet iýmegiň saglyga täsir ediji peýdalary barada öwrenmäge kömek etmegi umyt edýär. Bu, däne medeni we iýmitleniş ähmiýetini hem görkezer we iň zerur ýerlerde global önümçiligi höweslendirer diýip umyt edýäris. Biz milletiň muşdaklary we öýde däne bişirmek we iýmek üçin maslahatlar bilen birlikde, milletleriň näme üçin beýle peýdalydygyny öwreneniňizde hem bolarsyňyz diýip umyt edýäris.
Millet näme?
Millet däneli otlaryň tohumydyr. Däp bolşy ýaly, dünýäniň köp ýerinde, şol sanda bütin däne hökmünde iýilýär Afrika, Hytaý we Hindistan. Dükanlaryň köp sanly görnüşi bar, iň köp ýaýran görnüşleri - supermarketlerde we tebigy azyk dükanlarynda tapyp bilersiňiz. mekgejöwen, merjen dänesi, teff we fonio
Milletleriň saglyk üçin peýdalary
Iýmit-däne hökmünde tanalýar, ýokumly maddalary sebäpli millet iýip boljak iň sagdyn iýmitlerden biridir. Iýmitlenýän tohumlar ösümlik esasly beloklar, çylşyrymly uglewodlar, süýüm, antioksidantlar we “gowy” ýaglar bilen gaplanýar. Şeýle hem, zerur witaminler we minerallar, şol sanda B witaminleri bilen köpelýär, kalsiý, demir, kaliý we sink.
Milletdäki süýüm aýratyn bellärliklidir, sebäbi ol hem ereýän hem-de eräp bolmaýan süýümi öz içine alýar, hasaba alnan dietolog Dana Amaya. Lenox Hill hassahanasy. . Amaýanyň pikiriçe, eremedik süýüm bedende prebiotik hökmünde çykyş edýär. Prebiotikler iýmit siňdiriş ulgamynda gowy bakteriýalary “iýmitlendirýär” we iýmitlendirýär, netijede umumy goldaw berýär içege saglygy.
Antioksidant bölüminde milletler sergini ogurlamagy dowam etdirýärler. Amaýa: "Milletlerde fitik kislotasy, taninler we fenollar bar" -diýdi. Antioksidantlar öýjükleri goraýar erkin radikallardan we oksidleýji stresden, 2-nji görnüşli süýji keseli, ýürek keseli we düwnük ýaly dowamly ýagdaýlaryň töwekgelçiligini azaldyp biler.
Xiaomi 2,5 kg
Öýde milletleri nädip bişirmeli
The tüwi bişirmek üçin ädimler tüwi üçin meňzeýär. Dänäni peçde ýa-da tüwi ojakda bişirip bolýar MakKenzie Jonson, Awgust Eskoffier aşpez sungaty mekdebiniň aşpez mugallymy. Tüwi ýaly, ilkinji ädim ýuwmakdyr tüwi; bu hapa we galyndylary ýok eder diýip, Jonson aýdýar. Islege görä, dänäni gury gazanda (suwuklyk goşmazdan ozal) ýa-da bir nahar çemçesi ýagda tostlamak diýilýär. Ann Ziata, aşpezlik bilim institutynyň aşpez mugallymy. Bu ingredientiň tebigy ýokumly tagamyny ýokarlandyrar. Millet ýelmeşmäge-de ýykgyn edýär, ýöne tostlamak däneleri aýratyn saklamaga kömek edýär, hünärmenleriň bellemegine görä Kolorado ştatynyň uniwersiteti.
Peç usuly
- Gazanda 1 stakan tüwini 2 stakan suw ýa-da çorba bilen birleşdiriň. Garyndyny gaýnadyň, oduny peseldiň we gazany ýapyň.
- 18-20 minut bişirmeli ýa-da suwuklyk siňýänçä we tüwi ýumşak bolýança bişirmeli. Tüwini vilka bilen süpüriň we hyzmat ediň.
Tüwi bişirmek usuly
- Tüwi ojagyna 1 stakan tüwi, 1 3/4 stakan suw we bir çümmük duz goşuň. Suw siňýänçä, takmynan 20 minut bişirmeli.
- Çeňňek bilen süpürip, hyzmat etmezden ozal bäş minut oturyň.
Milleti nädip iýmeli
Tüwini beýleki däneler ýaly hyzmat ediň. Zyňyň salatlar, halaýan belogyňyz bilen jübütläň ýa-da ýürekli çorbada garmaly. Adaty däne goşundylaryndan başga-da, dänäni bişirip ýa-da kroketlere gowurmak ýa-da veggie burger, Ziata aýdýar. Tüw, ingredientleri birleşdirmäge kömek eder, esasanam tost bölekini taşlap, däneleriň ýelmeşmegine ýol berseňiz.
Jonsonyň pikiriçe, glýutsiz önümler üçin çörek ununy synap görüň, ýa-da biraz ýokumly tagam isleýän bolsaňyz, oňa sepiň. biskwit ýa-da çalt çörek urmak, Ziata aýdýar. Millet, biziň ýaly ýakymly we süýji porsy ýasamak üçin hem ulanylyp bilner ananas, kokos we zygyr bilen tüwi ertirlik porsy.
Dänäni öz reseptleriňizde ulanmak isleseňiz, tüwiniň ýumşak, birneme ýokumly tagamynyň bardygyny ýadyňyzdan çykarmaň - diýip, Jonson aýdýar. Bu ýokumlylyk esasanam ýyly ysly zatlar bilen jübütleşýär (kimyon we koriander), limon şiresi we zest, we täze otlar ýaly petruşka, silantro we reyhan. Mundan başga-da, tüwi guradylan miweler (kişmiş ýa-da guradylan erik ýaly), gowrulan gök önümler üçin iň oňat hyzmatdaşdyr. süýji kartoşka, käşir, şugundyr) we hoz we tohum (badam ýa-da günebakar tohumy ýaly).