Çfarë është Millet?

Meli është një nga drithërat më të vjetra të kultivuara në botë dhe është rritur në të gjithë Afrikën dhe Azinë Juglindore për mijëra vjet. Sot, është një nga drithërat më të rëndësishme përreth dhe është një kulturë kryesore për njerëzit dhe kafshët. 

Kokrrat e vogla të rrumbullakëta janë kaq të rëndësishme sepse janë të qëndrueshme dhe të lehta për t'u ruajtur për vite me rradhë pa dëmtime nga insektet. 

Varietetet e perlave, gishtave, prosos dhe melekuqes janë të disponueshme në SHBA dhe të gjitha janë plot me vitamina dhe minerale. 

Kokrrat e melit

Edhe pse kokrrat e melit ndryshojnë në madhësi dhe ngjyrë, ato janë të gjitha pjesë e familjes së barit, e cila përfshin gjithashtu grurin, orizin dhe elbin. Meli gjithashtu ka dy kategori: i madh (i madh) dhe i vogël (i vogël).

Meli të mëdhenj:

• Perla është lloji më i zakonshëm i melit dhe zakonisht është i bardhë, i verdhë, gri apo edhe vjollcë. Kokrrat janë ndër më të mëdhatë me rreth 3-5 milimetra.
• Melekuqemeli ka disa nuanca, duke përfshirë të bardhën, të verdhën dhe të kuqen, dhe zakonisht janë rreth 4-6 milimetra. 
• Gishti (ragi) është pothuajse gjithmonë kafe, dhe ato janë të vogla, vetëm 1-2 milimetra për kokërr.
• Bisht dhelpra kokrrat janë rreth 2-3 milimetra të gjata dhe mund të variojnë nga e kuqja dhe e zeza në të bardhë ose të verdhë.
• Meli kokrrat e melit janë rreth 3 milimetra të gjata me vija që përshkojnë gjatësinë e tyre. Ato mund të jenë të bardha, të verdha ose kafe. 

Meli të vegjël:

• Pak Kokrrat e melit janë rreth 2-3 milimetra të gjata dhe vijnë në nuancat gri dhe të bardhë.
• Barnyard meli vjen gjithashtu në nuancat gri dhe të bardhë, dhe janë rreth 3 milimetra të gjatë.
• Kodi kokrrat variojnë nga e zeza në kafe të errët dhe kokrrat janë të gjata rreth 3-4 milimetra.
• Browntop kokrrat janë të nxirë në të bardhë dhe rreth 4-5 milimetra në gjatësi.

Përfitimet e melit

Meli është i pasur me niacinë, e cila është e rëndësishme për funksionimin e shëndetshëm të lëkurës dhe organeve. Ai gjithashtu ka beta-karoten, veçanërisht kokrra me ngjyrë të errët, e cila shndërrohet në vitaminë A, ndihmon trupin tuaj të luftojë radikalet e lira dhe mbështet sistemin tuaj imunitar.

Meli ka edhe përfitime të tjera shëndetësore: 

Kontrollon sheqerin në gjak

Meli janë ushqime me indeks të ulët glicemik (GI) dhe mund të ndihmojnë në parandalimin e rritjes së sheqerit në gjak pasi keni ngrënë. Ato përmbajnë karbohidratet ne nuk i tresim ato që ndihmojnë në kontrollin e sheqerit në gjak, plus fibrat dhe polisaharidet jo niseshte, kështu që meli është një drithë e mirë, veçanërisht nëse keni diabet të tipit 2.

Përmirëson shëndetin e tretjes

Meli është i pasur me fibra dietike, të tretshme dhe të patretshme. Fibra e patretshme është një prebiotik, që do të thotë se mbështet bakteret e mira në zorrën tuaj. Fibra gjithashtu i shton masë jashtëqitjes, duke ju ndihmuar të jeni të rregullt dhe duke reduktuar rrezikun e kancerit të zorrës së trashë. 

Mbron zemrën tuaj

Meli është plot me fibra të tretshme, të cilat bllokojnë yndyrën në zorrët dhe mund të ulin nivelin e kolesterolit në gjakun tuaj. Kjo mund t'ju ndihmojë të zvogëloni shanset tuaja për ateroskleroza ose sëmundje të zemrës. Meli është gjithashtu burim i mirë i magnezit, i cili mund të parandalojë dështimin e zemrës.

Promovon kundër plakjes 

Mënyra se si trupi juaj metabolizon sheqernat është një faktor kryesor në mënyrën se si plakeni. Meli është plot me tanina, fitate dhe fenole që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tuaja kundër dëmtimit dhe sëmundjeve të mundshme si presioni i lartë i gjakut, diabeti dhe kolesteroli i lartë. 

Ndërton qeliza të shëndetshme

Meli i gishtit është një burim i shkëlqyer i vitaminave B, të cilat luajnë një rol në çdo gjë, nga funksioni i trurit deri te ndarja e shëndetshme e qelizave. Keni nevojë për vitaminë B9, e njohur edhe si folat, për të prodhuar qeliza të shëndetshme të kuqe të gjakut.

Xiaomi 2.5 kg

Të ushqyerit me meli

Meli është i pasur me proteina dhe kalcium dhe ka më shumë aminoacide thelbësore se shumica e drithërave të tjera. 

Është gjithashtu një burim i shkëlqyer i:

• Vitamina A
• Vitamina B
• Fosfori
• Kaliumi
• Antioksidantë
• Niacina
• Hekuri

Lëndët ushqyese për porcion

Një çerek filxhani me meli të thatë përmban:

• Kalori: 189
• Proteina: 5.5 gram
• Yndyra: 2 gram
• Karbohidratet: 36.5 gram
• Fibra: 4,25 gram
• Sheqeri: Më pak se 1 gram
• Natriumi: 2.5 miligramë

Madhësitë e porcioneve 

Ashtu si drithërat e tjera, si gruri apo misri, meli nuk është një ushqim me kalori të ulët, prandaj hajeni me moderim. Një porcion i vetëm me meli të gatuar është rreth 1 filxhan. Meli zgjerohet kur gatuhet, prandaj kushtojini vëmendje sasisë që po shërbeni. 

Si të gatuaj meli

Melin mund ta blini në dyqane ushqimore, në dyqane ushqimore të shëndetshme dhe në internet. Shitet i tharë, i fryrë ose i bluar si Miell.

Meli i tharë mund të gatuhet si kuskusi ose quinoa. Mielli i melit është një zëvendësues i mirë i miellit të grurit. Mund të hani mel të fryrë si meze të lehtë ose ta përdorni në vend të drithërave të fryrë të orizit. 

Për të gatuar melin, bashkoni 2 gota ujë dhe 1 filxhan meli në një tenxhere të mesme. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë me kapak për rreth 15 minuta (ose derisa meli të thithë pjesën më të madhe të ujit). Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta me kapak derisa meli të thithë lëngun e mbetur. 

Thithni kokrrat në ujë për disa orë para se t'i gatuani. Kjo do të ndihmojë në uljen e disa prej drithërave acid fitik, i cili mund t'ju bëjë më pak të aftë për të përthithur disa lëndë ushqyese. Për një shije më të shijshme, skuqeni melin në tenxhere për disa minuta përpara se ta gatuani. 

Provoni këto ide për të shtuar melin në dietën tuaj:

• Piqni pak bukë me miell meli.
• Provoni një rizoto me meli dhe kërpudha.
• Përdorni melin si mbushje për patëllxhanë të mbushur.
• Përzieni miellin e melit në një tufë waffles.
• Në vend të ushqimit, hani meli të fryrë kokoshka.
• Shtoni melin e thekur për të gatuar në sallatën tuaj.
• Bëni një kerri meli ose zierje.