ମିଲେଟ୍ କ’ଣ?

ମିଲେଟ ଦୁନିଆର ସର୍ବ ପୁରାତନ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଶସ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ ଏବଂ ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ସମଗ୍ର ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣପୂର୍ବ ଏସିଆରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି | ଆଜି, ଏହା ଚତୁର୍ଦ୍ଦିଗରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ଅଟେ ଏବଂ ଏହା ମଣିଷ ଏବଂ ପଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଫସଲ | 

ଛୋଟ ଗୋଲାକାର ଶସ୍ୟ ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ସେଗୁଡିକ କଠିନ ଏବଂ କୀଟନାଶକ ବିନା ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସହଜ | 

ଆମେରିକାରେ ମୋତି, ଆଙ୍ଗୁଠି, ପ୍ରୋସୋ, ଏବଂ ସୋରିମ୍ କିସମ ଉପଲବ୍ଧ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ | 

ମିଲେଟ୍ ଶସ୍ୟ |

ଯଦିଓ ମିଲେଟ ଶସ୍ୟ ଆକାର ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ଭିନ୍ନ, ସେମାନେ ସମସ୍ତେ ଘାସ ପରିବାରର ଏକ ଅଂଶ, ଯେଉଁଥିରେ ଗହମ, ଚାଉଳ, ଏବଂ ବାର୍ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ | ମିଲେଟର ଦୁଇଟି ଶ୍ରେଣୀ ମଧ୍ୟ ଅଛି: ବଡ଼ (ପ୍ରମୁଖ) ଏବଂ ଛୋଟ (ଛୋଟ) |

ବଡ଼ ମିଲେଟ୍:

• ମୋତି ମିଲେଟର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସାଧାରଣତ white ଧଳା, ହଳଦିଆ, ଧୂସର, କିମ୍ବା ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର | ଶସ୍ୟ ପ୍ରାୟ 3-5 ମିଲିମିଟର ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ବଡ ଅଟେ |
• ସୋରିଷ |ମିଲେଟ ଧଳା, ହଳଦିଆ ଏବଂ ନାଲି ସହିତ ଅନେକ ଛାଇ ଅଛି, ଏବଂ ସେମାନେ ସାଧାରଣତ about ପ୍ରାୟ 4-6 ମିଲିମିଟର | 
• ଆଙ୍ଗୁଠି | (ରାଗି) ପ୍ରାୟ ସବୁବେଳେ ବାଦାମୀ, ଏବଂ ସେମାନେ ଛୋଟ, ଶସ୍ୟ ପ୍ରତି ମାତ୍ର 1-2 ମିଲିମିଟର |
• ଫକ୍ସଟେଲ୍ | ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ 2-3 ମିଲିମିଟର ଲମ୍ବା, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକ ଲାଲ ଏବଂ କଳା ଠାରୁ ଧଳା କିମ୍ବା ହଳଦିଆ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇପାରେ |
• ମିଲେଟ୍ ମିଲେଟ ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ 3 ମିଲିମିଟର ଲମ୍ବ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ଦ s ର୍ଘ୍ୟ ଚାଲୁଥାଏ | ସେଗୁଡ଼ିକ ଧଳା, ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ବାଦାମୀ ହୋଇପାରେ | 

ଛୋଟ ମିଲେଟ୍:

• ଛୋଟ ମିଲେଟ ଶସ୍ୟର ଲମ୍ବ ପ୍ରାୟ 2-3-mill ମିଲିମିଟର, ଏବଂ ସେମାନେ ଧୂସର ଏବଂ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଛାଇରେ ଆସନ୍ତି |
• ବାର୍ନାର୍ଡ | ମିଲେଟ ମଧ୍ୟ ଧୂସର ଏବଂ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଛାଇରେ ଆସେ, ଏବଂ ସେମାନେ ପ୍ରାୟ 3 ମିଲିମିଟର ଲମ୍ବା |
• କୋଡ୍ ଶସ୍ୟଗୁଡିକ କଳା ରଙ୍ଗରୁ ଗା dark ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ପ୍ରାୟ 3-4 ମିଲିମିଟର ଲମ୍ବା |
• ବ୍ରାଉଣ୍ଟପ୍ | ଶସ୍ୟଗୁଡିକ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଏବଂ ପ୍ରାୟ 4-5 ମିଲିମିଟର ଲମ୍ବ |

ମିଲେଟ୍ ଉପକାରିତା |

ମିଲେଟ୍ ଭରପୂର ଅଟେ | ନିୟାସିନ୍, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ ଏବଂ ଅଙ୍ଗ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏଥିରେ ବିଟା-କାରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ଅଛି, ବିଶେଷକରି ଗା dark ଼ ରଙ୍ଗର ଶସ୍ୟ, ଯାହା ଭିଟାମିନ୍ ଏରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ୍ ସହିତ ଲ fight ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମର୍ଥନ କରେ |

ମିଲେଟର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ମଧ୍ୟ ଅଛି: 

ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ |

ମିଲେଟଗୁଡିକ କମ୍-ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (GI) ଖାଦ୍ୟ ଅଟେ ଏବଂ ଆପଣ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ପାଇକ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ସେଗୁଡିକ ଧାରଣ କରେ | କାର୍ବସ୍ | ଆମେ ହଜମ କରୁନାହୁଁ ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା, ପ୍ଲସ୍ ଫାଇବର, ଏବଂ ଅଣ-ଷ୍ଟାର୍କି ପଲିସାକାରାଇଡ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ତେଣୁ ମିଲେଟଗୁଡିକ ଏକ ଭଲ ପୁରା ଶସ୍ୟ, ବିଶେଷତ if ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଟାଇପ୍ 2 ଡାଇବେଟିସ୍ ଥାଏ |

ହଜମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ |

ମିଲେଟଗୁଡିକ ଉଭୟ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଏବଂ ଅମଳକ୍ଷମ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର | ଅବିସ୍ମରଣୀୟ ଫାଇବର ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରିବିୟୋଟିକ୍, ଯାହାର ଅର୍ଥ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତ gut ସ୍ଥଳୀରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ସମର୍ଥନ କରେ | ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ପପୁରେ ବହୁଳ ଯୋଗ କରିଥାଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ନିୟମିତ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ କୋଲୋନ୍ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ କରିଥାଏ | 

ତୁମର ହୃଦୟକୁ ରକ୍ଷା କରେ |

ମିଲେଟଗୁଡିକ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଫାଇବରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଚର୍ବିକୁ ଫାନ୍ଦରେ ପକାଇଥାଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ | ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସମ୍ଭାବନାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍, କିମ୍ବା ହୃଦରୋଗ | ମିଲେଟସ୍ ମଧ୍ୟ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମର ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ, ଯାହା ହୃଦଘାତକୁ ରୋକିପାରେ |

ଆଣ୍ଟି ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ | 

ତୁମର ଶରୀର କିପରି ଶର୍କରାକୁ ମେଟାବୋଲିଜାଇଜ୍ କରେ ତୁମର ବୟସ ବ in ଼ିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ | ମିଲେଟଗୁଡିକ ଟେନିନ୍, ଫାଇଟେଟ୍ ଏବଂ ଫେନୋଲରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ କୋଷକୁ କ୍ଷତି ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପରି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ | 

ସୁସ୍ଥ କୋଷ ଗଠନ କରେ |

ଫିଙ୍ଗର ମିଲେଟ ବି ଭିଟାମିନ୍ ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସୁସ୍ଥ କୋଷ ବିଭାଜନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛିରେ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଆପଣଙ୍କୁ ଭିଟାମିନ୍ B9 ଦରକାର, ଯାହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ | ସୁସ୍ଥ ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକା ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ପାଇଁ ଫୋଲେଟ୍ |

ଜିଆଓମି 2.5 କିଲୋଗ୍ରାମ |

ମିଲେଟ୍ ପୁଷ୍ଟିକର |

ମିଲେଟରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଭରପୂର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଥାଏ | 

ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ:

• ଭିଟାମିନ୍ ଏ
• ଭିଟାମିନ୍ ବି
• ଫସଫରସ୍ |
• ପୋଟାସିୟମ୍ |
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ |
• ନିୟାସିନ୍ |
• ଲ Iron ହ |

ପରିବେଷଣ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ |

ଏକ ଚତୁର୍ଥାଂଶ କପ୍ ଶୁଖିଲା ମିଲେଟ ଧାରଣ କରେ:

• କ୍ୟାଲୋରୀ: 189
• ପ୍ରୋଟିନ୍: 5.5 ଗ୍ରାମ |
• ଚର୍ବି: ୨ ଗ୍ରାମ
• କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: 36.5 ଗ୍ରାମ |
• ଫାଇବର: 4.25 ଗ୍ରାମ |
• ଚିନି: 1 ଗ୍ରାମରୁ କମ୍ |
• ସୋଡିୟମ୍: 2.5 ମିଲିଗ୍ରାମ |

ଭାଗ ଆକାର | 

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଶସ୍ୟ ପରି ଯେପରିକି ଗହମ କିମ୍ବା ମକା, ମିଲେଟ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତୁ | ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ମିଲେଟର ଗୋଟିଏ ପରିବେଷଣ ପ୍ରାୟ 1 କପ୍ | ରାନ୍ଧିବାବେଳେ ମିଲେଟ୍ ବିସ୍ତାର ହୁଏ, ତେଣୁ ଆପଣ କେତେ ସେବା କରୁଛନ୍ତି ସେଥିପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ | 

ମିଲେଟ୍ କିପରି ରାନ୍ଧିବେ |

ଆପଣ କିରାଣି ଦୋକାନ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନ ଏବଂ ଅନ୍ଲାଇନ୍ରେ ମିଲେଟ୍ କିଣିପାରିବେ | ଏହା ଶୁଖିଲା, ପଫ୍ କିମ୍ବା ଭୂମି ପରି ବିକ୍ରି ହୁଏ | ମଇଦା

ଶୁଖିଲା ମିଲେଟକୁ କସକସ୍ କିମ୍ବା କ୍ୱିନୋଆ ପରି ରାନ୍ଧାଯାଇପାରିବ | ମିଲେଟ୍ ମଇଦା ପୁରା ଗହମ ମଇଦା ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ | ଆପଣ ସ୍ନାକ୍ସ ଭାବରେ ପଫ୍ ମିଲେଟ୍ ଖାଇପାରିବେ କିମ୍ବା ପଫ୍ ଚାଉଳ ଶସ୍ୟ ବଦଳରେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ | 

ମିଲେଟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ, 2 କପ୍ ପାଣି ଏବଂ 1 କପ୍ ମିଲେଟକୁ ମଧ୍ୟମ କଡ଼େଇରେ ମିଶାନ୍ତୁ | ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଉତ୍ତାପକୁ ହ୍ରାସ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ lid ାଙ୍କୁଣୀରେ ପ୍ରାୟ 15 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସି mer ିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ (କିମ୍ବା ମିଲେଟ ଅଧିକାଂଶ ଜଳ ଶୋଷିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) | ଗରମରୁ କଡ଼େଇ କା ove ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ମିଲେଟ ଅବଶିଷ୍ଟ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଗ୍ରହଣ ନକରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ lid ାଙ୍କୁଣୀ ସହିତ 10 ମିନିଟ୍ ବସିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ | 

ଶସ୍ୟକୁ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ | ଏହା କିଛି ଶସ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ' ଫାଇଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ absor ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ କମ୍ ସକ୍ଷମ କରିପାରିବ | ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ, ଏହାକୁ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ କଡ଼େଇରେ ମିଲେଟ ଟୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ | 

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଲେଟ ଯୋଡିବା ପାଇଁ ଏହି ଧାରଣା ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ:

• ମିଲେଟ ମଇଦା ସହିତ କିଛି ରୁଟି ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |
• ଏକ ମିଲେଟ ଏବଂ ମଶରୁମ୍ ରିସୋଟୋ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ |
• ଷ୍ଟଫ୍ ବାଇଗଣ ପାଇଁ ଭରପୂର ଭାବରେ ମିଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
• ଏକ ବ୍ୟାଚରେ ମିଲେଟ ମଇଦା ମିଶାନ୍ତୁ |
• ଏହା ବଦଳରେ ପଫ୍ ମିଲେଟ୍ ଉପରେ ସ୍ନାକ୍ କରନ୍ତୁ | popcorn
• ଆପଣଙ୍କ ସାଲାଡରେ କ୍ରଞ୍ଚ ପାଇଁ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ମିଲେଟ୍ ମିଶାନ୍ତୁ |
• ଏକ ମିଲେଟ୍ ତରକାରୀ କିମ୍ବା ଷ୍ଟି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ |