Ce este Millet?

Meiul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate din lume și a fost cultivată în toată Africa și Asia de Sud-Est de mii de ani. Astăzi, este una dintre cele mai importante cereale din jur și este o cultură de bază pentru oameni și animale. 

Boabele mici, rotunde, sunt atât de importante, deoarece sunt rezistente și ușor de depozitat ani de zile, fără deteriorarea insectelor. 

Soiurile de perle, degete, proso și sorg sunt disponibile în SUA și toate sunt pline de vitamine și minerale. 

Boabele de mei

Chiar dacă boabele de mei variază ca mărime și culoare, toate fac parte din familia ierburilor, care include și grâul, orezul și orzul. De asemenea, meiul are două categorii: mare (major) și mic (minor).

mei mari:

• Perla este cel mai comun tip de mei și este de obicei alb, galben, gri sau chiar violet. Boabele sunt printre cele mai mari cu aproximativ 3-5 milimetri.
• sorgmei are mai multe nuanțe, inclusiv alb, galben și roșu, și de obicei au aproximativ 4-6 milimetri. 
• Deget (ragi) este aproape întotdeauna maro și sunt mici, doar 1-2 milimetri per bob.
• Coada de vulpe boabele au aproximativ 2-3 milimetri lungime și pot varia de la roșu și negru până la alb sau galben.
• Mei boabele de mei au o lungime de aproximativ 3 milimetri, iar liniile sunt lungi. Ele pot fi albe, galbene sau maro. 

mei mici:

• Mic boabele de mei au aproximativ 2-3 milimetri lungime și vin în nuanțe de gri și alb.
• Curtea hambarului meiul vine și în nuanțe de gri și alb și au aproximativ 3 milimetri lungime.
• Cod boabele variază de la negricioase la maro închis, iar boabele au aproximativ 3-4 milimetri lungime.
• Browntop boabele sunt cafeniu spre alb și au aproximativ 4-5 milimetri lungime.

Beneficiile meiului

Meiul este bogat în niacina, care este importantă pentru sănătatea pielii și a funcției organelor. De asemenea, conține beta-caroten, în special boabele de culoare închisă, care se transformă în vitamina A, ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi și susține sistemul imunitar.

Meiul are și alte beneficii pentru sănătate: 

Controlează glicemia

Meiul sunt alimente cu indice glicemic scăzut (IG) și vă pot ajuta să vă împiedice creșterea glicemiei după ce mâncați. Ele conțin carbohidrați nu digerăm că ajută la controlul zahărului din sânge, plus fibre și polizaharide fără amidon, așa că meiul este un cereal integral bun, mai ales dacă aveți diabet de tip 2.

Îmbunătățește sănătatea digestivă

Meiul este bogat în fibre alimentare, atât solubile, cât și insolubile. Fibra insolubilă este un prebiotic, ceea ce înseamnă că susține bacteriile bune din intestin. Fibrele adaugă, de asemenea, volum la caca, ajutându-vă să vă mențineți regulat și reducând riscul de cancer de colon. 

Îți protejează inima

Meiul este plin de fibre solubile, care captează grăsimea în intestin și pot scădea nivelul colesterolului din sânge. Acest lucru vă poate ajuta să vă reduceți șansele ateroscleroza sau boli de inima. Meiul este, de asemenea, surse bune de magneziu, care poate preveni insuficiența cardiacă.

Promovează anti-îmbătrânire 

Modul în care corpul tău metabolizează zaharurile este un factor major în modul în care îmbătrânești. Meiul este plin de taninuri, fitați și fenoli care vă ajută să vă protejați celulele împotriva daunelor și a potențialelor boli precum hipertensiunea arterială, diabetul și colesterolul ridicat. 

Construiește celule sănătoase

Meiul este o sursă excelentă de vitamine B, care joacă un rol în orice, de la funcția creierului până la diviziunea celulară sănătoasă. Ai nevoie de vitamina B9, cunoscută și ca folat, pentru a produce globule roșii sănătoase.

Xiaomi 2,5 kg

Nutriția meiului

Meiul este bogat în proteine ​​și calciu și are mai mulți aminoacizi esențiali decât majoritatea celorlalte cereale. 

Este, de asemenea, o sursă excelentă de:

• Vitamina A
• Vitamina B
• Fosfor
• Potasiu
• Antioxidanți
• Niacina
• Fier

Nutrienți per porție

Un sfert de cană de mei uscat conține:

• Calorii: 189
• Proteine: 5,5 grame
• Grăsime: 2 grame
• Carbohidrați: 36,5 grame
• Fibre: 4,25 grame
• Zahăr: mai puțin de 1 gram
• Sodiu: 2,5 miligrame

Dimensiunile porțiilor 

Ca și alte cereale, cum ar fi grâul sau porumbul, meiul nu este un aliment cu conținut scăzut de calorii, așa că mănâncă-l cu moderație. O singură porție de mei fiert este de aproximativ 1 cană. Meiul se extinde când este gătit, așa că fiți atenți la cât de mult serviți. 

Cum să gătești mei

Puteți cumpăra mei în magazine alimentare, magazine naturiste și online. Se vinde uscat, umflat sau măcinat ca făină.

Meiul uscat poate fi gătit precum cușcușul sau quinoa. Făina de mei este un bun înlocuitor pentru făina integrală. Puteți mânca mei umflat ca o gustare sau îl puteți folosi în loc de cereale de orez umflat. 

Pentru a găti mei, combinați 2 căni de apă și 1 ceașcă de mei într-o cratiță medie. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă cu capac timp de aproximativ 15 minute (sau până când meiul absoarbe cea mai mare parte a apei). Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să stea 10 minute cu capacul pus până când meiul absoarbe orice lichid rămas. 

Înmuiați boabele în apă timp de câteva ore înainte de a le găti. Acest lucru va ajuta la scăderea unora dintre cereale. acid fitic, care vă poate face mai puțin capabil să absorbiți unele substanțe nutritive. Pentru o aromă mai de nucă, prăjiți meiul în cratiță câteva minute înainte de a-l găti. 

Încercați aceste idei pentru a adăuga mei în dieta dvs.:

• Coaceți niște pâine cu făină de mei.
• Încercați un risotto cu mei și ciuperci.
• Utilizați mei ca umplutură pentru vinetele umplute.
• Se amestecă făina de mei într-un lot de vafe.
• Gustare cu mei umflat în loc de Popcorn.
• Adăugați mei prăjit pentru crocant în salată.
• Faceți un curry de mei sau tocană.