එක්සත් ජාතීන්ගේ සංවිධානය 2023 ලෙස ප්රකාශයට පත් කර ඇත ජාත්යන්තර මෙනේරි වසර, එබැවින් ඔබ තවත් දැකීමට හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ මෙනේරි වට්ටෝරු සහ ආපනශාලා මෙනු මත මෙනේරි හඳුනා ගැනීම. මෙනේරි ඔවුන්ගේම වසරක් උපයා ගත්තේ ඇයි? ඒ අනුව එක්සත් ජාතීන්ගේ ප්රකාශය, මෙනේරි සියවස් ගණනාවක් පුරා දේශීය සංස්කෘතියේ ප්රධාන අංගයක් වී ඇත. ඒවා සම්ප්රදායිකව උප සහරා අප්රිකාවේ සහ ආසියාවේ ස්වාධීන ගොවීන් අඛණ්ඩව ධාන්ය වගා කරයි. එපමණක්ද නොව, මෙනේරි නියඟය සහ තාපය තුළ සශ්රීක විය හැකි අතර, ප්රාදේශීය ප්රජාවන්ට ඔවුන්ගේ වගාව වැදගත් වේ.
මෙම ධාන්ය සැමරීමෙන්, මෙනේරි ආහාරයට ගැනීමේ විශ්මයජනක සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පිළිබඳව ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ට ඉගෙන ගැනීමට උපකාර කිරීමට එක්සත් ජාතීන් බලාපොරොත්තු වේ. මෙමඟින් ධාන්යවල සංස්කෘතික හා පෝෂණීය වැදගත්කම ද ඉස්මතු කෙරෙන අතර, වඩාත් අවශ්ය ප්රදේශවල ගෝලීය නිෂ්පාදනය දිරිමත් කරනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ. අපි මෙනේරිවල රසිකයින් වන අතර නිවසේ ධාන්ය පිසීම සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉඟි සමඟ මෙනේරි ඔබට එතරම් හොඳ වන්නේ මන්දැයි ඔබ ඉගෙන ගන්නා විට ඔබත් එසේ වනු ඇතැයි බලාපොරොත්තු වෙමු.
මෙනේරි යනු කුමක්ද?
මෙනේරි යනු ධාන්ය තෘණ වල බීජ වේ. සම්ප්රදායිකව ඒවා ඇතුළුව ලෝකයේ බොහෝ ප්රදේශවල සම්පූර්ණ ධාන්ය ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ අප්රිකාව, චීනය සහ ඉන්දියාව. මෙනේරි වර්ග අසංඛ්යාත ඇත, වඩාත් සුලභ ප්රභේද කිහිපයක් - ඔබට සුපිරි වෙළඳසැල් සහ ස්වභාවික ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකි ඒවා ඇතුළත් වේ. බඩ ඉරිඟු, මුතු මෙනේරි, ටෙෆ් සහ ෆොනියෝ.
මෙනේරි වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
පෝෂණ ධාන්ය ලෙස හඳුන්වන, ඒවායේ ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතය නිසා, මෙනේරි ඔබට ආහාරයට ගත හැකි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකකි. ආහාරයට ගත හැකි බීජ ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට, තන්තු, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ "හොඳ" මේදවලින් පිරී ඇත. ඔවුන් බී විටමින් ඇතුළු අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ වලින් ද පිරී ඇත. කැල්සියම්, යකඩ, පොටෑසියම් සහ සින්ක්.
මෙනේරි වල ඇති තන්තු විශේෂයෙන් සැලකිය යුතු කරුණක් වන්නේ එයට ද්රාව්ය සහ දිය නොවන තන්තු යන දෙකම ඇතුළත් වන බව ලියාපදිංචි පෝෂණවේදියෙකු වන RD, Dana Amaya පවසයි. ලෙනොක්ස් හිල් රෝහල. (ද්රාව්ය තන්තු ජලයේ දිය වන අතර දිය නොවන තන්තු ද්රාව්ය නොවේ.) හෘද රෝග සඳහා ප්රධාන අවදානම් සාධකයක් වන අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන බැවින් හෘද සෞඛ්යයට ද්රාව්ය තන්තු ප්රධාන වේ. මේ අතර, අමායා පවසන පරිදි, දිය නොවන තන්තු ශරීරයේ ප්රිබියොටික් ලෙස ක්රියා කරයි. Prebiotics ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියේ හොඳ බැක්ටීරියා "පෝෂණය" සහ පෝෂණය කරයි, අවසානයේදී සමස්තයට සහාය වේ. බඩවැල් සෞඛ්යය.
ප්රතිඔක්සිකාරක දෙපාර්තමේන්තුවේ මෙනේරි දිගටම ප්රදර්ශනය සොරකම් කරයි. "මෙනේරි වල ෆයිටික් අම්ලය, ටැනින් සහ ෆීනෝල් අඩංගු වේ" කියා අමායා පවසයි. ප්රතිඔක්සිකාරක සෛල ආරක්ෂා කරයි නිදහස් රැඩිකලුන් සහ ඔක්සිකාරක ආතතියෙන්, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි නිදන්ගත තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.
Xiaomi 2.5kg
නිවසේදී මෙනේරි උයන්නේ කෙසේද
එම මෙනේරි ආහාර පිසීම සඳහා පියවර සහල් සඳහා සමාන වේ. ධාන්ය ලිප මත හෝ රයිස් කුකර් එකක පිස ගත හැක මැකෙන්සි ජොන්සන්, ඔගස්ටේ එස්කොෆියර් සූපශාස්ත්ර කලා පාසලේ සූපවේදී උපදේශක. සහල් මෙන්, පළමු පියවර වන්නේ සේදීමයි මෙනේරි; මෙය ඕනෑම අපිරිසිදු හා සුන්බුන් ඉවත් කරනු ඇති බව ජොන්සන් පවසයි. විකල්ප පියවරක් වන්නේ මෙනේරි වියළි බඳුනක (දියර එකතු කිරීමට පෙර) හෝ තෙල් මේස හැන්දක තුළ ටෝස්ට් කිරීමයි. Ann Ziata, සූපශාස්ත්ර අධ්යාපන ආයතනයේ සූපවේදී උපදේශක. මෙය අමුද්රව්යයේ ස්වාභාවික ගෙඩි රසය වැඩි දියුණු කරයි. මෙනේරි ද ඇලෙන සුළු ස්වභාවයට ගොදුරු වේ, නමුත් ටෝස්ට් කිරීම ධාන්ය වෙන් වෙන්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, ප්රවීණයන් පවසන පරිදි සුදුමැලි කෑමක් සහතික කරයි. කොලරාඩෝ රාජ්ය විශ්ව විද්යාලය.
උදුන ක්රමය
- පෑන් එකක වතුර කෝප්ප 2 ක් හෝ සුප් හොද්ද සමඟ මෙනේරි කෝප්ප 1 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර බඳුන ආවරණය කරන්න.
- මිනිත්තු 18 සිට 20 දක්වා උයන්න, හෝ දියර අවශෝෂණය කර මෙනේරි මෘදු වන තුරු. මෙනේරි දෙබලකින් පිස දමා සේවය කරන්න.
රයිස් කුකර් ක්රමය
- රයිස් කුකර් එකට මෙනේරි කෝප්ප 1ක්, වතුර කෝප්ප 1 3/4ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ජලය අවශෝෂණය වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ උයන්න.
- ගෑරුප්පුවකින් පිස දමා සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි පහක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙනේරි කන්නේ කෙසේද
ඔබ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග මෙන් මෙනේරි සේවය කරන්න. එය ඇතුළට විසි කරන්න සලාද, ඔබේ ප්රියතම ප්රෝටීන් සමඟ එය යුගල කරන්න, නැතහොත් හෘදයාංගම සුප් එකක කලවම් කරන්න. මෙම සාමාන්ය ධාන්ය යෙදීම් වලින් ඔබ්බට, මෙනේරි පුළුස්සා හෝ ක්රොකට් වලට බැද ගත හැකිය. veggie burgers, Ziata පවසයි. මෙනේරි අමුද්රව්ය එකට බැඳීමට උපකාරී වේ, විශේෂයෙන් ඔබ ටෝස්ට් කරන කොටස මඟ හැර ධාන්ය ඇලෙන සුළු වීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්.
ග්ලූටන් රහිත භාණ්ඩ සඳහා මෙනේරි පිටි පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න, ජොන්සන් යෝජනා කරයි - නැතහොත්, ඔබ තරමක් ගෙඩි රසයක් ආශා කරන්නේ නම්, එය ඉසිය යුතු ය. බිස්කට් හෝ ඉක්මන් පාන් පිටි ගුලිය, Ziata පවසයි. මෙනේරි අපගේ මෙන් රසවත් හා පැණිරස කැඳ සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය මෙනේරි උදෑසන ආහාරය අන්නාසි, පොල් සහ හණ ඇට සහිත කැඳ.
ඔබට ඔබේම වට්ටෝරු වල ධාන්ය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙනේරි මෘදු, තරමක් ගෙඩි රසයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න, ජොන්සන් පවසයි. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථය විශේෂයෙන් උණුසුම් කුළුබඩු සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ (කුමන් සහ කොත්තමල්ලි), ලෙමන් යුෂ සහ තැවරුනු, සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි වැනි parsley, cilantro සහ බැසිල්. මීට අමතරව, මෙනේරි වියළි පලතුරු (මුද්දරප්පලම් හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට වැනි), බැදපු එළවළු (වැනි) සඳහා කදිම සහකරු වේ. බතල, කැරට්, සහ බීට්), සහ ඇට වර්ග සහ බීජ (ආමන්ඩ් හෝ සූරියකාන්ත බීජ වැනි) ජොන්සන් පවසයි.