X'inhu Millieġ?

Millieġ huwa wieħed mill-eqdem ħbub ikkultivati ​​fid-dinja u ilu mkabbar madwar l-Afrika u l-Asja tax-Xlokk għal eluf ta 'snin. Illum, huwa wieħed mill-aktar ċereali importanti madwar u huwa uċuħ tar-raba 'staple għall-bnedmin u l-annimali. 

Il-ħbub tondi żgħar huma tant importanti għaliex huma jifilħu u faċli biex jinħażnu għal snin mingħajr ħsara mill-insetti. 

Varjetajiet tal-perla, tas-swaba ', tal-proso, u tas-sorgu huma disponibbli fl-Istati Uniti, u huma kollha mimlija vitamini u minerali. 

Qmuħ tal-Millieġ

Anki jekk il-ħbub tal-millieġ ivarjaw fid-daqs u l-kulur, huma kollha parti mill-familja tal-ħaxix, li tinkludi wkoll qamħ, ross u xgħir. Millieġ għandu wkoll żewġ kategoriji: kbar (maġġuri) u żgħar (minuri).

Millieġ kbir:

• Perla huwa l-aktar tip komuni ta 'millieġ u ġeneralment ikun abjad, isfar, griż, jew saħansitra vjola. Il-ħbub huma fost l-akbar għal madwar 3-5 millimetri.
• Sorgumillieġ għandu diversi sfumaturi, inklużi abjad, isfar u aħmar, u ġeneralment ikunu madwar 4-6 millimetri. 
• Saba (ragi) huwa kważi dejjem kannella, u huma żgħar, biss 1-2 millimetri għal kull qamħ.
• Foxtail ħbub huma madwar 2-3 millimetri twal, u jistgħu jvarjaw minn aħmar u iswed għal abjad jew isfar.
• Millieġ il-ħbub tal-millieġ huma twal madwar 3 millimetri bil-linji li jmexxu t-tul tagħhom. Jistgħu jkunu bojod, isfar jew kannella. 

Millieġ żgħir:

• Ftit qmuħ tal-millieġ huma madwar 2-3 millimetri twal, u jiġu fi sfumaturi ta 'griż u abjad.
• Barnyard millieġ jiġi wkoll fi sfumaturi ta 'griż u abjad, u huma twal madwar 3 millimetri.
• Kodiċi il-ħbub ivarjaw minn iswed għal kannella skur, u l-ħbub huma twal madwar 3-4 millimetri.
• Browntop ħbub huma kannella sa abjad u madwar 4-5 millimetri fit-tul.

Millieġ Benefiċċji

Millieġ huwa għani fi niacin, li hija importanti għall-ġilda b'saħħitha u l-funzjoni tal-organi. Għandu wkoll beta-karotene, speċjalment il-ħbub ta 'kulur skur, li jikkonverti f'vitamina A, jgħin lill-ġismek jiġġieled ir-radikali ħielsa, u jappoġġa s-sistema immuni tiegħek.

Millieġ għandu wkoll benefiċċji oħra għas-saħħa: 

Jikkontrolla z-zokkor fid-demm

Millieġ huma ikel b'indiċi gliċemiku baxx (GI) u jistgħu jgħinu biex iżżomm iz-zokkor fid-demm tiegħek milli jiżdied wara li tiekol. Fihom karboidrati aħna ma jiddiġerixxu li jgħinu kontroll taz-zokkor fid-demm, flimkien mal-fibra, u polisakkaridi mhux lamtu, sabiex millieġ huma qamħ sħiħ tajjeb, speċjalment jekk għandek dijabete tat-tip 2.

Ittejjeb is-saħħa diġestiva

Millieġ huma sinjuri f'fibra tad-dieta, kemm solubbli kif ukoll insolubbli. Il-fibra li ma tinħallx hija prebijotika, li jfisser li tappoġġja batterji tajbin fl-imsaren tiegħek. Il-fibra żżid ukoll il-massa mal-ħmieġ, tgħinek iżżommok regolari u tnaqqas ir-riskju tiegħek ta 'kanċer tal-kolon. 

Tħares qalbek

Millieġ huma mimlijin fibra solubbli, li jaqbdu xaħam fl-imsaren tiegħek u jistgħu jbaxxu l-livell tal-kolesterol fid-demm tiegħek. Dan jista 'jgħin biex tnaqqas iċ-ċansijiet tiegħek aterosklerożi, jew mard tal-qalb. Millieġ huma sorsi tajbin ta 'manjeżju, ukoll, li jista' jipprevjeni insuffiċjenza tal-qalb.

Tippromwovi kontra t-tixjiħ 

Kif ġismek jimmetabolizza z-zokkor huwa fattur ewlieni fil-mod kif tixjieħ. Millieġ huma mimlijin tannini, fitati u fenoli li jgħinu biex jipproteġu ċ-ċelloli tiegħek kontra ħsara u mard potenzjali bħal pressjoni tad-demm għolja, dijabete, u kolesterol għoli. 

Jibni ċelloli b'saħħithom

Il-millieġ tas-swaba 'huwa sors eċċellenti ta' vitamini B, li għandhom rwol f'kollox mill-funzjoni tal-moħħ sad-diviżjoni taċ-ċelluli b'saħħithom. Għandek bżonn il-vitamina B9, magħrufa wkoll bħala folate, biex jipproduċi ċelluli ħomor tad-demm b'saħħithom.

Xiaomi 2.5kg

Millieġ Nutrizzjoni

Millieġ huwa għani fil-proteini u l-kalċju u għandu aktar aċidi amminiċi essenzjali mill-biċċa l-kbira taċ-ċereali l-oħra. 

Huwa wkoll sors eċċellenti ta':

• Vitamina A
• Vitamina B
• Fosfru
• Potassju
• Antiossidanti
• Niaċina
• Ħadid

Nutrijenti għal kull porzjon

Kwart tazza millieġ niexef fih:

• Kaloriji: 189
• Proteina: 5.5 grammi
• Xaħam: 2 grammi
• Karboidrati: 36.5 grammi
• Fibra: 4.25 grammi
• Zokkor: Inqas minn gramma 1
• Sodju: 2.5 milligrammi

Daqsijiet tal-porzjonijiet 

Bħal qmuħ oħra, bħall-qamħ jew il-qamħirrum, il-millieġ mhuwiex ikel b'kaloriji baxxi, għalhekk jieklu b'moderazzjoni. Porzjoni waħda ta 'millieġ imsajjar hija ta' madwar 1 tazza. Millieġ jespandi meta jissajjar, għalhekk oqgħod attent għal kemm qed isservi. 

Kif Sajjar Millieġ

Tista 'tixtri millieġ fi ħwienet tal-grocer, ħwienet tal-ikel tas-saħħa, u onlajn. Huwa mibjugħ imnixxef, minfuħ, jew mitħun bħala dqiq.

Millieġ imnixxef jista' jissajjar bħal kuskus jew quinoa. Id-dqiq tal-millieġ huwa sostitut tajjeb għad-dqiq tal-qamħ sħiħ. Tista 'tiekol millieġ minfuħ bħala snack jew tużah minflok ċereali tar-ross minfuħ. 

Biex issajjar millieġ, għaqqad 2 tazzi ta 'ilma u 1 tazza ta' millieġ f'kazzola medju. Ħalli t-taħlita tagħli, imbagħad tnaqqas in-nar u ħalliha ttektek b'għatu għal madwar 15-il minuta (jew sakemm il-millieġ jassorbi l-biċċa l-kbira tal-ilma). Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar u ħalliha toqgħod għal 10 minuti bl-għatu sakemm il-millieġ jassorbi kwalunkwe likwidu li jkun fadal. 

Xarrab il-ħbub fl-ilma għal diversi sigħat qabel issajjarhom. Dan jgħin biex inaqqas ftit mill-ħbub' aċidu fitiku, li jista 'jagħmel inti inqas kapaċi tassorbi xi nutrijenti. Għal togħma aktar nuttier, ixwi l-millieġ fil-kazzola għal ftit minuti qabel issajjar. 

Ipprova dawn l-ideat biex iżżid millieġ mad-dieta tiegħek:

• Aħmi ftit ħobż bid-dqiq tal-millieġ.
• Ipprova risotto tal-millieġ u tal-faqqiegħ.
• Uża millieġ bħala l-mili għall-brunġiel mimli.
• Ħallat dqiq tal-millieġ f'lott ta 'waffles.
• Snack fuq millieġ minfuħ minflok popcorn.
• Żid millieġ mixwi għall-kriżi mal-insalata tiegħek.
• Agħmel curry tal-millieġ jew stew.