Հնդկական խոհանոցները վերջին տարիներին շատ են զարգացել, բայց միևնույն ժամանակ հպարտորեն վերադարձել են իրենց արմատներին:

Նույնիսկ երբ վայելում էինք մեր կենցաղային ապրանքները, ինչպիսիք են բրինձն ու ցորենը, մենք վերադարձանք՝ փնտրելով ավանդական ուտելիքներ, բաղադրատոմսեր և վուալա: Մենք պարզեցինք, թե ինչ են կերել մեր նախնիները. կորեկներ.

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում մենք շատ ենք գիտակցել կորեկը, և հանկարծ այս անեղծ, սնձան չպարունակող ամբողջական ձավարեղենն իրենց տեղը գտան մեր խոհանոցի դարակներում:

Գոյություն ունեն կորեկների բազմաթիվ տեսակներ, ինչպիսիք են ռագին, աղվեսի կորեկը, մարգարիտ կորեկը, պրոզո կորեկը, փոքրիկ կորեկը, կոդո կորեկը և գոմի կորեկը, և այս բոլոր հատիկները ունեն մեկ ընդհանուր բան՝ մեծ քանակությամբ սնունդ:

Եվ նրանք արդեն անճաշակ չեն ճաշակով։ Կորեկից այժմ պատրաստում են փափկամազ հաց, մռայլ շիլաներ, տաք կիտչիդներ, իդլիսներ, դոզաներ և նույնիսկ համեղ աղանդեր:

կորեկներ փոքր, կլորաձև կոպիտ հատիկներ են, որոնք Հնդկաստանի բնիկ բերք են, որոնք ունեն սննդանյութերի տպավորիչ բնութագիր: Նրանք հայտնի են որպես «աղքատների ուտելիքի հացահատիկ», քանի որ դրանք մատչելի են: Դա երաշտի և վնասատուների դիմացկուն մշակաբույս ​​է, որը գոյատևում է կոշտ կլիմայական պայմաններում և ավելի քիչ բերրի հողում: Կորեկի բոլոր սորտերը պատկանում են Poaceae ընտանիքին, սակայն դրանք տարբերվում են գույնով, տեսքով և տեսակով։

Կորեկների տեսակները

Foxtail կորեկ

Սպիտակուցներով և բարդ ածխաջրերով հագեցած աղվեսի կորեկը կարգավորում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, նվազեցնում է վատ (LDL) խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում լավ խոլեստերինը (HDL) մարմնում: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն հարուստ է երկաթով և կալցիումով, այն պահպանում է արյան առողջ մակարդակը և ամրացնում ոսկորները

Մատների կորեկ

Մատների կորեկը, որը նաև հայտնի է որպես ռագի, ավելի առողջ հացահատիկային այլընտրանք է բրնձի և ցորենի համար: Սա առանց սնձան հացահատիկ է՝ հագեցած սպիտակուցներով և ամինաթթուներով, որոնք նպաստում են աճին և խթանում երեխաների ուղեղի առողջությունը:

Մարգարիտ կորեկ

Մարգարիտ կորեկը կամ բաջրան առատ են հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, երկաթը արժեքավոր է ընդհանուր առողջության բարելավման համար: Հսկայական քանակությամբ սպիտակուցներ և սննդային մանրաթելեր օգնում են կառավարել շաքարախտը և աջակցել քաշի կորստին:

Xiaomi 2,5 կգ

Փոքրիկ կորեկ

Little կամ kutki-ն կորեկի հիանալի տարբերակ է բոլոր այն ֆիթնեսի սիրահարների համար, քանի որ այն ծառայում է որպես բրնձի առողջ կսմս: Օժտված է մանրաթելով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են կալիումը, ցինկը, երկաթը և կալցիումը, և վիտամին B3-ն աջակցում է ճարպային նյութափոխանակությանը, հյուսվածքների վերականգնմանը, նվազեցնում խոլեստերինի և էներգիայի արտադրությունը:

Սննդային Փաստեր

Կորեկը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր՝ ներառյալ սպիտակուցներ, սննդային մանրաթելեր, B վիտամիններ, կալցիում, երկաթ, մանգան, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ցինկ, կալիում, պղինձ և սելեն: Դրանք նաև հակաօքսիդանտների, ֆլավոնոիդների, անտոցիանինների, սապոնինների և լիգնանների հզոր կենտրոն են, որոնք ապահովում են ձեզ առողջության համար տպավորիչ օգուտներ:

Տեղեկացրեք մեզ, թե ինչպիսի սննդային օգուտներ են տալիս այս կորեկները, եթե դրանք ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում:

Կորեկների առողջության օգուտները

Կարգավորում է արյան գլյուկոզայի մակարդակը

Կորեկը, համեմատած ցորենի և եգիպտացորենի հետ, հարուստ է սննդանյութերով, սնձան չի պարունակում և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս՝ 54-68: Մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելերի, սպիտակուցների առկայությունը բոլոր էական ամինաթթուներով, վիտամիններով և հանքանյութերով օգնում է կայունացնել արյան շաքարի մակարդակը: Կորեկը կարող է լինել դիաբետիկ հիվանդների առողջ սննդակարգի մի մասը, որը կանխում է արյան շաքարի բարձրացումը և խթանում ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը:

Օգնեք քաշի կորստի ժամանակ

Կորեկը պարգև է բոլոր քաշը դիտողների համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից: Ներառյալ կորեկը սովորական ռեժիմում, ինչպես կորեկի ալյուր կամ նախաճաշին կորեկ ուտելը կարող է զգալիորեն օգնել գեր մարդկանց BMI-ի իջեցմանը: Ամեն օր բրինձը կորեկով փոխանակելը կարող է նվազեցնել ճարպի կուտակումը, բարելավել աղիքների առողջությունը և օգնել ձեզ հասնել կայուն քաշի կորստի:

Լավ է սրտի համար

Կորեկը հագեցած է հակաօքսիդանտների տպավորիչ պրոֆիլով, որոնք ներառում են բետա-գլյուկաններ, ֆլավոնոիդներ, անտոցիանիդիններ, տանիններ, լիգնաններ և պոլիկոսանոլներ: Այս հակաօքսիդանտները վճռորոշ դեր են խաղում LDL խոլեստերինի, ընդհանուր խոլեստերինի իջեցման գործում և օգնում են պահպանել արյան անոթները առողջ և մաքրում են թրոմբները՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկը:

Պայքարում է քաղցկեղի բջիջների դեմ

Կորեկները, ինչպիսիք են աղվեսի պոչը և պրոզո սորտերը, «հետազոտությամբ ապացուցված են, որ արդյունավետ են տարբեր հյուսվածքներում քաղցկեղային բջիջների աճը արգելակելու համար: Կորեկի ֆիտոքիմիկատները ցուցադրում են հակաբազմացող ազդեցություն և նվազեցնում են քաղցկեղի բջիջների ձևավորումը հաստ աղիքի, կրծքագեղձի և լյարդի վրա՝ առանց նորմալ բջիջներին որևէ վնաս պատճառելու:

Խթանում է մարսողությունը

Կորեկի մեջ մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելերի առկայությունը լավ է աշխատում բարելավել մարսողական համակարգի աշխատանքը. Այն պայքարում է փորկապության, գազերի, փքվածության, ջղաձգության դեմ, կարգավորում է աղիների աշխատանքը և բարելավում է այլ կենսական օրգանների՝ լյարդի, երիկամների ընդհանուր առողջությունը և բարձրացնում է իմունային համակարգը:

Կորեկը սովորաբար բաժանվում է երկու կատեգորիայի մերկ և կեղևավորված հացահատիկի:

Մերկ ձավարեղեն

Մերկ հացահատիկները կորեկներ են, որոնք զուրկ են կոշտ, անմարսելի կեղևից, ինչպիսիք են ռագին, ջովարը և բաջրան: Այս կորեկների հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք մշակման կարիք չունեն բերքահավաքից հետո և կարող են սպառվել անմիջապես մաքրումից հետո: Հետևաբար, կորեկների այս տեսակներն այսօր լայնորեն մշակվում են:

Կեղևավորված հատիկներ

Կեղևավորված կորեկները պարունակում են անմարսելի սերմերի ծածկույթ, որը պետք է հեռացնել նախքան եփելը: Այս հատիկները կեղևի հատիկները ազատելու համար անցնում են առանձին կեղևավորման գործընթաց, այն ավելի վաղ մշակվում էր ձեռքով, այժմ այն ​​մեխանիկորեն մշակվում է: Այս կատեգորիային են պատկանում աղվեսի կորեկները, փոքրիկ կորեկները և կոդո կորեկները:

Կորեկը հարուստ է սննդանյութերով և մանրաթելերով, որոնք նպաստում են նյութափոխանակության խթանմանը, սրտի առողջությանը, վերահսկում են արյան ճնշումը և շաքարախտը և նպաստում քաշի կորստին: Այսպիսով, դրանք առողջ հավելում են սննդի պլանում: Թեև այն նաև օգտակար է շրջակա միջավայրի համար, քանի որ այն հիմնականում անձրևային մշակաբույսերն են, չեն գրավում վնասատուներին և կարող են լավ աճել առանց թունաքիմիկատների օգտագործման: