Ինչ է կորեկը:

Կորեկը աշխարհի ամենահին մշակված հացահատիկներից մեկն է և հազարավոր տարիներ աճեցվել է Աֆրիկայում և Հարավարևելյան Ասիայում: Այսօր այն ամենակարևոր հացահատիկներից մեկն է և հանդիսանում է մարդկանց և կենդանիների հիմնական մշակաբույսը: 

Փոքր կլոր հատիկները շատ կարևոր են, քանի որ դրանք դիմացկուն են և հեշտությամբ պահվում են տարիներ շարունակ առանց միջատների վնասման: 

ԱՄՆ-ում հասանելի են մարգարիտի, մատի, պրոզոյի և սորգո սորտերը, և դրանք բոլորը հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով: 

Կորեկ ձավարեղեն

Չնայած կորեկի հատիկները տարբերվում են չափերով և գույներով, դրանք բոլորը խոտի ընտանիքի մի մասն են, որը ներառում է նաև ցորեն, բրինձ և գարի: Կորեկն ունի նաև երկու կատեգորիա՝ մեծ (մեծ) և փոքր (փոքր):

Խոշոր կորեկներ.

• Մարգարիտ կորեկի ամենատարածված տեսակն է և սովորաբար սպիտակ, դեղին, մոխրագույն կամ նույնիսկ մանուշակագույն է: Հացահատիկները ամենամեծերից են՝ մոտ 3-5 միլիմետր։
• Սորգոկորեկ ունի մի քանի երանգներ, այդ թվում՝ սպիտակ, դեղին և կարմիր, և դրանք սովորաբար մոտ 4-6 միլիմետր են: 
• Մատ (ragi) գրեթե միշտ շագանակագույն է, և դրանք փոքր են, ընդամենը 1-2 միլիմետր մեկ հատիկի համար:
• Աղվեսի պոչ հատիկներն ունեն մոտ 2-3 միլիմետր երկարություն, և դրանք կարող են տատանվել կարմիրից և սևից մինչև սպիտակ կամ դեղին:
• կորեկ կորեկի հատիկներն ունեն մոտ 3 միլիմետր երկարություն, որոնց երկարությամբ անցնում են գծերը: Նրանք կարող են լինել սպիտակ, դեղին կամ շագանակագույն: 

Փոքր կորեկներ.

• Քիչ կորեկի հատիկներն ունեն մոտ 2-3 միլիմետր երկարություն, և դրանք լինում են մոխրագույնի և սպիտակի երանգներով:
• Բարնարդ կորեկը նույնպես գալիս է մոխրագույնի և սպիտակի երանգներով, և դրանց երկարությունը մոտ 3 միլիմետր է:
• Կոդ հատիկները տատանվում են սևամորթից մինչև մուգ շագանակագույն, իսկ հատիկների երկարությունը մոտ 3-4 միլիմետր է:
• Բրաունտոպ հատիկներն ունեն շագանակագույնից սպիտակ և մոտ 4-5 միլիմետր երկարություն:

Կորեկի օգուտները

Կորեկը հարուստ է նիասին, որը կարևոր է մաշկի և օրգանների առողջ աշխատանքի համար: Այն նաև պարունակում է բետա-կարոտին, հատկապես մուգ գույնի հատիկներ, որոնք վերածվում են վիտամին A-ի, օգնում են ձեր մարմնին պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ և աջակցում են ձեր իմունային համակարգին:

Կորեկն ունի նաև այլ առողջարար օգուտներ. 

Վերահսկում է արյան շաքարը

Կորեկը ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) մթերք է և կարող է օգնել ձեր արյան շաքարը ուտելուց հետո չբարձրանալ: Դրանք պարունակում են ածխաջրեր մենք չենք մարսում, ինչը օգնում է վերահսկել արյան շաքարը, գումարած մանրաթելերը և ոչ օսլա պարունակող պոլիսաքարիդները, ուստի կորեկը լավ ամբողջական հացահատիկ է, հատկապես, եթե դուք ունեք 2-րդ տիպի շաքարախտ:

Բարելավում է մարսողական առողջությունը

Կորեկը հարուստ է սննդային մանրաթելերով, ինչպես լուծելի, այնպես էլ չլուծվող: Չլուծվող մանրաթելը նախաբիոտիկ է, ինչը նշանակում է, որ այն օգնում է լավ բակտերիաներին ձեր աղիքներում: Բջջանյութը նաև ավելացնում է կղանքի զանգվածը՝ օգնելով ձեզ կանոնավոր պահել և նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի ռիսկը: 

Պաշտպանում է ձեր սիրտը

Կորեկը լի է լուծվող մանրաթելերով, որոնք ճարպը փակում են աղիքներում և կարող են նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ: Դա կարող է օգնել նվազեցնել ձեր հնարավորությունները աթերոսկլերոզ կամ սրտի հիվանդություն. Կորեկը նույնպես մագնեզիումի լավ աղբյուր է, որը կարող է կանխել սրտի անբավարարությունը:

Խթանում է հակատարիքային 

Ինչպես է ձեր մարմինը մետաբոլիզացնում շաքարը, ձեր տարիքի հիմնական գործոնն է: Կորեկը լի է տանիններով, ֆիտատներով և ֆենոլներով, որոնք օգնում են պաշտպանել ձեր բջիջները վնասներից և հնարավոր հիվանդություններից, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը, շաքարախտը և բարձր խոլեստերինը: 

Կառուցում է առողջ բջիջներ

Մատների կորեկը B վիտամինների հիանալի աղբյուր է, որոնք դեր են խաղում ամեն ինչում՝ սկսած ուղեղի աշխատանքից մինչև առողջ բջիջների բաժանում: Ձեզ անհրաժեշտ է վիտամին B9, որը նաև հայտնի է որպես ֆոլաթթու, առողջ կարմիր արյան բջիջներ արտադրելու համար:

Xiaomi 2,5 կգ

Կորեկ սնուցում

Կորեկը հարուստ է սպիտակուցներով և կալցիումով և ունի ավելի շատ էական ամինաթթուներ, քան մյուս հացահատիկները: 

Այն նաև հիանալի աղբյուր է.

• Վիտամին A
• Վիտամին B
• Ֆոսֆոր
• Կալիում
• Հակաօքսիդանտներ
• Նիացին
• Երկաթ

Սնուցիչներ մեկ մատուցման համար

Քառորդ բաժակ չոր կորեկը պարունակում է.

• Կալորիաներ՝ 189
• Սպիտակուցներ՝ 5,5 գրամ
• Ճարպեր՝ 2 գրամ
• Ածխաջրեր՝ 36,5 գրամ
• մանրաթել՝ 4,25 գրամ
• Շաքարավազ՝ 1 գրամից պակաս
• Նատրիում` 2,5 միլիգրամ

Մասաբաժնի չափերը 

Ինչպես մյուս հացահատիկները, ինչպիսիք են ցորենը կամ եգիպտացորենը, կորեկը ցածր կալորիականությամբ մթերք չէ, ուստի այն կերեք չափավոր քանակությամբ: Եփած կորեկի մեկ չափաբաժինը մոտավորապես 1 բաժակ է: Կորեկը եփվելիս մեծանում է, ուստի ուշադրություն դարձրեք, թե որքան եք մատուցում: 

Ինչպես պատրաստել կորեկ

Կորեկ կարող եք գնել մթերային խանութներից, առողջարար սննդի խանութներից և առցանց: Վաճառվում է չորացրած, փքված կամ աղացած ալյուր.

Չորացրած կորեկը կարելի է եփել կուսկուսի կամ քինոայի նման։ Կորեկի ալյուրը լավ փոխարինում է ամբողջական ցորենի ալյուրին։ Դուք կարող եք փքված կորեկ ուտել որպես խորտիկ կամ օգտագործել այն փքված բրնձի հացահատիկի փոխարեն։ 

Կորեկ պատրաստելու համար միջին չափի կաթսայի մեջ խառնեք 2 բաժակ ջուր և 1 բաժակ կորեկ։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, ապա կրճատեք կրակը և թողեք այն եփվի կափարիչով մոտ 15 րոպե (կամ մինչև կորեկը ներծծի ջրի մեծ մասը): Հեռացրեք կաթսան կրակից և թողեք 10 րոպե, կափարիչով, մինչև կորեկը ներծծի մնացած հեղուկը: 

Հացահատիկները եփելուց առաջ մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Սա կօգնի նվազեցնել որոշ հատիկներ ֆիտիկ թթու, որը կարող է ձեզ ավելի քիչ ունակ կլանել որոշ սննդանյութեր: Ավելի համեղ համ ստանալու համար կորեկը եփելուց առաջ մի քանի րոպե տապակեք կաթսայի մեջ: 

Փորձեք այս գաղափարները ձեր սննդակարգում կորեկ ավելացնելու համար.

• Թխել մի քիչ հաց կորեկի ալյուրով։
• Փորձեք կորեկի և սնկով ռիզոտտո:
• Օգտագործեք կորեկը՝ որպես լցոնած սմբուկի միջուկ։
• Վաֆլիի խմբաքանակի մեջ խառնել կորեկի ալյուրը։
• Խորտկեք փքված կորեկի փոխարեն ադիբուդի.
• Ձեր աղցանին ավելացրեք տապակած կորեկ՝ ճռճռան համար:
• Կորեկի կարի կամ շոգեխաշել պատրաստել։