тоҷикӣ
Арз як ғаллаи хурди дорои манфиатҳои калони саломатӣ дар Африқо ва Осиё мебошад. Он аз витаминҳо ва минералҳо пур аст ва дорои сатҳи баландтари сафеда ва нах нисбат ба бисёр дигар донаҳои маъмултарин аст. Ва беҳтарин қисми он аст, ки он табиатан бе глютен аст! Дар зер мо муфассалтар дида мебароем, ки бартариҳои ғизоии арзан чист ва чаро он сазовори ҷои доимӣ дар ҷевони мағозаи шумост.
арзанро хамчун асоси бисьёр таомхо мехуранд. Аз ин рӯ, шумо онро дар маркази хӯрокҳои асосӣ дар саросари ҷаҳон хоҳед ёфт, аз роти дар Ҳиндустон то каду дар Русия ва алтернативаи биринҷ дар Мали. Сатҳи баланди крахмал ва нахи он барои муддати тӯлонӣ сӯзишворӣ медиҳад, дар ҳоле ки сафеда ва микроэлементҳои он мушакҳо ва узвҳоро дар ҳолати хуби корӣ нигоҳ медоранд.
Мисли дигар донаҳои нахдор, арзан барои паст кардани холестирин, танзими қанди хун ва қонеъ кардани гуруснагӣ кӯмак мекунад. Ба ҳамин монанд, он дорои миқдори зиёди карбогидратҳои мураккаб аст, ки шикастани онҳо барои бадан душвортар аст. Ин эҳсоси пуррагӣ ва қаноатмандиро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад. Арза инчунин дар миқдори зиёди фосфор мавҷуд аст, ки дар танзими баровардани энергия ва мусоидат ба мубодилаи моддаҳо нақш мебозад.
Ба ғайр аз таркиби крахмал ва нахи он, арзан ганҷинаи витаминҳо ва минералҳо мебошад. Он аз канданиҳои фоиданок, аз қабили калсий, мис, оҳан, магний, марганец, фосфор, калий ва селен бой аст ва манбаи хуби витаминҳои B-фолат, кислотаи пантотеникӣ, ниацин, рибофлавин ва B6, инчунин витаминҳои C, E мебошад. , ва протеини К. Миллет нисбат ба аксари дигар ғалладонагиҳо дорои кислотаҳои аминокислотаҳои муҳими бештар (қисмҳои сохтмонии сафеда) мебошад ва махсусан аз систеини аминокислотаи аминокислотаҳо (ки хосиятҳои антиоксидантӣ дорад) ва аминокислотаи аминокислотаи метионин (ки нақши муҳим мебозад) бой аст. нақши калидӣ дар тавлиди дигар сафедаҳо ва молекулаҳо).
Ҳама навъҳои арзан таркиби ғизоии якхела доранд, гарчанде ки миқдори дақиқи ҳар як модда фарқ мекунад. Бо вуҷуди ин, ҳама навъҳои арзан дорои сатҳи баланди антиоксидантҳои арзишманд мебошанд.
Орди арзан дорои тамоми манфиатҳои бебаҳои саломатии худи донаҳои арзан аст ва аз ин рӯ, як роҳи олии илова кардани арзиши иловагии ғизоӣ ба парҳези бе глютени шумост. Дастурҳои моро барои нони кадуи бе глютен ва гелос-банан-чоко-крамбл барои илҳоми ибтидоӣ санҷед. Вақте ки шумо онро санҷед, мо кафолат медиҳем, ки арзан ба зудӣ дар ошхонаи шумо низ як чизи асосӣ хоҳад шуд.