മലയാളം
ആഫ്രിക്കയിലെയും ഏഷ്യയിലെയും പ്രധാന ഭക്ഷണക്രമം, മില്ലറ്റ് വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറിയ ധാന്യമാണ്. ഇത് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് പല ധാന്യങ്ങളേക്കാളും ഉയർന്ന അളവിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം, ഇത് സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമാണ്! മില്ലറ്റിൻ്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്നും അത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ സ്ഥിരമായ സ്ഥാനം അർഹിക്കുന്നതെന്തിനാണെന്നും ചുവടെ ഞങ്ങൾ അടുത്തറിയുന്നു.
പല ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമായി മില്ലറ്റ് കഴിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഇന്ത്യയിലെ റൊട്ടി മുതൽ റഷ്യയിലെ കഞ്ഞി വരെയും മാലിയിൽ ഒരു അരി ബദൽ വരെയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രധാന വിഭവങ്ങളുടെ ഹൃദയഭാഗത്ത് നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത്. ഇതിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അന്നജവും നാരുകളും സുസ്ഥിരമായ കാലയളവിലേക്ക് ഇന്ധനം നൽകുന്നു, അതേസമയം പ്രോട്ടീനും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയൻ്റും പേശികളെയും അവയവങ്ങളെയും നല്ല രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
മറ്റ് നാരുകളുള്ള ധാന്യങ്ങളെപ്പോലെ, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും മില്ലറ്റ് സഹായിക്കുന്നു. അതുപോലെ, അതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉയർന്ന അനുപാതമുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ തകർക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇത് പൂർണ്ണതയുടെയും സംതൃപ്തിയുടെയും ആ തോന്നൽ വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുന്നു. ഊർജത്തിൻ്റെ പ്രകാശനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിലും പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഫോസ്ഫറസും മില്ലറ്റിൽ ഉയർന്നതാണ്.
അന്നജവും നാരുകളും ഒഴിച്ചുനിർത്തിയാൽ, വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും കലവറയാണ് മില്ലറ്റ്. കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളാൽ സമ്പന്നമായ ഇത് ബി-വിറ്റാമിനുകൾ ഫോളേറ്റ്, പാൻ്റോതെനിക് ആസിഡ്, നിയാസിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, ബി 6 എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ സി, ഇ. , കൂടാതെ കെ. മില്ലറ്റ് പ്രോട്ടീനിൽ മറ്റ് മിക്ക ധാന്യങ്ങളേക്കാളും കൂടുതൽ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ (പ്രോട്ടീൻ്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകൾ) ഉണ്ട്, കൂടാതെ സെമി-അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് സിസ്റ്റൈൻ (ആൻറി ഓക്സിഡൻറ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്) കൂടാതെ അവശ്യ അമിനോ ആസിഡ് മെഥിയോണിൻ (ഇത് കളിക്കുന്നു) എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മറ്റ് പ്രോട്ടീനുകളും തന്മാത്രകളും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക്).
എല്ലാത്തരം മില്ലറ്റിനും സമാനമായ പോഷക മേക്കപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഓരോ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെയും കൃത്യമായ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ മില്ലറ്റ് ഇനങ്ങളിലും വിലയേറിയ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മില്ലറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെ എല്ലാ അവിശ്വസനീയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും മില്ലറ്റ് മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൽ അധിക പോഷക മൂല്യം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. ചില ആരംഭ പ്രചോദനത്തിനായി ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ മത്തങ്ങ ബ്രെഡിനും ചെറി-ബനാന-ചോക്കോ-ക്രംബിളിനുമുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, മില്ലറ്റ് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലും ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാറുമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.