Kushiinnada Hindida wax badan ayay kobceen sannadihii u dambeeyay, laakiin isla markaa waxay si sharaf leh dib ugu noqdeen xididadooda.

Xataa anagoo ku raaxaysanayna cuntadeena sida bariiska iyo sarreenka, waxaan dib ugu laabanay raadinta cuntooyinka dhaqameed iyo cuntooyinka iyo voila! Waxaan ogaanay waxay cuneen awoowyaashayo - masago.

Waxaan noqonay mid aad u baraarugsan dhowrkii sano ee la soo dhaafay waxaana si lama filaan ah kuwan dhogorta leh, ee aan lahayn gluten-free ay booskoodii dib ugu heleen khaanadaha jikada.

Waxaa jira noocyo badan oo masago ah sida ragi, masago foxtail, masago farta luul ah, masago proso, masago yar yar, masago kodo iyo masago barnyard iyo dhamaan badarkani waxay leeyihiin hal wax caadi ah – xaddi nafaqo oo ku filan.

Oo mar dambe ma ay dhadhamin. Masagaha ayaa hadda laga dhigayaa rooti qalafsan, boorashyo gooey ah, kitchids kulul, idlis, dosas iyo xitaa macmacaan macaan.

masago waa miro yaryar oo qaab wareegsan oo ah dalagga asaliga ah ee Hindiya kaas oo la socda muuqaal nafaqo oo cajiib ah. Waxay caan ku yihiin "hadhuudh cunno miskiin ah" sababtoo ah awooddooda. Waa dalag abaar iyo cayayaan u adkaysta oo ku nool cimilo xun iyo carro aan bacrin ahayn. Dhammaan noocyada masago waxay ka tirsan yihiin qoyska Poaceae, si kastaba ha ahaatee, waxay ku kala duwan yihiin midabka, muuqaalka iyo noocyada.

Noocyada masago

Foxtail Millet

Masagada Foxtail oo ay ku raran yihiin borotiin iyo karbohaydraytyo isku dhafan ayaa nidaamiya xadhkaha sonkorta dhiigga, hoos u dhaca heerarka kolestaroolka xun (LDL) waxayna kordhiyaan kolestaroolka wanaagsan (HDL) ee jirka. Iyadoo qani ku ah birta iyo kaalshiyamku waxay ilaalisaa heerka caafimaadka dhiigga waxayna xoojisaa lafaha

Maskaxda Farta

Masagaha faraha, oo sidoo kale loo yaqaan ragi ayaa ah beddelka badarka ka caafimaad badan ee bariiska iyo sarreenka. Waa hadhuudh aan lahayn gluten-la'aan oo ay ku raran yihiin borotiin iyo asiidhyo amino kuwaas oo kor u qaada koritaanka iyo kor u qaada caafimaadka maskaxda ee carruurta.

Pearl Millet

Masago luul ah ama bajra waxaa ka buuxa macdano ay ka mid yihiin kalsiyum, magnesium, birta waxay qiimo weyn u leedahay kor u qaadista caafimaadka guud. Qadar aad u badan oo borotiin ah iyo fiber-cuntadu waxay ka caawisaa maaraynta sonkorowga waxayna taageertaa dhimista miisaanka.

Xiaomi 2.5kg

Masgo yar

Kutki yar ama kutki waa ikhtiyaarka masago weyn oo loogu talagalay dhammaan kuwa xiiseeya jimicsiga, maadaama ay u adeegto sidii bariiska caafimaadka leh. Waxaa lagu deeqay fiber iyo macdano ay ka mid yihiin potassium, zinc, iron iyo calcium iyo vitamin B3 waxay taageertaa dheef-shiid kiimikaad, hagaajinta unugyada, waxay yareysaa kolestaroolka iyo wax soo saarka tamarta.

Xaqiiqooyinka Nafaqada

Miraha waxay la yimaadaan xaddi badan oo nafaqo ah oo ay ku jiraan borotiinno, fibre-cunto, fiitamiinnada B, kalsiyum, birta, manganese, magnesium, fosfooraska, zinc, potassium, copper iyo selenium. Waxay sidoo kale awood u leeyihiin antioxidants, flavonoids, anthocyanins, saponins iyo lignans kuwaas oo ku siinaya faa'iidooyin caafimaad oo cajiib ah.

Nala soo socodsii faa'iidooyinka nafaqada guud ee masago ay bixiyaan haddii lagu daro cunto maalmeedka.

Faa'iidooyinka caafimaad ee masarka

Habbee Heerarka Gulukooska Dhiiga

Masagaha, marka la barbardhigo sarreenka iyo galleyda, aad ayay ugu badan yihiin nafaqeeyayaalka, kuwa aan lahayn gluten-free waxayna leeyihiin tusaha glycemic hooseeya ee 54-68. Joogitaanka xaddi badan oo fiber-cunto ah, borotiinno leh dhammaan asiidhyada amino-yada lagama maarmaanka ah, fiitamiinnada, iyo macdanta ayaa caawiya xasilinta heerarka sonkorta dhiigga. Maskaxdu waxay noqon kartaa qayb ka mid ah cunto caafimaad leh oo loogu talagalay bukaanka sonkorowga qaba kaas oo ka hortagaya kororka sonkorta dhiigga oo kor u qaada dareenka insulinta.

Caawinta Dhimista Miisaanka

Maskaxdu waxay faa'iido u tahay dhammaan dadka ilaaliya miisaanka kuwaas oo doonaya inay daadiyaan kiiladaas dheeraadka ah. Oo ay ku jiraan masago ee nidaamka caadiga ah sida bur masago ama masago quraacda oo la cuno waxay si la yaab leh u caawin kartaa hoos u dhigista BMI ee dadka buuran. Ku beddelashada bariiska masago maalin kasta waxay hoos u dhigi kartaa ururinta baruurta, waxay wanaajisaa caafimaadka mindhicirka waxayna kaa caawin kartaa inaad gaadho miisaan joogto ah.

Wadnaha Wacan

Miraha waxaa ku jira muuqaal cajiib ah oo antioxidants ah oo ay ku jiraan beta-glucans, flavonoids, anthocyanidins, tannins, lignans, iyo policosanol. Antioxidants-ku waxay door muhiim ah ka ciyaaraan hoos u dhigista kolestaroolka LDL, wadarta kolestaroolka waxayna ka caawiyaan ilaalinta xididada dhiigga oo caafimaad qaba kana nadiifiya xinjirowga, taas oo hoos u dhigta khatarta cudurada wadnaha, iyo istaroogga.

Dagaalada Unugyada Kansarka

Maskaxaha sida foxtail iyo proso noocyada 'waxaa lagu caddeeyey cilmi-baaristu inay waxtar u leeyihiin joojinta koritaanka unugyada kansarka ee unugyo kala duwan. Phytochemicals ee ku jira masago waxay soo bandhigaan saamaynta antiproliferative iyo samaynta hoose ee unugyada kansarka ee mindhicirka, naaska, iyo beerka iyaga oo aan waxyeello u geysan unugyada caadiga ah.

Waxay kor u qaadaa dheefshiidka

Joogitaanka xaddi wanaagsan oo fiber-cunto ah oo ku jira masago ayaa si fiican u shaqeysa hagaajin shaqada habka dheefshiidka. Waxay la dagaalanta calool istaagga, gaaska, dibiro, casiraad, joogtaynta shaqada mindhicirka waxayna wanaajisaa caafimaadka guud ee xubnaha kale ee muhiimka ah sida beerka, kelyaha waxayna kor u qaadaysaa habka difaaca jirka.

Maskaxdu guud ahaan waxay u qaybsantaa laba qaybood oo midho qaawan iyo midho huursan.

Badar qaawan

Badar qaawan waa masago aan lahayn qolof adag oo aan dheefshiidin sida ragi, jowar iyo bajra. Tilmaamaha ugu muhiimsan ee masago kuwan waa in aysan u baahnayn wax farsamayn ah goosashada ka dib oo la cuni karo isla markaaba nadiifinta ka dib. Sidaa darteed noocyadan masago ayaa maanta si weyn loo beeraa.

Hadhuudh dhuuban

Masagaha huurka leh waxay ka kooban yihiin jaakad shinni ah oo aan dheefshiidka lahayn oo ay tahay in la saaro ka hor inta aan la karinin. Hadhuudhkan waxa loo maraa hannaan gooni ah oo lagu sii daayo hadhuudhka qolofta, waxa hore loogu farsamayn jiray gacanta, hadda waxa lagu farsameeyaa si farsamaysan.

Masagaha waxaa lagu deeqaa hodan ah nafaqeeyayaalka iyo fiber-ka taageera kor u qaadida dheef-shiid kiimikaadka, kor u qaada caafimaadka wadnaha, xakamaynta cadaadiska dhiigga iyo sonkorowga iyo kor u qaadida miisaanka. Sidaa darteed, waxay caafimaad u yihiin qorshaha cuntada. Iyadoo ay sidoo kale faa'iido u leedahay deegaanka, maadaama ay u badan yihiin dalagyada roobka ku baxa, ma soo jiidanayaan cayayaanka waxayna si fiican u koraan iyada oo aan la isticmaalin sunta cayayaanka.