Cad é Muiléad?

Tá muiléad ar cheann de na gránaigh saothraithe is sine ar domhan agus tá sé tar éis fás ar fud na hAfraice agus Oirdheisceart na hÁise leis na mílte bliain. Sa lá atá inniu ann, tá sé ar cheann de na gránaigh is tábhachtaí timpeall agus is príomhbharr é do dhaoine agus d'ainmhithe. 

Tá na gráinní beaga cruinne chomh tábhachtach mar go bhfuil siad crua agus éasca le stóráil ar feadh na mblianta gan damáiste feithidí. 

Tá cineálacha péarla, méaróg, prósó agus sorghum ar fáil sna Stáit Aontaithe, agus tá siad go léir lán le vitimíní agus mianraí. 

Gráin Muiléad

Cé go n-athraíonn gráin muiléad i méid agus dath, tá siad ar fad mar chuid den teaghlach féar, lena n-áirítear cruithneacht, rís, agus eorna freisin. Tá dhá chatagóir ag muiléad freisin: mór (mór) agus beag (mion).

Muiléid mhóra:

• Péarla Is é an cineál muiléad is coitianta agus de ghnáth bán, buí, liath, nó fiú corcra. Tá na gránaigh i measc na cinn is mó ag thart ar 3-5 milliméadar.
• Sorghummuiléad Tá dathanna éagsúla, lena n-áirítear bán, buí, agus dearg, agus tá siad de ghnáth thart ar 4-6 milliméadar. 
• Méar (ragi) beagnach i gcónaí donn, agus tá siad beag, ach 1-2 milliméadar in aghaidh an ghráin.
• Sionnach tá gráin thart ar 2-3 milliméadar ar fad, agus is féidir leo raon ó dearg agus dubh go bán nó buí.
• Muiléad tá gráinní muiléad thart ar 3 milliméadar ar fad agus línte ag rith a gcuid faid. Is féidir leo a bheith bán, buí, nó donn. 

Muiléad beag:

• Beag tá gráin muiléad thart ar 2-3 milliméadar ar fad, agus tagann siad i shades liath agus bán.
• Barnyard Tagann muiléad freisin i shades de liath agus bán, agus tá siad thart ar 3 milliméadar ar fad.
• Cód athraíonn gráin ó dhubh go donn dorcha, agus tá na grán thart ar 3-4 milliméadar ar fad.
• Barr donn tá gráinní tan go bán agus thart ar 4-5 milliméadar ar fad.

Buntáistí Muiléad

Tá muiléad saibhir i niacin, atá tábhachtach le haghaidh craiceann sláintiúil agus feidhm orgán. Tá béite-carotene ann freisin, go háirithe na gráinní dorcha-daite, a athraíonn go vitimín A, a chabhraíonn le do chorp dul i ngleic le fréamhacha saor in aisce, agus a thacaíonn le do chóras imdhíonachta.

Tá buntáistí sláinte eile ag muiléad freisin: 

Rialaíonn siúcra fola

Is bianna innéacs íseal-glycemic (GI) iad muiléid agus is féidir leo cabhrú le do shiúcra fola a choinneáil ó spiking tar éis duit ithe. Go bhfuil iontu carbs ní dhéanaimid díolama a chabhraíonn le siúcra fola, snáithín móide, agus polaisiúicrídí neamh-stáirse a rialú, mar sin is grán iomlán maith iad na muiléid, go háirithe má tá diaibéiteas cineál 2 agat.

Feabhsaíonn sláinte díleácha

Tá muiléid saibhir i snáithín cothaithe, intuaslagtha agus dothuaslagtha araon. Is prebiotic é an snáithín dothuaslagtha, rud a chiallaíonn go dtacaíonn sé le baictéir mhaith i do gut. Cuireann an snáithín mórchóir leis an ngoile freisin, ag cabhrú leat a choinneáil go rialta agus ag laghdú do riosca ailse drólainne. 

Cosnaíonn do chroí

Tá muiléid lán de shnáithín intuaslagtha, a dhéanann greim ar shaill i do ghut agus is féidir leo an leibhéal colaistéaróil i do chuid fola a ísliú. Is féidir leis sin cabhrú le do seans a laghdú Atherosclerosis, nó galar croí. Is foinsí maith maignéisiam iad muiléid freisin, rud a d'fhéadfadh cliseadh croí a chosc.

Cuireann frith-aging chun cinn 

Is fachtóir mór é an chaoi a mheitibíonn do chorp siúcraí sa chaoi a dtéann tú in aois. Tá muiléid lán de tannins, fíteas, agus feanóil a chuidíonn le do chealla a chosaint ó dhamáiste agus galair fhéideartha cosúil le brú fola ard, diaibéiteas, agus colaistéaról ard. 

Tógann cealla sláintiúla

Is foinse iontach vitimíní B é muiléad méar, a bhfuil ról acu i ngach rud ó fheidhm na hinchinne go rannán cille sláintiúil. Ní mór duit vitimín B9, ar a dtugtar freisin folate, chun cealla fola dearga sláintiúla a tháirgeadh.

Xiaomi 2.5kg

Cothú Muiléad

Tá muiléad saibhir i próitéin agus cailciam agus tá níos mó aimínaigéid riachtanach aige ná an chuid is mó de ghránaigh eile. 

Is foinse iontach é freisin de:

• Vitimín A
• Vitimín B
• Fosfar
• Potaisiam
• Frithocsaídeoirí
• Niacin
• Iarann

Cothaithigh in aghaidh an riar

Cuimsíonn ceathrú cupán muiléad tirim:

• calories: 189
• Próitéin: 5.5 gram
• Saill: 2 ghram
• Carbaihiodráití: 36.5 gram
• Snáithín: 4.25 gram
• Siúcra: Níos lú ná 1 ghram
• Sóidiam: 2.5 milleagram

Méideanna coda 

Cosúil le gráin eile, mar chruithneacht nó arbhar, ní bia íseal-calorie é muiléad, mar sin déan é a ithe go measartha. Tá thart ar 1 cupán ag freastal ar muiléad bruite amháin. Leathnaíonn muiléad nuair a bhíonn sé bruite, mar sin tabhair aird ar cé mhéad atá tú ag freastal. 

Conas Muiléad a Chócaráil

Is féidir leat muiléad a cheannach i siopaí grósaera, siopaí bia sláinte, agus ar líne. Díoltar é triomaithe, puffed, nó meilte mar plúr.

Is féidir muiléad triomaithe a chócaráil cosúil le cúscú nó quinoa. Is ionadach maith é plúr muiléad do phlúr cruithneachta uile. Is féidir leat muiléad puffed a ithe mar shneaiceanna nó é a úsáid in ionad gránach ríse puffed. 

Chun muiléad a chócaireacht, cuir 2 chupán uisce agus 1 cupán muiléad le chéile i sáspan meánach. Tabhair an meascán chun boil, ansin laghdaigh an teas agus lig dó suanbhruith agus clúdach air ar feadh thart ar 15 nóiméad (nó go dtí go n-ionsúnn an muiléad an chuid is mó den uisce). Bain an sáspan as an teas agus lig dó suí ar feadh 10 nóiméad agus an clúdach air go dtí go n-ionsúnn an muiléad aon leacht atá fágtha. 

Soak na grán in uisce ar feadh roinnt uaireanta sula ndéanann tú iad a chócaráil. Cabhróidh sé seo le cuid de na gránaigh a laghdú aigéad fíteach, rud a fhágann gur lú tú in ann roinnt cothaithigh a ionsú. Chun blas níos géire a fháil, tósta an muiléad sa sáspan ar feadh cúpla nóiméad sula gcócarálann tú é. 

Bain triail as na smaointe seo chun muiléad a chur le do aiste bia:

• Bhácáil roinnt arán le plúr muiléad.
• Bain triail as risotto muiléad agus muisiriún.
• Úsáid muiléad mar líonadh le haghaidh eggplant líonta.
• Measc plúr muiléad i mbaisc de vaiféil.
• Snack ar muiléad puffed ionad grán rósta.
• Cuir muiléad tósta le haghaidh géarchor le do sailéad.
• Déan curaí muiléad nó stobhach.