Mikä on Millet?

Hirssi on yksi maailman vanhimmista viljellyistä jyvistä, ja sitä on viljelty kaikkialla Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa tuhansia vuosia. Nykyään se on yksi tärkeimmistä viljoista, ja se on ihmisten ja eläinten peruskasvi. 

Pienet pyöreät jyvät ovat niin tärkeitä, koska ne ovat kestäviä ja helppoja säilyttää vuosia ilman hyönteisvaurioita. 

Pearl-, sormi-, proso- ja durralajikkeita on saatavana Yhdysvalloissa, ja ne ovat kaikki täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. 

Hirssin jyvät

Vaikka hirssin jyvät vaihtelevat kooltaan ja väriltään, ne ovat kaikki osa ruohoperhettä, johon kuuluvat myös vehnä, riisi ja ohra. Hirssillä on myös kaksi luokkaa: suuri (suuri) ja pieni (vähäinen).

Isot hirssit:

• Helmi on yleisin hirssityyppi ja se on yleensä valkoista, keltaista, harmaata tai jopa violettia. Jyvät ovat suurimpien joukossa noin 3-5 millimetriä.
• Durrahirssi on useita sävyjä, mukaan lukien valkoinen, keltainen ja punainen, ja ne ovat yleensä noin 4-6 millimetriä. 
• Sormi (ragi) on melkein aina ruskea, ja ne ovat pieniä, vain 1-2 millimetriä per jyvä.
• Foxtail jyvät ovat noin 2-3 millimetriä pitkiä, ja ne voivat vaihdella punaisista ja mustista valkoisiin tai keltaisiin.
• Hirssi hirssin jyvät ovat noin 3 millimetriä pitkiä, ja niiden pituus on viiva. Ne voivat olla valkoisia, keltaisia ​​tai ruskeita. 

Pienet hirssit:

• Vähän hirssin jyvät ovat noin 2-3 millimetriä pitkiä, ja niitä on harmaan ja valkoisen sävyissä.
• Barnyard hirssiä on myös harmaan ja valkoisen sävyissä, ja ne ovat noin 3 millimetriä pitkiä.
• Koodi jyvät vaihtelevat mustanruskeasta tummanruskeaan, ja jyvät ovat noin 3-4 millimetriä pitkiä.
• Browntop jyvät ovat kellertävän valkoisia ja noin 4-5 millimetriä pitkiä.

Hirssin edut

Hirssi on rikas niasiinia, joka on tärkeä terveelle iholle ja elinten toiminnalle. Siinä on myös beetakaroteenia, erityisesti tummanvärisiä jyviä, jotka muuttuvat A-vitamiiniksi, auttavat kehoasi taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan ​​ja tukevat immuunijärjestelmääsi.

Hirssillä on myös muita terveyshyötyjä: 

Säätelee verensokeria

Hirssit ovat matalan glykeemisen indeksin (GI) ruokia, ja ne voivat auttaa estämään verensokerin nousun syömisen jälkeen. Ne sisältävät hiilihydraatit emme sulata niitä, jotka auttavat hallitsemaan verensokeria, plus kuituja ja ei-tärkkelyspitoisia polysakkarideja, joten hirssi on hyvä täysjyvä, varsinkin jos sinulla on tyypin 2 diabetes.

Parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Hirssit sisältävät runsaasti ravintokuitua, sekä liukoista että liukenematonta. Liukenematon kuitu on prebiootti, mikä tarkoittaa, että se tukee hyviä bakteereja suolistossasi. Kuitu lisää myös bulkkia kakkaan, mikä auttaa pitämään olosi säännöllisenä ja pienentää paksusuolensyövän riskiä. 

Suojaa sydäntäsi

Hirssit ovat täynnä liukoista kuitua, jotka vangitsevat rasvaa suolistoon ja voivat alentaa veren kolesterolitasoa. Se voi auttaa vähentämään mahdollisuuksiasi ateroskleroosi tai sydänsairaus. Hirssit ovat myös hyviä magnesiumin lähteitä, jotka voivat ehkäistä sydämen vajaatoimintaa.

Edistää ikääntymistä estävää 

Se, miten kehosi metaboloi sokereita, on tärkeä tekijä ikääntymisessäsi. Hirssit ovat täynnä tanniineja, fytaatteja ja fenoleja, jotka auttavat suojaamaan solujasi vaurioilta ja mahdollisilta sairauksilta, kuten korkea verenpaine, diabetes ja korkea kolesteroli. 

Rakentaa terveitä soluja

Sormihirssi on erinomainen B-vitamiinien lähde, jolla on rooli kaikessa aivojen toiminnasta terveeseen solujen jakautumiseen. Tarvitset B9-vitamiinia, joka tunnetaan myös nimellä folaatti terveiden punasolujen tuottamiseksi.

Xiaomi 2,5kg

Hirssi ravitsemus

Hirssi sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia, ja siinä on enemmän välttämättömiä aminohappoja kuin useimmat muut viljat. 

Se on myös erinomainen lähde:

• A-vitamiini
• B-vitamiini
• Fosfori
• kalium
• Antioksidantit
• Niasiini
• Rauta

Ravinteet annosta kohti

Neljännes kuppi kuivattua hirssiä sisältää:

• Kalorit: 189
• Proteiinia: 5,5 grammaa
• Rasvaa: 2 grammaa
• Hiilihydraatit: 36,5 grammaa
• Kuitu: 4,25 grammaa
• Sokeri: alle 1 gramma
• Natrium: 2,5 milligrammaa

Annoskoot 

Kuten muutkin viljat, kuten vehnä tai maissi, hirssi ei ole vähäkalorinen ruoka, joten syö sitä kohtuudella. Yksi annos keitettyä hirssiä on noin 1 kuppi. Hirssi laajenee keitettäessä, joten kiinnitä huomiota siihen, kuinka paljon tarjoilet. 

Kuinka keittää hirssiä

Voit ostaa hirssiä ruokakaupoista, luontaistuotekaupoista ja verkosta. Sitä myydään kuivattuna, turvotettuna tai jauhettuna jauhot.

Kuivattu hirssi voidaan keittää kuten couscous tai quinoa. Hirssijauho on hyvä korvike täysjyväjauholle. Voit syödä paisutettua hirssiä välipalana tai käyttää sitä paisutetun riisimuron sijaan. 

Keittääksesi hirssiä, yhdistä 2 kupillista vettä ja 1 kuppi hirssiä keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia (tai kunnes hirssi imee suurimman osan vedestä). Nosta kattila liedeltä ja anna seistä 10 minuuttia kannella, kunnes hirssi imee itseensä jäljellä olevan nesteen. 

Liota jyviä vedessä useita tunteja ennen keittämistä. Tämä auttaa vähentämään joidenkin jyvien määrää fytiinihappoa, joka voi heikentää joidenkin ravintoaineiden imeytymistä. Pähkinäisemmän maun saamiseksi paahda hirssiä kattilassa muutaman minuutin ajan ennen kypsentämistä. 

Kokeile näitä ideoita hirssin lisäämiseksi ruokavalioosi:

• Paista leipää hirssijauhojen kanssa.
• Kokeile hirssi- ja sienirisottoa.
• Käytä hirssiä täytetyn munakoison täytteenä.
• Sekoita hirssijauhot vohvelierään.
• Välipalaksi paisutettua hirssiä sen sijaan Paukkumaissi.
• Lisää salaattiin paahdettua hirssiä rapeaksi.
• Tee hirssi curry tai muhennos.