Il-kċejjen Indjani evolvew ħafna f'dawn l-aħħar snin iżda fl-istess ħin kburin marru lura għall-għeruq tagħhom.

Anke waqt li għoġobna l-affarijiet bażiċi tagħna bħar-ross u l-qamħ, morna lura nfittxu ikel u riċetti tradizzjonali u voila! Skoprejna dak li kielu l-antenati tagħna - millieġ.

Sirna konxji ħafna tal-millieġ f'dawn l-aħħar ftit snin u f'daqqa waħda dawn il-ħbub sħaħ bla glutina sabu posthom lura fl-ixkafef tal-kċina tagħna.

Hemm ħafna tipi ta 'millieġ bħal ragi, millieġ foxtail, millieġ perla finger millieġ, millieġ proso, millieġ żgħir, millieġ kodo u millieġ barnyard u dawn il-ħbub kollha għandhom ħaġa waħda komuni - ammonti abbundanti ta' nutrizzjoni.

U m'għadhomx bland fit-togħma. Millieġ issa qed isiru ħobż fluffy, porridges gooey, kitchids sħan, idlis, dosas u anke deżerti delizzjużi.

Millieġ huma ħbub oħxon żgħar u b'forma tonda li huwa uċuħ tar-raba indiġeni għall-Indja li jiġi bi profil ta 'nutrijenti impressjonanti. Huma famużi bħala “qamħ taʼ l- ikel tal- fqir” minħabba li huma affordabbli. Huwa uċuħ tar-raba reżistenti għan-nixfa u l-pesti li jgħix fi klima ħarxa u ħamrija inqas fertili. Il-varjetajiet kollha tal-millieġ jappartjenu għall-familja Poaceae, madankollu, huma differenti fil-kulur, id-dehra u l-ispeċi.

Tipi ta 'millieġ

Millieġ Foxtail

Millieġ Foxtail mgħobbi bil-proteini u karboidrati kumplessi jirregolaw spikes taz-zokkor fid-demm, tnaqqis fil-livelli tal-kolesterol ħażin (LDL) u jżid il-kolesterol tajjeb (HDL) fil-ġisem. Filwaqt li hija rikka fil-ħadid u l-kalċju, iżżomm il-livelli tad-demm b'saħħithom u ssaħħaħ l-għadam

Saba Millieġ

Millieġ tas-swaba ', magħruf ukoll bħala ragi huwa alternattiva taċ-ċereali aktar b'saħħitha għar-ross u l-qamħ. Huwa qamħ mingħajr glutina mgħobbi bi proteini u aċidi amminiċi li jippromwovu t-tkabbir u jagħtu spinta lis-saħħa tal-moħħ fit-tfal.

Millieġ tal-Perla

Millieġ tal-perla jew bajra abounds b'minerali bħall-kalċju, manjesju, ħadid huwa ta 'valur fis-saħħa ġenerali uplifting. Ammont kbir ta 'proteini u fibra tad-dieta jgħin fil-ġestjoni tad-dijabete u jappoġġja t-telf tal-piż.

Xiaomi 2.5kg

Millieġ Żgħir

Little jew kutki hija għażla milleġ kbira għal dawk id-dilettanti kollha tal-fitness, peress li jservi bħala tweak b'saħħtu għar-ross. Mogħti b'fibra u minerali bħall-potassju, żingu, ħadid u kalċju u vitamina B3 jappoġġja l-metaboliżmu tax-xaħam, it-tiswija tat-tessuti, inaqqas il-kolesterol u l-produzzjoni tal-enerġija.

Fatti Nutrizzjonali

Millieġ jiġu b'ammont kbir ta 'nutrijenti inklużi proteini, fibra tad-dieta, vitamini B, kalċju, ħadid, manganiż, manjesju, fosfru, żingu, potassju, ram u selenju. Huma wkoll powerhouse ta 'antiossidanti, flavonoids, anthocyanins, saponins u lignans li jagħtuk benefiċċji impressjonanti għas-saħħa.

Għidilna l-benefiċċji nutrittivi ħolistiċi li joffru dawn il-millieġ jekk inklużi fid-dieta ta 'kuljum.

Benefiċċji tas-Saħħa Ta Millieġ

Irregola l-Livelli tal-Glukożju fid-Demm

Millieġ, meta mqabbla mal-qamħ u l-qamħirrum, huma għoljin fuq in-nutrijenti, mingħajr glutina u għandhom indiċi gliċemiku baxx ta '54-68. Il-preżenza ta 'ammont għoli ta' fibra tad-dieta, proteini bl-aċidi amminiċi essenzjali kollha, vitamini u minerali tgħin fl-istabbilizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm. Millieġ jista 'jkun parti minn dieta sana għal pazjent dijabetiku li jipprevjeni spikes taz-zokkor fid-demm u jippromwovi s-sensittività għall-insulina.

Għajnuna fit-telf ta 'piż

Millieġ huma barka għal dawk kollha li jaraw il-piż li jkunu jridu jitfgħu dawk il-kilos żejda. Inkluż millieġ fir-reġimen regolari simili dqiq tal-millieġ jew li jkollok millieġ għall-kolazzjon jista 'jgħin b'mod notevoli fit-tnaqqis tal-BMI ta' nies obeżi. L-iskambju tar-ross ma 'millieġ kuljum jista' jnaqqas l-akkumulazzjoni ta 'xaħam, itejjeb is-saħħa tal-imsaren u jgħinek biex tikseb telf ta' piż sostnut.

Tajjeb Għall-Qalb

Millieġ huma mgħobbija bi profil impressjonanti ta 'antiossidanti li jinkludu beta-glucans, flavonoids, anthocyanidins, tannini, lignans, u policosanols. Dawn l-antiossidanti għandhom rwol kruċjali fit-tnaqqis tal-kolesterol LDL, il-kolesterol totali u jgħinu biex iżommu l-vini tad-demm b'saħħithom u jneħħu l-emboli, u b'hekk inaqqsu r-riskju ta 'mard tal-qalb, u puplesija.

Battalji Ċelloli tal-Kanċer

Millieġ bħal foxtail u varjetajiet proso huma `ppruvati mir-riċerka li huma effettivi fl-inibizzjoni tat-tkabbir ta 'ċelluli kanċeroġeni f'diversi tessuti. Il-Fitokimiċi fil-millieġ juru effetti antiproliferattivi u formazzjoni aktar baxxa ta 'ċelluli tal-kanċer fil-kolon, is-sider, u l-fwied mingħajr ma jikkawżaw xi ħsarat liċ-ċelloli normali.

Tippromwovi Diġestjoni

Il-preżenza ta 'ammont tajjeb ta' fibra tad-dieta fl-millieġ taħdem tajjeb biex ittejjeb il-funzjoni tas-sistema diġestiva. Jiġġieled kontra stitikezza, gass, nefħa, brim, jirregolarizza l-funzjoni tal-imsaren u jtejjeb is-saħħa ġenerali ta 'organi vitali oħra bħall-fwied, il-kliewi u jsaħħaħ is-sistema immuni.

Millieġ huma ġeneralment maqsuma f'żewġ kategoriji ħbub mikxufa u ħbub bil-qoxra.

Qmuħ mikxufa

Il-ħbub mikxufa huma millieġ li huma nieqsa minn qoxra iebsa u indiġeribbli bħal ragi, jowar u bajra. Il-karatteristika ewlenija ta 'dawn il-millieġ hija li ma jeħtieġu l-ebda ipproċessar wara l-ħsad u jistgħu jiġu kkunsmati eżatt wara t-tindif. Dawn it-tipi ta 'millieġ huma għalhekk ikkultivati ​​ħafna llum.

Qmuħ imqaxxra

Millieġ imqaxxar jinkludi kisja taż-żerriegħa li ma tistax tiddiġerixxi li trid titneħħa qabel it-tisjir. Dawn il-ħbub jgħaddu minn proċess ta 'tqaxxir separat biex jeħles il-qamħ tal-qxur, qabel kien ipproċessat bl-idejn, issa huwa pproċessat mekkanikament .Foxtail millieġ, millieġ ftit, u millieġ kodo jappartjenu għal din il-kategorija.

Millieġ huma mogħtija b'rikkezza ta 'nutrijenti u fibra li jappoġġja l-metaboliżmu spinta, iżidu s-saħħa tal-qalb, jikkontrollaw il-pressjoni tad-demm u d-dijabete u jippromwovu telf ta' piż. Għalhekk, huma żieda b'saħħitha għall-pjan tal-ikel. Filwaqt li huwa wkoll ta 'benefiċċju għall-ambjent, peress li prinċipalment uċuħ tar-raba' mix-xita, ma jattirawx pesti u jistgħu jikbru sew mingħajr l-użu ta' pestiċidi.